https://www.emkolbaski.ru/community/blog/8-nataliias-blog/ Fri, 30 Apr 2021 00:20:35 +0000 info@emkolbaski.ru (ЕмКолбаски) IP.Blog 60 https://www.emkolbaski.ru/community/blog/8/entry-27-pashtet/ Исходные данные :
Голова свиная - 1.
Сердце -1
Печень -1,5 кг
Лук репчатый -1 кг.
Сало свиное свежее - 300 гр , планирую не добавлять , тк свинина своя , голова достаточно жирная .
Перец черный молотый по вкусу.
Соль по вкусу .
Приготовление :
Голову свиную , разруб на части , очищенную от мозгов, зубов , без языка , без ушей - отварить как на холодец .
Я отвариваю, после закипания и снятия шума , на медленном огне в течении 4 часов , за 1,5 часа до окончания закладываю морковь очищенную , лук репчатый целый , в шелухе .
Печень отварить отдельно , сердце отдельно .
Голову вынуть из бульона , остудить , обобрать от костей.
Пропустить через измельчитель.
Печень ,сердце тоже измельчить .
Лук тоже пропустить через мясорубку , припустить на сковороде .
Затем все ингредиенты соединить .
Разложить в чистые баночки емкостью 0,5 л "до плечиков", пишут что будет "дышать".
Отправить в разогретую духовку 150*С , на 1,5 часа .
Мет.крышки не снимать , если это крышки под машинку - вынуть резиновые уплотнители.
После готовности вернуть уплотнители на место , закатать .
Охлаждение воздушное .]]> Thu, 22 Dec 2016 14:50:00 +0000 https://www.emkolbaski.ru/community/blog/8/entry-27-pashtet/