Исправил ошибки. Зарядил по обновленной рецептуре.
В сетку обернул, плесенью сбрызнул.
В этой камере завершающий цикл.
Нужно больше места..

В августе повесили 4 куска и две ноги баранины.
Баранину больше делать не буду, ну её.
Более профессионально подошел в тот раз.
Последний кусок снял после 5 мес. выдержки.

После года попыток завялить на балконе и расстройств о цене проф. камер для ферментации приобрел на авито самоделку. Ребята наигрались решили более профессиональное оборудование приобрести. И вуаля, вялим как профи.
Тогда познакомились с Павлом на мастер-классе.
Испуганные ботулизмом досаливали с нитритной солью
В августе сняли.
Хотел выкинуть, боялся есть, но товарищ сказал дай мне и умял пол куска за раз.
Всего получится 4 куска.