https://forum.emkolbaski.ru/gallery/album/132-plovskie-staraniia/ ПЛОВские старания Поток изображений Sat, 25 Apr 2026 07:23:50 +0000 info@emkolbaski.ru (ЕмКолбаски) IP.Gallery 60 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1011-121-makaron-plov/
А дальше плов готовится также, как и выше описано.
Получается … вкусно получается. Рекомендую попробовать. Если не сказать, что плов не из риса, то никто и никогда не отличит. Но тем не менее. Конечно, плов получился нежнее и мягче чем из риса.

В общем, вот так. И рассказал я всё это не для того поумничать, или с кем-то поспорить, а просто … рассказал.

Ну, вот и всё.
Ангела вам за трапезой!!!

Да, и ... рассказанное мною - ни в коем случае ни разу - НЕ РЕЦЕПТ!!! Это просто рассказ о том, как я готовлю плов. Если кому-то это поможет или сподвигнет на...!!!, то оно и хорошо!]]> Thu, 16 Feb 2017 11:35:19 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1011-121-makaron-plov/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1010-120-makaron-plov/
Потом наливаем немного воды, прогреваем её и хорошо споласкиваем казан, чтобы не осталось никакой муки от приготовленного продукта.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:35:13 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1010-120-makaron-plov/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1009-119-makaron-plov/
Начинать надо с того, что прокалить этот «битый макарон» в раскалённом казане.
Высыпаем … и минут пятнадцать-двадцать пять, постоянно перемешивая, прокаливаем. Готовый БМ должен приобрести слегка розоватый оттенок и звенеть … ну прям как камушки.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:35:09 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1009-119-makaron-plov/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1008-118-makaron-plov/
Вернее они – битые макароны. А присмотревшись, поняли, что всё-таки это он «БИТЫЙ МАКАРОН» ….]]> Thu, 16 Feb 2017 11:35:06 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1008-118-makaron-plov/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1007-117-makaron-plov/
Перед пловом невредно пропустить пару рюмок. Но вот ЗА пловом – лучше только зеленый чай. Особенно, если плов на курдюке.

Часть VII Макарон ПЛОВ

Позволю себе рассказать вот ещё что …
Однажды мастер рассказал о том, что есть МАКАРОН плов. Мы удивились. Естественно стали выспрашивать – как и что? Мастер объяснил, что готовится такой плов также как и из риса,
но вместо оного в казан закладывается «битый макарон». Это значит, что нужно купить макароны из очень твёрдых сортов пшеницы, потом их мелко поломать, потом сложить все эти кусочки в полотняный мешочек и ещё долго бить, чтобы получить фрагменты этих самых макарон размером не больше рисинки.
Мы всё собирались и собирались сделать этот самый «битый макарон». Но! Оказалось, что пищевая промышленность одной из дружественных нам стран уже освоила производство такого продукта. Вот он. Вернее она – вермишель.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:35:03 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1007-117-makaron-plov/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1006-116-salat/
И редька. Заранее нарезается, присаливается и настаивается. В идеале – надо редьку просто наломать, а не резать.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:59 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1006-116-salat/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1005-115-salat/
Часть VI Про сопутствующее

Сначала про салат.
Тонко – тонко режется лук. До прозрачности. Так, чтобы небо сквозь него было видно.
Немного замачиваем – промываем. В очень холодной воде. Можно даже засыпать льдом и дать ему растаять. И так раза три. Чтобы излишнюю горечь вымыть. Если использовался салатный, сладкий лук, то этого можно не делать.
Потом также тонко, прямо над луком, чтобы сок не терять, режем – пластаем помидоры.
Потом солим. Как обычный салат. Если все, кто будет употреблять, одинаково относятся к перцу, то можно использовать чёрный и т.п. ароматические острые перцы. Но лучше всё-же просто поставить их на стол. Каждый себе по вкусу приправит. Очень к плову блюдо полезное и нужное.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:56 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1005-115-salat/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1004-114-gotovyi/
Вот таким вот образом.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:51 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1004-114-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1003-113-gotovyi/
Если мясо вы варили большими кусками, то его надо выложить отдельно от самого плова.
А потом порезать и смешать с пловом, или подавать отдельно. Это уж кому как нравится.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:46 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1003-113-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1002-112-gotovyi/
Чеснок надо просто разделить головки на зубчики и уже каждый будет … в общем, просто, извините либо высасывается содержимое из зубчика, либо выдавливается. Кто-то любит на хлеб выдавить, кто-то на мясо. В общем, в соответствии со вкусами и предпочтениями.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:42 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1002-112-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1001-111-gotovyi/
Я не могу передать вам аромат и вкус. Просто поверьте, что оно – вот это всё тут описанное имело смысл. Имело.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:38 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1001-111-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1000-110-gotovyi/
И имеем вот такую картинку …]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:34 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1000-110-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/999-109-gotovyi/
И выкладываем готовый плов на блюдо. Такое блюдо – ляган называется.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:29 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/999-109-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/998-108-gotovyi/
А потом перемешиваем. Тщательно, но аккуратно. ]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:24 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/998-108-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/997-107-gotovyi/
А дальше … дальше ждём. Минут двадцать-тридцать. Ничего не делаем, просто нервно курим в сторонке, чутко улавливая носом те капельки аромата, которые всё-же просачиваются сквозь все уплотнения и упаковки. Напоминаю … огня тут под казаном быть не должно. Так угольков пара. «Свечка» одним словом.

Часть V Этап заключительный

Открываем казан. И вынимаем чеснок. И, если были кости и перец, то тоже вынимаем.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:19 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/997-107-gotovyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/996-106-ris/
А потом накрываем казан крышкой и оставляем на очень маленьком огоньке. Практически на угольках, чтобы нагрев был не больше «свечки», что называется.
Нелишним будет крышку уплотнить полотенцами.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:14 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/996-106-ris/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/995-105-ris/
Желательно плотно, чтобы дать ему как следует «дойти». Пропариться качественно.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:10 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/995-105-ris/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/994-104-ris/
И накрываем эту горку миской миской. ]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:06 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/994-104-ris/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/993-103-ris/
И дать ещё пропарится. Пусть рис пропитается ароматами и вкусом специй и приправ.
Огонь всё это время должен быть очень спокойным, небольшим. Чтобы не раскалять казан излишне и не сжечь рис.
Можно, если сохранились еще ребра, сделать так. Положить их поверх рисовой горки и даже чеснок не закапывать в рис, выложить между ребрышек.]]> Thu, 16 Feb 2017 11:34:01 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/993-103-ris/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/992-102-ris/
И делаем вот такую горочку.
Попробуйте. Если почувствуете, что рис уже всю влагу впитал, но не готов, то можно немного добавить воды. ]]> Thu, 16 Feb 2017 11:33:56 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/992-102-ris/