https://forum.emkolbaski.ru/gallery/album/91-vsiakoe/ Всякое Поток изображений Mon, 20 Apr 2026 08:21:41 +0000 info@emkolbaski.ru (ЕмКолбаски) IP.Gallery 60 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1050-brezaola/
2 недели в вине с солью(2.5% от общ массы в т.ч. рассол) и специи чеснок дольками базилик-чеснок-розмарин-тимьян кориандр (лишний!), потом вялил придавив специи марлей.]]> Sun, 26 Feb 2017 10:55:56 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1050-brezaola/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1049-brezaola/
2 недели в вине с солью(2.5% от общ массы в т.ч. рассол) и специи чеснок дольками базилик-чеснок-розмарин-тимьян кориандр (лишний!), потом вялил придавив специи марлей.]]> Sun, 26 Feb 2017 10:55:55 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/1049-brezaola/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/616-124/
]]> Wed, 16 Nov 2016 21:35:47 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/616-124/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/615-125/
]]> Wed, 16 Nov 2016 21:35:46 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/615-125/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/614-123/
]]> Wed, 16 Nov 2016 21:35:41 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/614-123/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/613-2300/
]]> Wed, 16 Nov 2016 21:31:18 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/613-2300/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/601-peperoni1/
Вареная пеперони - мне не понравилась, но я оч придирчивый. делал чтобы заминить пеперони на пицце.

пеперони 720 соль 10 норм! Даж многовато паприка 8 гр мало кр пер 2 мало бел пер 2 норм чеснок 1 фосфат 2 жира 100гр мало!!! муск орех 0,5

1000гр Это ВТОРОЙ ЗАХОД Паприка 10 чеснок 1.88 мускат 0.5, бел перец 2,32 крас перец 2,83 тмин меньше 0,85,фосфат 1,82 соль нитрит 18гр Папр еще 3гр

Второй лучше. нитритку не замещать, дохнет через неделю!]]> Mon, 14 Nov 2016 16:44:55 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/601-peperoni1/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/600-peperoni/
Вареная пеперони - мне не понравилась, но я оч придирчивый. делал чтобы заминить пеперони на пицце.

пеперони 720 соль 10 норм! Даж многовато паприка 8 гр мало кр пер 2 мало бел пер 2 норм чеснок 1 фосфат 2 жира 100гр мало!!! муск орех 0,5

1000гр Это ВТОРОЙ ЗАХОД Паприка 10 чеснок 1.88 мускат 0.5, бел перец 2,32 крас перец 2,83 тмин меньше 0,85,фосфат 1,82 соль нитрит 18гр Папр еще 3гр

Второй лучше. нитритку не замещать, дохнет через неделю!]]> Mon, 14 Nov 2016 16:44:54 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/600-peperoni/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/599-balyk-dobrotnyi/
Самый простой сыровял, 1.5 мес специи чер перец (спорно) смесь для сыровяла]]> Mon, 14 Nov 2016 16:44:46 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/599-balyk-dobrotnyi/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/598-doktorskaia2/
вместо куттера, блендер кувшином. Пересолил оболочка мортаделлы.
Но как она жарится! Я такой колбасы еще не видел.]]> Mon, 14 Nov 2016 16:44:39 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/598-doktorskaia2/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/597-doktorskaia/
вместо куттера, блендер кувшином. Пересолил оболочка мортаделлы]]> Mon, 14 Nov 2016 16:44:39 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/597-doktorskaia/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/596-dachnaia-udachnaia/
]]> Mon, 14 Nov 2016 16:23:44 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/596-dachnaia-udachnaia/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/595-moi-kusochek-pered-kassoi-tait-v-sebe-obman-mira/
]]> Mon, 14 Nov 2016 16:19:28 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/595-moi-kusochek-pered-kassoi-tait-v-sebe-obman-mira/ https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/594-massa-kakogo-cherta-miratorg/
]]> Mon, 14 Nov 2016 16:19:20 +0000 https://forum.emkolbaski.ru/gallery/image/594-massa-kakogo-cherta-miratorg/