Новая вязка колбасы....

Помните, рассматривали два вида вязки колбасы?
Добавил в использование еще одну вариацию.
Кольцом вязать конечно быстро, но нарезать потом неудобно. Так что рассмотрим новый вариант.

На конце кишки завязываем узелок и достаточно длинный кусок шпагата.



Заполняем кишку по всей длине и перекручиваем первую колбаску.



Перекручиваем вторую колбаску такого же размера.



И подвязываем ее к первой.



Повторяем всю историю заново.





Отрезаем получившиеся кольца и стягиваем шпагатом противоположную сторону.
Делаем петельки, чтобы можно было переворачивать колбасу для равномерного копчения.



PS Лучше получается, когда внутреннее кольцо поменьше.
Вот так)))

Сообщение изменено: Баламут, 04 June 2015 - 18:21.

Эротично) но майнер майнунг нах, при термообработке с дымом, колбаски не должны соприкасаться друг с другом. Иначе будут пятна.

Угу. Расскажи это производителям украинской "жареной".

Да, будут пятна, но они не критичны)

Украинскую жареную вроде термообработке с дымом не подвергают. Жарятьььь

Спасибо за "подсказку")))

В принципе термообработка указана в названии, но у нас ее почему-то еще и подкапчивают)))

Хороший метод. Пользуем похожий - всем нравится :-)

Сообщение изменено: лЁхфилд, 05 June 2015 - 10:35.

Спасибо за "подсказку")))
В принципе термообработка указана в названии, но у нас ее почему-то еще и подкапчивают)))

у нас хорошую делают. стоит она правда как два кг свинины. проще самому сделать и под свой вкус подогнать специи с чесночком. правда всего два комбината. а уж сколько здесь , в Екб,  цехов и комбинатов - жуть!  Покупную сыровялку есть невозможно...  самый классный покупной суджук - от курганского "Велеса"!