Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!


- - - - -

Ветчина из свинины


Ветчина из свинины

Свинина -840 г, вода - 10%, нитритная соль-2%, чеснок - два зубчика, шприцевание солевым раствором с вытяжкой из чеснока, закладка в пакет для просолки со смесью перцев и остатками чеснока, на пятый день закладка в рукав для запекания и сетку, отепление и в духовку до 70% внутри. Получилась вкусная, ароматная, нежная ветчина весом 850 Г.