Россия
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
2
Сыровяленных куриная грудка
Размещено
Fleider
, 15 Feb 2018 09:55
- Владелец: Fleider (Просмотреть все изображения и альбомы)
- Размещено: 15 Feb 2018 09:55
- Просмотры: 1730
- Альбом: Моё творчество
К пиву получилось просто отлично! Но на мой вкус нужно немного поменьше соли.
-
- Это нравится: berezikoff
- Жалоба
рецептик можно?
У меня было 877 грамм куриного филе. Взяла 4% соли (поваренная соль пополам и нитритной) и 1,5 грамма специй для курицы от Емколбаски. Филе вымыть, насухо вытерла, посолить сухим способом , натерла специями
( это делала вечером и до утра оставила при комнатной температуре). Остальные 7 дней: завернула в марлю и на день вывешивала на застекленную лоджию +5°С, а на ночь на верхнюю полку холодильника, при перекладке немного разминала, филе было 3 штуки и я их заворачивала поштучно. Получилось вкусно. Но мне чего-то во вкусе не хватило. Я думаю, что в следующий раз положу 3% смеси соли, и добавлю стартовую культуру и немного сахара. Но кончилось филе очень быстро - за один вечер!
( это делала вечером и до утра оставила при комнатной температуре). Остальные 7 дней: завернула в марлю и на день вывешивала на застекленную лоджию +5°С, а на ночь на верхнюю полку холодильника, при перекладке немного разминала, филе было 3 штуки и я их заворачивала поштучно. Получилось вкусно. Но мне чего-то во вкусе не хватило. Я думаю, что в следующий раз положу 3% смеси соли, и добавлю стартовую культуру и немного сахара. Но кончилось филе очень быстро - за один вечер!
и как? к пиву?