Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Чат

Последние сообщения
DimanRostov  : 22.03.2025 - 14:01:40

Sirman 12или20 или hakka VS-20
DimanRostov  : 22.03.2025 - 13:59:02

Ребята подскажите какой куте взять
DimanRostov  : 22.03.2025 - 13:58:23

Здравствуйте!!
Zet113  : 03.02.2025 - 16:24:56

в январе сделал два заказа более 3000р, а подарки не отправили...(((
oleg3a  : 30.01.2025 - 21:43:38

Здравствуйте! Раньше видел на форуме рецепты рыбных консервов пользователя Oleg Sakandelidze , а сейчас найти не могу. Вроде они были в разделе "рыбные технологии", сейчас этот раздел пустой. Помогите найти.
va9im83  : 24.01.2025 - 07:07:29

geemly , да, есть. t.me/emkolbaski
geemly  : 23.01.2025 - 21:37:10

Всем привет. А в телеге есть чат этого форума?
selivanovvladim  : 10.01.2025 - 14:44:34

Добрый день, на вашем сайте в разделе собери свою колбасу в рецептах переход идет на Youtube, продублируйте пож. на Рутуб
Serg1970  : 07.01.2025 - 16:57:15

Добрвй день! посовунуйте какой купить куттер для 4 кг фарша цена 100тр
Serg1970  : 07.01.2025 - 16:56:27

Добрый день!
ДанилЕМКОЛ  : 22.12.2024 - 23:07:59

Здравствуйте, купил темрокамеру, в видео-обзоре на неё говорилось, что есть какой-то телеграмм-канал для тех кто её купил, можно ли узнать как туда попасть?
Любитель68  : 21.12.2024 - 13:43:06

Стартам 4 года хранились в морозилке . есть смысл пользоваться или в утиль?
Денис сам  : 12.12.2024 - 18:38:26

Всём доброго дня! Я недавно стал готовить сосиськи сам и до это не использовал готовые смеси приправ, но вот решился и купил смесь. Почитав состав я обнаружил что в её состав входит изоаскорбат натрия. И вот возник вопрос нужно ли к такой смеси добовлять нитритную соль. Спасибо за помощь!
Александр 74  : 08.12.2024 - 14:17:20

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как определить карагинан в мясе?
Поздеева Вал...  : 23.11.2024 - 14:49:33

чудо пакет и целлюлозная плёнка одно и тоже?Или есть разница?Результат одинаков?просто плёнки у меня 200 м покупаю для рулетов чуть больше 1 тыс руб,пропускает варку и дым,а значит должно и сохнуть.Если завернуть хамоны ?
Олег 63  : 16.11.2024 - 16:30:33

да продолжу и держит почти 8 часов от +32 до +25 заглядываю 3ч раз смотрю t* - вопрос нужна -ли вентиляция - обдув - вытяжка коллаген на колбасе влажный сыровяленая колбаска с нитр солью и стартами???
Олег 63  : 16.11.2024 - 16:23:41

вопрос ребята к старожилам при ферментации со стартами \ у меня в мал холодильнике -в пустом разумеется- ставлю 3 л банку с +80 с*
Олег 63  : 16.11.2024 - 16:18:37

Привет !!! ВСЕМ!! Я типа новенький и начинающий 1
ДУБРОВСКИЙ  : 11.11.2024 - 16:56:55

получилась рыхлая колбаса мясо купил на рынке выдержал один день , продавец сказала что забили дня два назад все делал по технологии но колбаса при ломки кусочка крошится а так вкусно ,Вопрос можно есть?
Поздеева Вал...  : 07.11.2024 - 22:09:01

Алексей Леонидович Яковлев,Не знаю как на счёт кислоты,а вот с рыхлой колбасой я в том году столкнулась,я даже и не подумала, что мясу надо созреть-отлежаться,вообщем парная говядина всё что приготовила расползлась,рыхлое,колбасы,котлеты.

  • 6119 Всего сообщений
  • Эндрю (324) Топ авторов
  • 4 Всего модераторов (групп)
  • 0 Всего модераторов (пользователей)

0
 посетителей (за последние 15 минут)

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных пользователей


  1. Чат