2 ответов в этой теме

[Zeus]

Молоки сельди.

Купил 250 г молоки сельди.

Сделал маринат из красного вина и замариновал.

Сегодня снял пробу, очень вкусно.

Очень вкусно

 

Рецепт маринада

Вино красное 25щ мл

Два маленьких лавровых листа

Перец чёрный чайная ложка

Гвоздика 3 штуки

Кориандер 1/2 чайной ложки

Зёрна горчицы чайная ложка

Махар тросниковый чайная ложка

Яблочный уксус 3 столовые ложки

Маленький красный лук

Маринад довести до кипения и отставить.

 

             

Сообщение изменено: Zeus, 30 November 2025 - 19:48.

[Арабеска]

Рецепт маринада Вино красное 25щ мл Два маленьких лавровых листа Перец чёрный чайная ложка Гвоздика 3 штуки Кориандер 1/2 чайной ложки Зёрна горчицы чайная ложка Яблочный уксус 3 столовые ложки Маленький красный лук

  Рецепт маринада( я полагаю этот рецепт для  молок из уже соленой сельди?)

 

Вино красное 250 мл

Два маленьких лавровых листа

Перец чёрный чайная ложка

Гвоздика 3 штуки

Кориандер 1/2 чайной ложки

Зёрна горчицы чайная ложка

Яблочный уксус 3 столовые ложки

Маленький красный лук

 

  Вольдемар, а сколько соли и какой и есть ли сахар в маринаде.

 Разделала на филе  10 кг сельди атлантической, есть икра и есть молоки. поскольку филе  отправляется в посол отдельно, икра сельди в ястыках  и молоки остаются несолеными. Количество соли для данного рецепта  для меня весьма важно.

Сообщение изменено: Арабеска, 30 November 2025 - 17:38.

[Zeus]

Вольдемар, а сколько соли и какой и есть ли сахар в маринаде.

 

Спасибо Оля сахар забыл,

Дописал

Соли никакой они уже солёные были