30 ответов в этой теме

[Арабеска]

После первых "звоночков" по соли прикупила мешочек, расфасовала  написала везде  "яд" формулу и название  и дата выработки и припрятала в темную норку.

[Зевс]

Закупаемся нитриткой впрок

 

Но не надо забывать что если ты купишь мешок 25кг,

то через полгода соль потеряет часть своей эффективности,

так как со временем нитрит разделяется с солью и оседает.

 

 

 

 

[Infonet]

Зевс ,
Владимир, откуда информация? Источник?

[Bee happy]

Разделяется теоретически, если нитритная соль была произведена по самой примитивной устаревшей технологии - простым смешиванием сухих порошков.

[Александр Михайленко]

Не знаю у кого как, у нас проблем с солью не было. Раньше в основном была с Украины АртемСоль помоему. Сейчас любой полно с Казахстана.

[Infonet]

простым смешиванием сухих порошков.

И как они разделяются, эти порошки, если смешаны?
Стоит себе банка под крышкой в кладовке. Что с ней, смесью порошков, может случиться?
Все эти страшилки, похоже, придумали производители, т.к. невозможно перечислить все возможные нестандартные условия, в которые эта соль может попасть.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Мои поставщики успокоили. Сказали что найдется канал поставки. Или как пищ.добавку проведут, или например в Казахстане откроется новое производство)

[Рисинка]

В Емколбаски соль, которая продается, произведена методом вакуумной сушки. Она не расслаивается.

Сама думала, прикупить пяток кг в запас.

Сообщение изменено: Рисинка, 31 October 2016 - 21:34.

[Рисинка]

Речь идет о нитритрой соли, АртемСоль уже не поставляется, да у них нитритной я не встречал. Также сомневаюсь что есть нитритка производства Казахстан.

В Белоруссии вроде производят нитритную соль. Но не такую, как в Емколбаски.

[Bee happy]

Почему именно стоит? Может она всё это время по ухабам едет.
Такое разделение характерно для всех смесей с разным гранулометрическим составом. Смешайте кило гороха и кило сахара и потрясите, что произойдёт? Поэтому сейчас нитритную соль так не делают. Хотя попадание на рынок продукции, сделанной по устаревшей технологии полностью исключать нельзя. Точно такие же проблемы были когда-то раньше, когда начали делать йодированную соль. Тоже разделялась...

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Думаю что появится производство, на котором Дания станет Казахстаном))

[Infonet]

Похоже немцы и поляки тоже отсталую технологию пользуют.
Вот что пишет БСК-Соль:
"В наличии соль нитритная производства Ciech (Польша), ESCO (Германия) и другие.
Уважаемые клиенты - нитритную соль можно покупать только в заводской упаковке.
Перефасовка в мелкую тару не допускается.
Перед использованием мешок 25 кг требуется тщательно перетрясти. Только после этого разрешено вскрытие мешка и использование нитритной соли."

[Bee happy]

Уважаемые клиенты - нитритную соль можно покупать только в заводской упаковке. Перефасовка в мелкую тару не допускается.

Думаю, в данном случае, дело скорее не в технологии производства, а в определённых правилах и стандартах продажи потенциально-опасных товаров. Лучше немного перебдеть, чем недобдеть... Не вскрытая заводская упаковка с этикеткой и всеми необходимыми реквизитами - даёт если не гарантию безопасности, то хотя бы уменьшает риск ошибки.

Сообщение изменено: Bee happy, 31 October 2016 - 23:13.

[Зевс]

Нитритная соль состоит из двух компонентов, повареная соль и нитрит,

про добавки кототые добавляют некоторые производители такие как антиадгезив не хочу даже говорить .

Для окороков я уже давно пользуюсь Parmasale.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 31 October 2016 - 23:23.

[Bee happy]

Ну, если Зевс пользуется солью, которой уже столько лет, то и нам можно...

[валик]

Думаю что появится производство, на котором Дания станет Казахстаном))

  По этому поводу, давно подозреваю, что Германия и Япония это города в Китае...

[Rodger03]

Прочитав два месяца назад о том что возможны перебои , сделал запас ))) на прошлой неделе пришла посылочка от Емколбаски ))) теперь я спокоен ))))

[Magzz]

Речь идет о нитритрой соли, АртемСоль уже не поставляется, да у них нитритной я не встречал.

 

Да, "Артёмсоль" не производит нитритку.

[Bee happy]

Соседская бабушка подсказала, что надо ещё спички и мыло прикупить...

[Magzz]

Bee happy, смех смехом, но у нас пару раз запускали утку о том, что грядёт дефицит соли, один раз лет 7 назад, во второй раз - пару лет назад, когда начались боевые действия в Донецкой области, как раз в районе Артёмовска. Так соль выгребли в считанные часы, а небольшие продуктовые магазинчики продавали обычную повареную соль по цене в 10, а то и 20 раз выше обычного. Я сам сдуру несколько пачек тогда купил))

Так это в городе, тут можно поискать, а звонила сестра (живёт в селе, далековато от города), у них выгребли всю кормовую соль для животных, и даже в аптеках соли не было (уж не знаю что с аптечной солью делали).

[Александр Михайленко]

colibri,

Статья о обычной соли, морской и т.д. и вкратце в том числе  о нитритной. Поэтому я не вижу проблем, ни по обычной, ни по нитритной (ибо её родимую брал и буду брать на ЕмКолбаси) 

[viktor25]

https://news.mail.ru...883/?frommail=1

[Bee happy]

Да-да... синтезировать... где-то я уже читал про старый спрособ через свинец. Нитрат получается где-то чистоты ХЧ, но для использования в пищу лучше не рисковать с самоделками, да и чистота эта относительна. На крайняк можно взять ЧДА. 

[OlgaZH]

Нитрат получается где-то чистоты ХЧ

Думаю, что дома с большей вероятностью получится чистота ХЗ 

[Bee happy]

Во-во... я так и не решился, хотя и оборудование есть и некоторый опыт, да сама технология не сложная.

[OlgaZH]

у нас пару раз запускали утку о том, что грядёт дефицит соли

Вы бы видели глаза покупателей на кассе, когда я подъехала с 20 пачками соли в тележке (мне нужно было ногу свиную закопать в соль), а для прикола я еще туда бросила упаковку спичек и две пачки лапши     

[abc26]

OlgaZH, надо было еще гирлянду рулонов туалетной бумаги не шею