904 ответов в этой теме

[Д ы м О К]

Дамы и господа! Есть время разбрасывать камни, а есть и время их собирать, ведь так.

Сейчас идет хоть и частичная, но мобилизация, и не факт, что она закончится одной волной.

Все, у кого есть коптильни - любые, и, главное опыт и навыки, могут очень помочь парням, которых мобилизуют. Не секрет ведь, что копчености хранятся очень даже неплохо, тем более если их завакуумировать.

Дайте объявление, или по другому как-то оповестите людей, находящихся рядом, что вы можете БЕСПЛАТНО закоптить все, что угодно, и завакуумировать, продукты в дорогу парням. Времени чаще всего у людей немного, но то же сало, можно купить на рынках уже соленым. Закоптить не для красоты, пусть будет темнее, закопченее, зато дольше может храниться. Очень классно в этой ситуации, сырокопченые продукты. Опять же из-за ограничения по времени, лучше всего делать рапид.

Колбасы можно, даже нужно, делать с двойным копчением, без охлаждения в воде. Сейчас не до потерь веса. Уверяю, услуга востребована! Проверена уже несколькими днями, и бессонными ночами.

Уверен, что каждый, кто захочет, и без моих советов сможет придумать еще массу всего!

Хватит уже патриотеть кнопками на "клаве"! РАБОТАЙТЕ, КОПТИЛЬЩИКИ!!!

[unich]

Сразу как увидел сообщение - нажал на кнопку.

Но, понимаю, что этого мало.

Писать просто спасибо - запрещено правилами форума... говорить о политике, тоже...

А вот сказать, что Дымок, наш нормальный, классный русский мужик...

мне ни кто не сможет запретить!

 

СПАСИБО ТЕБЕ.

Сообщение изменено: unich, 30 September 2022 - 14:30.

[290366alex]

А сколько времени без холодильника хранится

ГК?

ХК?

Сало копченое?

[Александр 54]

290366alex,

До обеда, потом заканчивается. 

[ДарийИваныч]

Здравствуйте, люди добрые.
Решил освежить тему бизнеса а связи с тем, то начал поднимать небольшой цех на 100-200 кг/смену
Цех как объект существует, но с документацией там сейчас полный швах. В связи с этим у меня есть вопросы к тем, кто с подготовкой документов знаком.
В форуме-Болталке нашёл перечень документов От Ильи Большакова для начала работы цеха. В частности там есть пункт о технологическом проекте, согласованном с Роспотребнадзором.
Илья об этом пункте ничего не говорит, наверное его все достали. Поэтому вопрос повторю здесь:
Может кто-нибудь знает и сталкивался с разработкой технологического проекта и утверждением его в Роспотребнадзоре? И расскажет об этом?