24 ответов в этой теме

[serzhgeo]

Китайские палочки пилю пополам и пускаю на протезы.

Можно переворачивать.

Избавился от сырости.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: serzhgeo, 11 August 2017 - 16:20.

[Эндрю]

serzhgeo,Патент оформил уже???   

[sally555]

наш народ всегда найдет свое применение всяким забугорным гаджетам, я давно использую такие палки для поднятия продукта над дном противня в духовке, когда это нужно

[Вячеслав Н.]

Как дедушка итальянец делает панчетту.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 09 February 2021 - 02:31.

[МихаилЗ]

Как дедушка итальянец делает панчетту.

 

Классно!

 

Кажется,так всё просто,а как сам начнёшь делать... так оно тебе и пожалуйста...

[Злобный колбасник]

Кажется,так всё просто,а как сам начнёшь делать... так оно тебе и пожалуйста...

Таки да. Вот вчера крутил-вертел наверно часа два. В итоге красиво получилось, ровно. Но долго )))

[МихаилЗ]

В итоге красиво получилось, ровно. Но долго

 

Это уже хорошо!

 

Там дальше,по дороге,что угодно может случиться.

И плесень и закисание и чёрт знает что.

Долгоиграющие мясы, та ещё лотерея.

 

ps.

 

А где фоты красоты?

Сообщение изменено: МихаилЗ, 09 February 2021 - 13:55.

[Злобный колбасник]

А где фоты красоты?

Завтра буду делать его, в смысле коптить - варить. Запах стоит такой, что сырым хочется сожрать. Упаковал в сетку 100 мм. Сейчас на просолке. И что то мне подсказывает, что это будет хит сезона. Первый раз делаю. Фотографии размещу.

Сообщение изменено: Злобный колбасник, 09 February 2021 - 14:02.

[Ученик73653]

Делал по видео ролику Первоченко. Ну вот честно, ожидал большего. Не впечетлило. Надо поискать другой рецепт.

[dlewerty]

Долгоиграющие мясы, та ещё лотерея.

Вот с этим - согласен. Поэтому я даже не пробую, для меня - это точно лотерея)

[Эндрю]

Надо поискать другой рецепт

Я маленький рулетик вялил, со специями для Чоризо. До сих пор вкус помню. 

[Вячеслав Н.]

Чтобы  что начало получаться надо не бояться  А ВДРУГ, надо  брать и делать ,  тогда получится.  Мысль материальна-что думаем,то и получаем.  Всегда надо делать с позитивным настроением ,что все будет ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

[Timon2011]

Как дедушка итальянец делает панчетту

у меня такая трехгранная игла есть, терь буду знать куда и пользывать

[Ученик73653]

Из своего, небольшого пока, опыта приготовления грудинки понял, что грудинка и копчение это так же как сало и чеснок.

[Эндрю]

грудинка и копчение это так же как сало и чеснок

Могу предположить, что это потому что

небольшого пока, опыта приготовления грудинки

[Злобный колбасник]

Там дальше,по дороге,что угодно может случиться. И плесень и закисание и чёрт знает что. Долгоиграющие мясы, та ещё лотерея.   ps.   А где фоты красоты?

Закоптил в итоге. Фото здесь есть. В соответствующем разделе. Результат 10 из 10. Еще накрутил, солится. Только шкура чёрно-белая, свин такой породы. Внешне как то не очень выглядит.

[viktor25]

Злобный колбасник, шкура у свиней белая, это окрас свиньи был черно белый. А от плохого удаления щетины, из-за её остатков шкура кажется такой.

[Oleg]

А от плохого удаления щетины, из-за её остатков шкура кажется такой.

У пород с темными пятнами шкуру не вычистить до белой, так-как корни волос очень глубоко в коже находятся., разве что бритвой слои кожи снимать, но так тоже красоты не будет.

[viktor25]

темными пятнами шкуру не вычистить до белой,

я с тобой не соглашусь. Было много свинов, полностью чёрных и в пятнах, при правильной и качественной обработке шкура всегда белая. То что корни остаются, это да, но на цвет шкуры они не влияют.

Сообщение изменено: viktor25, 16 February 2021 - 09:51.

[Oleg]

Черные волоски видны всегда, что у рыжих, что у черных, как не чисти, конечно это не монолитное пятно, но все-равно заметно.

[viktor25]

Oleg, все верно, но при всем этом шкура остаётся белой.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: viktor25, 16 February 2021 - 11:07.

[Зевс]

Особо не видно если всё сделано правильно и хорошо, то всё чисто.

Это мангалица.

Вложенные превью

• 
• 

[Bee happy]

Между прочим, щетину (точнее, внутрикожные остатки остья почти до самой луковицы) можно отбелить перекисью водорода.

[Oleg]

Oleg, все верно, но при всем этом шкура остаётся белой.

Я это и имел ввиду, то что у тебя на картинке. Сама шкура-то белая, но ''небритость'' очень заметна.

[Злобный колбасник]

Между прочим, щетину (точнее, внутрикожные остатки остья почти до самой луковицы) можно отбелить перекисью водорода.

А вот это учту . УмнО. Перекисью располагаю, но не додумался.