Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Франкские гриль-колбаки

Автор темы: Зевс , 01 Mar 2018 15:17

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить

В этой теме нет ответов

: сообщение №1
Зевс

Опубликовано 01 March 2018 - 15:17

Эксперт

Заблокированные
5512 сообщений

Instagram:
Страна:
Город:Регенсбург

Популярное сообщение

Мясо:
Грудинка без шкурки c 30% видимого жира - 100%

Пряности и другие ингредиенты:
Поваренная соль 18 -20г
Перец белый молотый 3г
майоран 1г
Мускатный онех 1г
Перец душистый 1г
Кориандр 0,5г

Мясо порезать на кусочки 3x3 см и смешать с нужной частью соли и пряностей,
всё хорошо перемешать и пропустить через решётку 4 мм.
Колбасный фарш хорошо растереть до состояния липкости,
можно добавить немного холодной воды.
Колбасный фарш набить в свиную череву 26/28 и перекрутить в колбаски длиной 15 -20 см.
Колбаски луче всего жарить на гриле на древесных углях.