Россия
Рецепт по ссылке
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Луканка болгарская - вяленая (сушеная) колбаса
Автор темы:
Павел Агапкин (Колбаскин)
, 29 Jul 2018 13:51
: сообщение №1
Опубликовано 29 July 2018 - 13:51
Павел Агапкин (Колбаскин)
-
- Технологи
-
- 5515 сообщений
Главный технолог
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Ростов-на-Дону
Наверх
: сообщение №2
Опубликовано 08 October 2018 - 22:04
Naum86
-
- Пользователи
-
- 8 сообщений
Читатель
Добрый день! А можно ли ее высушить в квартирных условиях, например в сушилке (деревянный ящик 100см * 50см * 50см, с компьютерным кулером), температура +20-22? И если да, на сколько процентов она должна усохнуть?
Вопрос 2: Вообще, в таком ящике стоит сушить? Стоит ли делать такую сушилку для квартирных условий?
: сообщение №3
Опубликовано 08 October 2018 - 22:35
CODEONETEAM
-
- Администраторы
-
- 1442 сообщений
Разработчик
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:Каховка
Нет, лучше сразу идти по верному путиВопрос 2: Вообще, в таком ящике стоит сушить? Стоит ли делать такую сушилку для квартирных условий?
- Это нравится: virafa
: сообщение №4
Опубликовано 08 October 2018 - 22:37
Bee happy
-
- Администраторы
-
- 21721 сообщений
Дилетант продвинутый
- Имя:Дмитрий
-
Страна:
- Город:д. Леониха МО
Популярное сообщение
Сушат травы, сухофрукты, а мясо и рыбу вялят. Исключение - мясные чипсы, джерки. Это совсем разные процессы и требуют они разного оборудования. Но в Инете полно “специалистов”, которые именно сушат и потом с восторгом идиота делятся своим опытом.
- CODEONETEAM, virafa, Вячеслав Н. и 2 другим пользователям это нравится
: сообщение №5
Опубликовано 29 March 2019 - 13:15
Вячеслав Н.
-
- Заблокированные
-
- 5398 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав
-
Страна:
Добрый день форумчане! сделал Луканку и после осадки запрессовал в пресса на 3 дня, потом через 7-10 дней вторая опрессовка, вот в такие пресса, пресса предварительно как и говяжью череву обработал раствором сорбата калия, как делать пресса есть в теме " Пресса для сыровяленых колбас"
Сообщение изменено: Вячеслав Н., 29 March 2019 - 13:16.
: сообщение №6
Опубликовано 29 March 2019 - 13:20
abc26
-
- Пользователи
-
- 2644 сообщений
Эксперт
- Имя:Андрей
-
Страна:
- Город:Королев
