90 ответов в этой теме

[ВладБ]

А на Кубани везде торгуют сейчас грибами, и свежими. и маринованными.

Ты там поаккуратней с покупками и поеданием грибов...., а то станешь как Слава... - грибы ни-ни, а шампусик только по праздникам....

Добавлено позже (16.08.2024 - 20:43):
...ибо Кубанские грибы зело борзы...))))

[AlexanderNik]

ВладБ,Володь, вроде и смешно, а ведь в самом деле даже вот детские воспоминания, как у нас сразу несколько человек грибами отравились и только один еле выкарабкался. И вот сколько раз замечал, когда опята режешь, то совсем рядом, а то и среди опят бывают как бы очень похожие только с шипами и ярко зеленоватые. И пока они маленькие, то не сильно отличаются от опят. Так редко бывает, но бывает.

[ВладБ]

когда опята режешь, то совсем рядом, а то и среди опят бывают как бы очень похожие только с шипами и ярко зеленоватые.

ЧС, я не знаю, какие вы там "опята" режете...., но как по мне опенок - это самый узнаваемый гриб...
И еще, есть одно очень замечательное правило грибников - не знаешь гриба, не бери его...
Тогда и грибы будешь есть, когда захочешь, и "шампусик" не только по праздникам))))....

Сообщение изменено: ВладБ, 16 August 2024 - 21:17.

[Kedi]

А я по пути на работу два курятника-зонтика нашла. Правда, мелкие ещё. Один вчера сорвала, один сегодня. Ещё бы оставила расти, но грибочки возле тропинки, или сорвут знающие, или сшибут ногой незнающие. Завтра отварю и обжарю для себя, любимой

[AlexanderNik]

Kedi, Наташа, а какие грибы я нашел? Ни когда не брал, но и не пинал, а попадаются часто.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

[Kedi]

AlexanderNik, я не грибник, если грибы сами меня находят по пути на работу или на прогулке с собакой, беру только те, которые точно знаю. Вот как раз зонтики, дождевики, раньше у нас в бору рядовки (синюшки) росли, их ни с чем не перепутаешь. Я читала, у зонтиков тоже существует "двойники", которые ядовиты. Но не помню, как они выглядят. Ваши на первых фото, очень похожи на зонтики, но меня смущают слишком светлые чешуйки. Возможно, это особенность места произрастания или фотографий. На третьем фото вообще не поняла, что за "зверь". Ну, если никогда не брали, то и не берите. Вот мои зонтики

Вложенные превью

• 
• 
• 

[AlexanderNik]

Сегодня опята попадались необычно белые, и только на березах. Хочу только отварить, и в морозилку. В пять утра поехал, в семь уже вернулся. 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 17 August 2024 - 13:29.

[Александр 54]

Хочу только отварить, и в морозилку.

Саша, не делай этого. Такие опятки только мариновать. 

[AlexanderNik]

Александр 54, Саша, только что отправил в морозилку. Надеюсь что осенние опята скоро пойдут. После отдыха еще нет настроя ни на чего, Мортаделлу хотел попробовать по приезду сделать, но даже за мясом настроения нет ехать.

[Александр 54]

AlexanderNik,

Такие мелкие можно прохлопать.   А "лапухи" только на икру пойдут.  

[AlexanderNik]

Александр 54, Я ни разу не прохлопал, мне сразу звонят, как только любые грибы появляются. Саша, я лопухи (в меру конечно) больше мелких люблю. Я их солю в ведре под гнетом.  

Сообщение изменено: AlexanderNik, 18 August 2024 - 15:20.

[290366alex]

Сегодня опята попадались необычно белые, и только на березах.

 

И чего не еймется)))

Собирайте белые))))

Я пока сижу в засаде)))

Думаю еще недельки две три и проведаю моховые чистые леса на дюнах)))

Мне много не надо)

5-7 кг белых и мне хватает)

Зачем что то другое...)?

[Арабеска]

И чего неймется)))

 Грибник-  не излечимо больной человек, здесь не помогают лечению магазинные шампиньоны!

[Александр 54]

Опят у нас пока нет, рано. А вот белый гриб немного пошел. Не так много, как в прошлом году, но всё же гриб есть.

 

[Новичок колбасник]

Сегодня позвонили, сказали что опята появились. Заехал на часок, а они мелкие,

Опятки...Маринованные...На блюдечко его и вилочкой погонять. А потом махнуть стопарик и его следом!

 

[AlexanderNik]

Александр 54, Саша, я согласен меняться, один опенок на два белых. У вас пока опят нет, значит цена высокая. У нас в Сити вчера белые были по 700р. Правда не спросил, это за 1 кг. или за 100гр. Лет 5-6 назад, я покупал белые почти по этой же цене 600 руб/кг, но они мне совсем не понравились, имели какой то привкус или запах. Чем и как они их обрабатывают не знаю Ведь ими неделями торгуют, и они только у них усыхают.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 22 August 2024 - 12:02.

[Александр 54]

У вас пока опят нет, значит цена высокая.

У нас опята есть, только ещё не пошли. В сентябре будут. Да, бывают года когда мало. Но, это везде так. В этом году и белые не так много, в прошлом году грибов всяких было завались, хоть и засуха была.

[МихаилЗ]

Набрал сегодня себе халтурку. 

Лисички и немногочисленные осенние опята  отдельно в пакете.

Грибы есть,червивых - тьма!

 

Вложенные превью

• 

[АртёмД]

мы тоже))

[volveg]

АртёмД, пример того, как не надо собирать грибы! 

Это порно, а не сбор грибов!

.

Да, грибов море! 

Пошла вторая (или третья) волна грибов и уже не червивые. Белых полно. Упарился перерабатывать. В основном сушу и мариную.

Супчик грибной сейчас варю... с перловочкой на мясном бульоне. 

[stalev]

 Упарился перерабатывать.

 

Я так в позапрошлом году на грузди попал, с перепугу накосил 8 вёдер, а потом упражнялся в чистке...В этом году скромненько, собрал чуть больше двух вёдер, и хватит!

Половину горячим посолом, половину холодным! Зима уже близко! К зимним уютным, тихим, тёплым вечерам уже почти всё готово!

[АртёмД]

Это порно, а не сбор грибов!

а мне для красоты, а на еду)) так что порно не порно, а насушили и наварили заготовок)) Потом столько же дети серушек насобирали, теперь пол дубовой кадки солёных стоит)) А если ты про не срезанные корни, то этот момент спорный, дома сидя на кресле почистить легче чем каждый перед корзиной чистить.. 

[berezikoff]

У нас грибов нынче валом- белые, подосиновики, подберёзовики, моховики и грузди. Жена- сходи в лес, сгонял за 20мин накосил 12л- немного моховиков , остальное подосиновики. Половину помыли, порезали и в морозильную камеру, половину замариновали.

Добавлено позже (02.09.2024 - 18:06):

В лесу ягель, они на нём растут- поэтому чистые. Если белые, то они лучше растут на выходе ягеля на песок(на барханах)- поэтому мыть их только щёткой

Сообщение изменено: berezikoff, 02 September 2024 - 15:06.

[OlgaZH]

Грибы любим, знаем, умеем... Но в этом году предпочитаю собирать их на рынке, ибо мишек в лесу нынче ну ооочень много

 

Сообщение изменено: OlgaZH, 04 September 2024 - 08:41.

[Sausage Man]

Грибы любим, знаем, умеем...

Оля, это самое главное

[Зелёный]

не знаешь

   У меня тут хороший знакомый есть, дак он в ленте только и выкладывает всякие гадкие грибы, и жарят прямо в лесу, едят и нахваливают  начиная с мая. Некоторые я узнаю, сморчки, строчки отвратительные с виду. Мы такие не берём и не знаем. А ещё есть коровники, сроду не брали, а кто то берёт. Абабки тоже не берём. Можно только опят взять которые на пнях старых в сырых местах растут. А так то у нас тут бора и смешанные леса повсеместно, можно и белых и груздей набрать. 

   Один год такая сушь стояла, что грибов не было всё лето. Осенью пошли дожди, но как то холодно уже для грибов и год неурожайный был. А на борах наросли такие грибы коричневые, похожие на бычки с такой же шляпкой. Я первый раз увидел, а мать, опыт есть, - "Это валуи, солёные грибы", набрала их сколько хотела, намочила, насолила и зимой не хуже груздей съели.

[berezikoff]

Абабки

т.е. подберёзовики, на грибницу и жарёху отлично, на маринад тоже как закусь, но естественно не хрустят

[Зелёный]

т.е. подберёзовики, на грибницу и жарёху отлично

   Дак это да, в голодный год конечно, или если брат умирает ухи просит . Но у нас тут такое редко, здесь рыжики 3 минуты на машине, полчаса вместе с дорогами, я с женой по полкорзины насобираем. В траве растут, надо буквально на коленках ползать. Ну правда я уж запутался какие это рыжики, они ещё тоже разные, у нас вроде подъеловики которые синеют. Сковородку нажарим налопаемся, а прок мало заготовляем, у нас есть Плюшкин, мама на той даче, заготовляет так как война завтра.

[stalev]

Зелёный, МАМЫ они такие МАМЫ!!! Пусть заготавливает. И вам - мороки нет, и ей в радость!!!

[volveg]

А если ты про не срезанные корни, то этот момент спорный,

Вряд ли спорный.

Намного приятней и технологичней чистый гриб в корзину класть. И сам гриб чистый, и других не пачкает. 

На Севере ещё и ножки от шляпок отрезаешь, что бы больше в короб влезло. Не сбор грибов, а заготовка, будь она не ладна...

[OlgaZH]

сморчки, строчки отвратительные с виду. Мы такие не берём и не знаем. А ещё есть коровники, сроду не брали, а кто то берёт.

Ну зря Вы так! Сморчки очень вкусные и самые ранние, идут уже в мае, когда грибы есть только в морозилке или в магазине. Ну жареные коровники тоже определённый шарм картошке придают

И не надо сейчас говорить про морковку, слаще которой мы не ели Каждому грибочку свое место на столе найдётся. Даже мухомору при правильном подходе

[ВладБ]

Намного приятней и технологичней чистый гриб в корзину класть. И сам гриб чистый, и других не пачкает.

+100500!!!

На Севере ещё и ножки от шляпок отрезаешь, что бы больше в короб влезло.

Не сказать, чтобы часто, но иногда и в наших лесах до такого доходит, когда вроде возвращаешься к машине с полной корзиной, а грибы "прут и прут".... Я не сторонник сбора грибов а пакеты - кмк, теряется визуальная эстетика, поэтому пакет хоть и беру с собой "на всякий пожарный" перекладываю в него только "наименее ценных" представителей грибного мира))). Ну или когда идет опятный сбор - эти мало страдают от пакетов...

Каждому грибочку свое место на столе найдётся

Однажды слушал по радио одного миколога российского. С его слов практически все грибы наших широт за единичными исключениями являются в той или иной степени условности съедобными. Вопрос стоит в разных степенях термообработки. И тут ,кмк, скорее вопрос психологии- к чему приучены с детства, то и берем из леса. Про себя - в детстве по дороге в лес по пастбищному полю могли набрать не доходя до леса уйму шампиньонов, но мы их за нормальный гриб не считали и пинали также как и мухоморы и.....приравненные к ним нами зонтики... Сейчас знаю, что зонтик мало того, что съедобный, но и очень (со слов едавших) вкусный гриб, но все равно не беру его в корзину..., но и не прикладываюсь к нему сапогом...)))

[Bee happy]

но и не прикладываюсь к нему сапогом...)))

Любой гриб только спасибо "скажет", если его хорошенько сапогом пнут! Это ведь способствует его распространению.

[ВладБ]

Это ведь способствует его распространению

. Не берусь акцентированно оспаривать это мнение, но.... Сколько не пытались в молодости "разводить" на приусадебной земле и в ближнем перелеске белые, подосы и подберы, разбрасывая там обрезки грибов после переборки и очистки, все не шло... А вот брату удалось на даче " привить " грибницу после того, как он целенаправлено навозил дерна из березового леса с мест, где собирал грибы. Через год- два (сейчас не помню) он начал собирать под своими березками на даче (внутри участка) подберы и подосы, белых, врать не буду, ни одного не выросло... И это продолжается уже с разной урожайностью порядка 8-ми лет)))). Были удачные сезоны, когда штук по 5 за утро снимал.

[Bee happy]

Эти грибы микоризные, живут только в симбиозе с определёнными деревьями. Так что пытаться "посадить" их у себя на участке - дело практически бесполезное, если этих деревьев там нет. Другое дело в лесу, где этот гриб и рос. Там хороший пинок по зрелому грибу только на пользу ему.

А вот какие-нибудь копрофаги (говноеды) будут жить везде, где найдут эту субстанцию (шампиньоны, навозники и т.п.).

Соответственно, дерево-разрушающим грибам (опёнок осенний, вешенка, шиитаке и т.п.) тоже всё равно, где жить, была бы древесина (или целлюлоза - бумага, шелуха семечек, опилки). Их тоже довольно легко развести на приусадебном участке. Правда, тот же опёнок довольно агрессивный. Он способен сожрать забор, колодец, беседку и даже живые плодовые деревья.

[AlexanderNik]

Сегодня на рынке белые стоили, мелкие 1800р, по крупнее 1200р. Наверно надо все таки сажать грибы дома, а пинать на рынке. У меня пока только маслята дома растут.

Вложенные превью

• 

[Bee happy]

Грибы нужно сажать в Африке!

[berezikoff]

мелкие 1800р, по крупнее 1200р

если по литрам то дорого, если по весу то дёшево- они же лёгкие. Подозреваю что такую цену просят за литр!?

Добавлено позже (05.09.2024 - 15:52):

 

 

Грибы нужно сажать в Африке!

тут по фото, он от него кумариться будет весь год.

типа

Забил гриба в косяк я туго и думал угощу я друга....

Сообщение изменено: berezikoff, 05 September 2024 - 12:54.

[AlexanderNik]

  berezikoff   Дима, на фото первые два ряда по 1800р, дальше 1200р. В таком ящике я брал белые себе, где то 7-8 кг было. Может с горкой не помню. 

Сообщение изменено: AlexanderNik, 05 September 2024 - 14:27.

[Александр 54]

мелкие 1800р, по крупнее 1200р.

за ящик?

[AlexanderNik]

Александр 54,Саша, теперь ценники только за штуку, или 100 грамм. Ящик на червончик легко потянет.