Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Вяленый живот красного дикого тунца (торо)

Автор темы: GrillFriendlyChef , 24 Sep 2020 23:54

тунец балык

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить

4 ответов в этой теме

: сообщение №1
GrillFriendlyChef

Опубликовано 24 September 2020 - 23:54

Читатель

Пользователи
4 сообщений

4% соль
1% сахар
0.25% #2
В вакуум на 7 дней.
Без промывки бумажной салфеткой снял соль.
После вялил месяц. Основные потери во время засолки.
Аналогично делаю прочую рыбу. Если копчу, то перед вялением.