В этой теме нет ответов

[Зевс]

Ингредиенты
4 ножки индейки
1 болгарский перец
50g чили
4 гвоздики чеснока
2TL томатная паста
4 гвоздики
Немного лимонного сока
Лимонная цедра натертая
Тмин
Оливковое масло
Кайенский перец
соль и перец по вкусу

Сначала мы начинаем с отсечения нижних костей от индюшачьих ножек.
Затем мы вытаскиваем видимые сухожилия и осторожно и медленно тянем вниз и медленно снять кожу смяса и отложить в сторону.
Все ингредиенты надо смешать и перемешать всё вместе и зделать из них пасту.
Затем обмазать мясо индейки вастой и немного массировать
кужу которуу мы отложили надо натянуть сверу и закрепить при помощи зубочисток. Часть пасты надо оставить она ещё пригодится.
Мясо индейки положить в вакуумный пакет и завакуумировать.
Пакет положить в ёмкость с водой и Су Видом и варить 310 минут при 65°C.
Мясо индейки достать извакета и обмазать пастой с оливковым маслом снимите ножки и снова натрите их макаронами с оливковым маслом.
и оливковое масло.
Мясо индейки положить в керамическую посуду и поставить в духовку разогретую до 120°C и оставить там на два часа.
Всё готово и можно сервировать и можно наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита.

Вложенные превью

• 
•