Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Рулеты из рыбы-меч в Су Виде


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
В этой теме нет ответов

: сообщение №1
Зевс

Зевс

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5512 сообщений
  • Instagram:
  • Страна:Германия
  • Город:Регенсбург
Ингредиенты
700 гр. рыба-меч (мелко нарезанная)
300 гр. помидоры
150 гр. ломтики хлеба
60 гр. маслины
40 гр. опреснённые каперсы
1 маленькая пучок тимьяна
1 маленькая пучок дикого фенхеля
Пучок петрушки
1 апельсин
1 лимон
Оливковое масло 1
Соль и перец по вкусу

Сначала надо помидоры опустить в кипящую воду потом удалить шкурку и зёрна и порезать на кусочки.
Потом положить помидоры на противень, посолить, посыпать перцем и
Поставить в духовку разогретую до 120°C.
С хлеба срезать корочку и смешать с половиной фенхеля, петрушкой и шкуркой лимона.
Положить ломтики рыбы-меч на противень и посыплем его хлебом, свернуть рыбные ломтики в рулеты,
положить в вакуумный пакет и завакуумировать.
т положить в ёмкость с водой и Су Видом и варить 15 минут при 85°C.

Смешать половину каперсов с небольшим количеством масла, соли, перца и остальную часть фенхеля и делаем соус.
Рулеты достать из пакета и положить на тарелку и можно сервировать.
На тарелку также положить помидоры, каперсы, маслины и полить соусом.
Приятного аппетита

fischroellchen-mit-flusskrebsfuellung-rezept.jpg 16056-org.jpg