18 ответов в этой теме

[YoU-PiteR]

Хочу в доме, со временем, обновить парк посуды и утвари для еды. 

Наткнулся на оливковое дерево, ценники мрак, при этом, примерно понимая ценообразование на Руси, разумею, что делить надо на 2, а то и на 3 сразу. Может кто-то знает, где можно поглядеть? Это как я подарочный набор человеку искал из оникса, везде цены были 5-6 тысяч, а в итоге купил в Москве у индуса за 450 рублей ровно такой же. 

Это мне информация нужна на будущее.

 

Может по доскам разделочным есть альтернатива у нас? Я то себе нарезал досок каменных, благо мне это ничего не стоило, из плюсов - не впитывают ничего и моются на раз, но 15 минут работы убивает нож напрочь. Да и какое-то непреодолимое желание появилось есть не из стекла, а с чего-то типа сервировочных досок. Для моего быта это удобнее и практичнее. 

Буду признателен за подсказки. Заранее благодарю. 

[Эдуард]

А бамбук как?

[YoU-PiteR]

Не знаю, думаю это не массив будет, клееных досок много, а вот цельнокусковых...

[Аян]

Я Абрикосовые использую. Сначала привез из Камышина два чурбака для рубки мяса, один в деревню, второй в гараже и на охоты беру с собой. не удивляйтесь, очень приятно, когда есть блага цивилизации))) А потом друга попросил нарезать мне досок разделочных из абрикоса. Очень нравится, дерево плотное и вязкое. Не крошится, а выглядит как камень.

[Oleg]

А бамбук как?

Бамбук клееный и хрупкий, развалился через два мечяца эксплуатации. Лучше дуба или бука вряд-ли что-нибудь будет.

[Mihail]

У меня бамбуковая разделочная доска 350х480х20 исправно служит более 4 лет. Есть и цельные из бука. Но бамбуковая(трава!) нравится больше других, поскольку меньше всех тупит ножи, к тому же хорошо моется и не впитывает запахи. Разумеется на ней нельзя рубить, для этого есть торцевой обрубок акации. Впрочем рубить кости давно не приходилось поскольку любая туша хорошо разбирается по сухожилиям, за исключением нескольких перепилов мясницкой пилой. За неимением оного профинструмента кости можно успешно  распилить ножовкой по металлу.

[Oleg]

Значит бамбук разный, я не рубил, а резал.

[Эдуард]

Все доски и разрубочные колоды из дерева нужно смазывать растительным маслом. И их нельзя мыть средствами.

[Аян]

А не завоняются?

[ValeryMihalovich]

А не завоняются?

В далеких 90-х , когда я работал на пищеблоке в больнице, колоду для мяса после каждой рубки  тщательно подметали и посыпали солью..Я тогда еще был вчера студент, так делал наш шеф..раз делал, значит правильно.. А доски после сырого мяса  после мойки отправляли либо в духовку, либо ложили на край плиты для прогреву, сушки и убивания микробов. За 4 года работы на том предприятии ничего не завонялось. Дома и сейчас после сырого мяса доску просушиваю несколько минут в духовке..Если не забываю, конечно)))

[Аян]

Я про запах после масла.

[ValeryMihalovich]

Я про запах после масла.

А, понял..ну, ждем, что Эдуард расскажет.

[Кот Базиль]

У меня тоже есть бамбуковые доски. Я ими очень довольна. При покупке на этикетке было написано, до первого использования промыть теплой водой и смазать маслом, я воспользовалась оливковым. Запах  первое время был, еле уловимый. Мне нравиться запах оливкового масла поэтому совсем не смущал. Сейчас уже ничем не пахнет.После использования всегда доску мою, потом ставлю на полотенце чтоб стекло и просохло. У меня для мяса-рыбы одна доска, остальные для хлеба, овощей и пр. Доску от мяса всегда мою губкой и немного моющего средства. Доске много лет и ттт

Сообщение изменено: Кот Базиль, 18 May 2015 - 11:58.

[Elka]

И у меня бамбуковые доски. Лет 5 уже служат - никаких нареканий. Так же замачивала в воде и промазывала маслом до первого использования. Иногда я их запихиваю в посудомойку. Но это исключительно от лени.

[Natali_D]

А меня, ещё моя бабушка учила, а теперь и я всех учу...  Деревянную разделочную доску, пока она новая и сухая, нужно обмазать растительным маслом со всех сторон, включая торцы, каким маслом, не принципиально, а потом над открытым огнём "обжарить" тогда масло полимизируется (или как это там называется?)  все поры древесные закрываются и доска служить будет долго и ничего на ней "произрастать" не будет. Но обжигать не до почернения, а до легкого коричневатого цвета. Когда я деревянными пользовалась так всегда и делала, и никогда они не чернели и не плесневели. А сейчас пользуюсь стеклянными, хотя они ножи и тоже тупят, но для этого уже точилки всякие существуют.

[Константин М]

Заказал себе пластиковую. Для сырого мяса. Предполагаю, что у нее со стерильностью будет все Ок и нож тупить не будет.

[Дракон]

Я пользуюсь дубовыми и ясеневыми, пока слава богу пило- рама своя.

[Natali_D]

Заказал себе пластиковую. Для сырого мяса. Предполагаю, что у нее со стерильностью будет все Ок и нож тупить не будет.

К сожалению, пластиковые доски хуже деревянных....  Деревянные можно промасливать и обжигать для стерильности (относительной), а вот с пластиковыми досками этот способ невозможен. Их легко ножами ранить (царапать) и потом во всех царапинах плесень поселяется. Отмыть остатки мяса или др. их этих прорезей невозможно. И через какое-то время эти доски становятся тоже чёрными... А ножи, в любом случае, частенько точить или править надо.

[OlgaZH]

К сожалению, пластиковые доски хуже деревянных.... Деревянные можно промасливать и обжигать для стерильности (относительной), а вот с пластиковыми досками этот способ невозможен. Их легко ножами ранить (царапать) и потом во всех царапинах плесень поселяется. Отмыть остатки мяса или др. их этих прорезей невозможно. И через какое-то время эти доски становятся тоже чёрными... А ножи, в любом случае, частенько точить или править надо.

Да, но пластиковые доски легко обрабатывать кипятком (если из твердого пластика). После этого точно на ней ничего не вырастет :-)