2 ответов в этой теме

[Баламут]

Сыровяленая колбаса "Зёбра"...

 

Спойлер

А вот поспела красотка. Месяц вялилась.
Думал в разрезе будет полосатая и обозвал "Зеброй", а она больше на омут похожа)))
Но африканская история все равно присутствует. Помните билтонг? Скажем так, по его мотивам.

Перепал мне говяд красивишный.

 

 

Шинканул я его "листиками".

 

 

Соединил 3 ложки меда и 3 соевого соуса. Кореандр (2ст/л) слегка вздробонул в ступке, добавил
столовую ложку острого перца и соли из расчета 20гр/кг, смешал все к кучу. Залил мясо.

 

 

 

Отправил все в холодильник на сутки.
На следующий день засунул в дегидратор на 4 часа.
Подвяленые пластины мяса прокатал скалкой.

 

 

Подравнял малеха.

 

 

И выложил сырокопченый бекон.

 

 

Скрутил плотный рулет и упаковал в череву.

 

 

 

 

Вялил месяц, периодически охаживая скалкой.

 

 

Смешная вышла колбасень)))

 

 

 

 

[Дашута]

Баламут,скажите пжста,как называется вот эта штука,с помощью которой вы запихиваете в череву?

Может это какое то мед.приспособление?)))) 

[Баламут]

Дашута, это самоделка из водопроводной металлопластиковой трубы)

Именем не озадачивался. Можно просто обзывать "эта штука")))

Сообщение изменено: Баламут, 31 March 2017 - 22:55.