1 ответов в этой теме

[Баламут]

Колбаса "Олтер Маня" с сыром...

Оц-тоц-первертоц. Делаем колбасу с сыром.
Фарш самый обычный . А вот вместо грибов добавил сыр.
Долго парился, какой выбрать? Остановился на "Oltermanni".



Плотно набил в гояжью синюгу.



И упококоил в холодильнике на ночь.
Утром часика 3 прогрел колбасу при комнатной температуре и выдержал в горячей
воде 75С полтора часа.



А далее в коптильню на 3 часа при 88С.
Ггггг. Да, уменя еще лето))))



Красавица вышла. Сыр не подкачал. Консистенция что надо)



Остудил, нарезал. Вот такая "Маня" вышла))))

[Oleg]

С сыром тоже делаю, если привыкли к российскому-голландскому, то кусочки по-крупнее, если Маасдам с компанией, то по вкусу.