9 ответов в этой теме

[BelkinShtraus]

Китайские жареные пельмени. На аутентичность не претендую. Не лепил года три, разучился( Соус тайский кисло сладкий. Можно и с соевым , и со сметаной)

Спойлер

Тесто:
Для теста вам понадобится:
Мука – 2 .5 стакана ( стакан 0.4)
Вода – 1 стакан
1 столовая ложка растительного масла
Соль
Смешать муку, соль, масло, заварить кипятком. Замешать. Мука-вода смотреть +-. Дать постоять минут 20.
Фарш:
Свинина – 300 г
Китайская капуста – 400 – 500 г (если нет китайской, можно взять белокочанную)
Соевый соус – 1 столовая ложка
Луковица – 1 штука
Зеленый лук – 1 пучок
Устричный соус- 1 столовая ложка
Растительное масло – 1 столовая ложка
Сахар – 0.5 чайной ложки
Тертый имбирь – 1 чайная ложка
Чеснок – 3 зубчика
Крахмал – 2 – 3 столовые ложки
Черный молотый перец
Капусту порубить , присолить, отставить минут на 15, отжать сок, смешать с фаршем, остальное порубить мелко и добавить так же к фаршу.Дать постоять часок. Наверно сначала делать всёже фарш))
Слепить пельмени с ровным дном( вроде видно примерно как на фото) , на сковороду масло, ставим пельмени, обжариваем дно, затем плеснуть кипятка и резко закрыть крышкой, так вот минут 7 довести на пару.

Вложенные превью

• 

[BelkinShtraus]

А теперь пожалуйста расскажите китайская капуста = пекинская капуста? И второй вопрос что такое устричный соус, вариация соевого? Никогда у нас не видела такого, его чем-то можно заменить?

[alexcook]

BelkinShtraus,Спасибо огромное за помощь!!! Да , китайская капуста это Китайский салат или пекинская капуста. из неё кимчи делают. Соус устричный это не аналог соевого, но можно без него. А так он должен продаваться и у вас. Может в отделах где на суши продукты есть. И давай на ТЫ)))! А то расскажите)))

[BelkinShtraus]

BelkinShtraus,Спасибо огромное за помощь!!! Да , китайская капуста это Китайский салат или пекинская капуста. из неё кимчи делают. Соус устричный это не аналог соевого, но можно без него. А так он должен продаваться и у вас. Может в отделах где на суши продукты есть. И давай на ТЫ)))! А то расскажите)))

Ага, поняла где искать соус! Сама суши не делаю, потому на полки эти в магазах и не засматривалась! Спасибо за рецепт. Предполагаю муж мой будет рад, когда я налеплю такое 

[Ninyureva]

Нет,это разные овощные растения. Китайская капуста бывает листовой, черешковой, полукочанной (с открытой вершиной) и корнеплодной. В основном выращивают у нас черешковую капусту пак-чой. 

А пекинская капуста - это капуста,которая формирует вытянутые (цилиндрические) кочаны. У нас ее привычнее называть кочанный салат.

 

 

[alexcook]

Ninyureva,ну незнаю откуда это инфо, но на всех рынках и магазинах пишут Китайская капуста и Китайский салат , да и в поисковике выдаёт на кочанный
BelkinShtraus, ищи с таким названием Oyster souse

[Ninyureva]

Существует Госреестр садовых и огородных растений .

[alexcook]

Ninyureva,возможно, но ты это на рынке объясни продавцам.если спросить китайскую вам дадут именно пекинскую. а та что у тебя на фото китайская , я не видел в продаже . да и загугли, Китайская капуста, на 10 фото пекинской будет одна китайская))) ненадо путать людей. как у нас привыкли, так и в магазинах продаётся, а то будут искать именно китайскую не завязавшуюся и ненайдут)))

[Ninyureva]

Просто спросили, есть различия, я ответила, А там, как хотите.....

пы.сы. К сожалению уровень образования скоро будет "ниже плинтуса", чему удивляться? что у торгашей,что пекинская, что китайская- одно и тоже.

Сообщение изменено: Ninyureva, 01 March 2016 - 14:44.

[alexcook]

Просто спросили, есть различия, я ответила, А там, как хотите.....
пы.сы. К сожалению уровень образования скоро будет "ниже плинтуса", чему удивляться? что у торгашей,что пекинская, что китайская- одно и тоже.

Хорошо что за романо с айсбергом не выдают её)))