Россия
Здравствуйте уважаемые специалисты. Из лекции Павла уяснить, что сигаретный дымогенератор даёт более безопасный дым, т.к ниже температура дымообразования. Судя по сайтам почти все используют сапоговые дымогенераторы? Правда с охладителями . Не думаю, что проходя по полуторадюймовой трубе дым охладить настолько, что все вредные вещества конденсируются и останутся в конденсаторе из поллитровой банки. Хотя могу и ошибаться. Там может подскажете как сделать копчения максимально безопасным за вменяемые деньги?
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Дымогенератор сигаретный или сапоговый?
Автор темы:
Vladimir 1961
, Вчера, 13:41
Наверх
: сообщение №2
Опубликовано Вчера, 14:28
Вячеслав Н
-
- Пользователи
-
- 7644 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав Николаевич.
-
Страна:
Там может подскажете как сделать копчения максимально безопасным за вменяемые деньги?
А что вы считаете максимально безопасным для здоровья или при работе дымогенератора?. За вменяемые деньги вы можете купить дымогенератор холодного копчения Лабиринт.
Сообщение изменено: Вячеслав Н, Вчера, 15:07.
: сообщение №3
Опубликовано Вчера, 15:23
Vladimir 1961
-
- Пользователи
-
- 5 сообщений
Читатель
Павел объяснил, что следует использовать низкотетемпературный дым в котором нет фенола и смол. Из его лекции это или сигаретный или шнековый ДГ. Есть правда ещё вариант без огня. ТЭН с температурой нагрева до 350 градусов. Но это пока теория. На практике не пробовал
: сообщение №4
Опубликовано Вчера, 17:15
Вячеслав Н
-
- Пользователи
-
- 7644 сообщений
Эксперт
- Имя:Вячеслав Николаевич.
-
Страна:
Павел объяснил, что следует использовать низкотетемпературный дым в котором нет фенола и смол. Из его лекции это или сигаретный или шнековый ДГ
Так выберите один из двух и пользуйтесь, раз Павел- технолог все доступно объяснил в своих видео , работы обеих дымогенераторов. Я пользуюсь сапоговым от Ем колбаски и меня вполне устраивает ,время копчения 20-24 минуты всего.
Сообщение изменено: Вячеслав Н, Вчера, 17:22.
