4 ответов в этой теме

[Olga77]

Рецепт очень простой, но грудка в этом соусе получается очень нежная и сочная, поэтому решила написать.

Куриное филе 4шт, или две грудки
Лук, одна головка
Грибы (у меня вешенки) одна упаковка, около 300гр.
Сливки, лучше 20% 500гр
Соль, перец, сушеные орегано и базилик
Вино белое, пару тройку столовых ложек

Можно делать в двух вариантах. Если филе нежное и молодое я выкладываю его в форму и ставлю в духовку чтобы мясо "схватилось" запеклось немного. Пока оно запекается готовлю соус. Лук режем как нравится, обжариваем, добавляем нарезанные грибы, после того как жидкость от грибов выпарится добавляем вино, после того как вино выпарится добавляем сливки. Сливки обязательно подогреть иначе из-за резкого перепада температур они свернутся. Солим, перчим, добавляем остальные специи и не накрывая крышкой готовим минут пять. После чего достаем наше филе, заливаем соусом и в духовку до готовности филе. Тут главное не передержать. Но у нас же есть термометры;-)
Второй вариант если грудка большая и не очень нежная. Я нарезаю её поперёк волокон. Обжариваю на смеси растительного и сливочного масел до красивого цвета, недолго по паре минут с каждой стороны, и заливаю соусом. Можно убрать в духовку, можно и на сковороде доготовить.
Филе даже не похоже на филе получается очень нежное. И вино лучше не исключать, без него совершенно другой вкус.
Фотографировала при плохом освещении поэтому качество печаль(((

Вложенные превью

• 

[mamoru]

типа жульена выходит?

[Olga77]

Нет совсем непохоже
Вроде получше. На телефон при плохом освещении лучше не снимать(

Вложенные превью

• 

[mamoru]

Olga77, аппетитно, люблю такие порции когда макарон меньше чем мяса 

[Olga77]

Это мужу :-) Хотя мы все мясоеды :-)