26 ответов в этой теме

[Kompas]

Невероятно пышные и вкусные оладушки получаются по этому рецепту)
Что потребуется:
2 яйца
500 -550гр. муки
пол-пакетика сухих, быстродействующих дрожжей( примерно 6гр.)
80-100 гр. сахара
500 мл. теплого молока
соль по вкусу, я кладу щепотки три, примерно.
масло растительное для жарки.

Яйца взбить с сахаром, как на шарлотку или гоголь- моголь

Добавить молоко, соль, взбить чуть-чуть
Добавить муку и дрожжи, перемешать, консистенция теста будет, примерно, такая:

Поставить на часок в тёплое место, для подъёма теста. Я ставлю в выключенную микроволновку, рядом чашку с горячей водой.
Выпекаем на разогретой сковороде, на среднем огне.
Получаются чудные, пухлые оладушки

очень вкусные, пористые

[mamoru]

Kompas, они оседают быстро у вас? что то как ни делаю, все через час плоские лепешки.

[Kompas]

mamoru, не оседают вообще))) Специально сейчас сфотографировала, этому оладушку 2 часа от роду ; )

[Olga77]

Дрожжевые не оседают. Оседают обычные на кефире. Хотя если их делать правильно, то тоже не станут лепешками, но конечно не такими пышными как на дрожжах

[Kompas]

Оседают обычные на кефире. Хотя если их делать правильно, то тоже не станут лепешками

Не станут, согласна ) Есть у меня любимый рецепт оладьев на кефире, так они и сразу после выпечки, и остывшие, одинаково толстенькие) Буду делать, когда, то выложу рецепт с фото)

[stalev]

Ежели девки мои в двенадцатом часу ночи едять оладьи...ужин предшествовал очень даже очень.... Это таки да! С мукой и тестом я не очень дружу...пока...но тут....Спасибо за рецепт!
ЗЫ: Так глядишь и к старости лет печь научусь....ииии...Пирожки, мирожки, варёная кукуруза, сладкий виноград киш-миш, фруктовое ассорти! В общем в бизнес подамси!

[Xramovnik]

Ждем от Баламута оладьи фаршированные колбасой!

[stalev]

Xramovnik, , мож сырниками?

[Kompas]

stalev, вот и замечательно!))) Приятного аппетита и на здоровье, Саш, тебе и семейству))) Рада, что по вкусу рецепт пришелся)))
Пы.сы. : мне до кулинарных талантов Баламута, конечно, ой, как далеко, но оладьи фаршированные колбасой или ветчиной и сыром, я частенько делаю))) Вот кефирный рецепт буду выкладывать, сфотаю- похвастаюсь покажу)))

[Bee happy]

Ждем от Баламута оладьи фаршированные колбасой!

Ой, у меня матушка такие делает для внука! На кефире. Ему нравится!

Сообщение изменено: Bee happy, 12 December 2016 - 22:05.

[stalev]

Ой, у меня матушка такие делает для внука! На кефире. Ему нравится

Эх ма! Кто бы меня увночерил!.....Я эта, вышивать ещё могу! Крестиком!

[Bee happy]

Может найдутся такие святые наивные люди...

[Надежда]

А я еще на сметане оладьи делать умею, вообще очень нежные получаются

[Kompas]

Надежда, и я хочу уметь нежные))) Памятуя о вкусной, тоже нежной, куриной колбасе, нет сомнений, что и оладушки будут замечательные) Можно рецептик ?

[Надежда]

Все тоже самое, только вместо кефира сметана и погасить соду уксусом. Все

[Kompas]

Мерси) Буду пробовать, на сметане ни разу не делала. На дрожжах, кефире, даже из творога- да) А такие нет. Соду тоже не гасила уксусом, хватало кислоты в кефира, всегда. В общем сделаю обязательно)

Буду конкурировать с Александром, у него :

Пирожки, мирожки, варёная кукуруза, сладкий виноград киш-миш, фруктовое ассорти!

А я с другого краю пляжУ буду голосить:
- Олааааадушки, горячие оладушки, на кефииииире, на сметаааане!!!

[Надежда]

Kompas,

на 0,5 л. сметаны пол чайной ложки соды, и 1-1,5 ст. л. 6% уксуса. если что))

А на кефире я тоже соду не гашу

[Oleg]

Рздразнили так, что пошел и напек оладушек, заодно и какао сообразил

Kompas, Спасибо за рецепт.

[Kompas]

Надежда, принято) в выходные сделаю и те, и те, пол- порции на сметане и пол- порции на кефире)))
Oleg, на здоровье))) блин...насчёт "раздразнили", чет так какао захотелось))) пойду варить ; )

[Bee happy]

Вы все ещё более сумасшедшие, чем я!

 

Какавы нет, кусну колбасы...

Сообщение изменено: Bee happy, 13 December 2016 - 01:34.

[stalev]

А я с другого краю пляжУ буду голосить:

Откель про пляж знаешь?  

Сообщение изменено: stalev, 13 December 2016 - 07:56.

[Надежда]

Какавы нет

и у меня какавы нет, хлебну чаю

[stalev]

у меня какавы нет, хлебну чаю

 

Остатки радости, угощайтесь!

[Kompas]

Откель про пляж знаешь?

Упс, я вслух про конкуренцию и пляж сказала, да?))) Надо тише мыслишки такие думать, а то весь-бизЬнес план к чертям)))
А остатки радости- оч зачётные))) Молодца!)

[Infonet]

Ждем от Баламута оладьи фаршированные колбасой!

Жена моя офигенные делает блины "с припеком".
Дрожжевые на опаре.
Дрожжи прессованные хлебные.
Часа три тесто созревает, чтоб кислинка и духман хлебный появились.
На раскаленную сковородку равномерно насыпается мелкими кусочками припек на выбор:
КОЛБАСА,
жареные: фарш, печень, грибы,
печеные яблоки кусочками,
мороженая брусника.....
и заливается жидким тестом.
На средний огонь и под крышку.
Чудо, как хороши!

[Мадама]

Вам  на  заметку - оладьи на кефире рецепт.

Оладьи на кефире "Пышные"

Очень вкусные и нежные оладьи на кефире. Настоятельно рекомендую пышные кефирные оладьи на завтрак.

Продукты 

(на 4 порции)

Кефир - 1 стакан (250 мл)

Яйца куриные - 2 шт.

Мука пшеничная - 1,5 стакана

Сахар - 2-3 ст. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки

Сода - 0,25 ч. ложки

Масло растительное для жарки - сколько уйдет

 

Продукты для оладий на кефире перед вами.

Как приготовить оладьи на кефире:

 

В металлическую миску вбить яйца. Добавить сахар и соль.

Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром.

Затем добавить кефир. Хорошо перемешать.

Поставить миску на маленький огонь и, помешивая, нагревать яичную смесь, пока не станет  теплой (примерно до 40 градусов). Снять миску с огня.

Просеять муку. Всыпать в теплую смесь частями, постоянно взбивая венчиком так, чтобы не было комочков.

Затем добавить соду. Хорошо перемешать. Потом налить 1 ст. ложку растительного масла. Хорошо взбить. Тесто для оладий на кефире готово.

Разогреть сковороду, налить  растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить оладьи на среднем огне 1-2 минуты, до золотистого цвета.

Затем оладьи перевернуть. Накрыть сковороду крышкой (тогда оладьи будут более пышные), печь оладьи на кефире еще 1-2 минуты.

Так пожарить все оладьи.

Оладьи на кефире "Пышные" готовы. Подавать оладьи теплыми, со сметаной, вареньем или медом.

Приятного аппетита!

 

[Мадама]

Вот вкусный рецепт оладушек.

Классические оладьи на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке получаются пышными и вкусными.

Продукты 

Мука - 2 стакана

Сахар - 2 ст. л.

Разрыхлитель - 2 ч. л.

Сода пищевая - 1/2 ч. л.

Соль - 1/2 ч. л.

Пахта или кислое молоко - 2 стакана

Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 3 ст. л.

Яйцо крупное - 1 шт.

Масло растительное для жарки

Мед, ягоды, варенье - по желанию

 

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке:

 

1. Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 100 градусов.

2. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. 

3. В другой миске смешать пахту (кислое молоко), растопленное сливочное масло и яйцо, слегка взбить венчиком.

4. В мучной смеси сделать углубление, ввести в него молочную смесь и венчиком аккуратно перемешать (не переусердствовать, чтобы осталось немного неразмешанных комочков).

5. На среднем огне разогреть большую сковорду в течение 3-5 минут.

6. Смазать разогретую сковороду маслом.

7. При помощи мерной ложки объемом 1/4 стакана выливать на разогретую сковороду по 3 оладика и готовить оладьи на кислом молоке около 2 минут, до золотистого цвета.

8. Затем перевернуть оладики на другую сторону и готовить еще пару минут. Переложить готовые изделия на решетку, не переворачивая, и поместить в духовку, чтобы сохранить оладьи на кислом молоке теплыми. 

Таким способом пожарить все оладьи. Подавать оладьи на кислом молоке с медом, вареньем, ягодами (по желанию).