40 ответов в этой теме

[blackjack]

Интересует в первую очередь защита рук от порезов. При нарезке сырья, особенно шпига, часто страдает большой палец левой руки, бывает и с указательного стружка снимается)

Кольчужные перчатки стоят как хороший шприц. А вот есть еще в продаже перчатки из кевлара, цена очень заманчива, ктонибудь пользовался?

 

 

[stalev]

blackjack, , а это уже кому как, мне и без всяких прибамбасов норм. От матери не раз выхватывал за постановку большого пальца при нарезке. Немного тренировки и мышечная память сделает своё дело.

[blackjack]

Например когда режешь лук кубиками поперек, когда он уже вдоль нарезан, то в конце нарезки бывает очень сложно удержать остатки луковицы и приходится её сжимать пальцами очень близко к зоне резания, нож иногда скользит лезвием по пальцам. Со скользким шпигом та же история. Может я не владею правильной техникой резки.

[stalev]

когда он уже вдоль нарезан,

Так вдоль до конца не прорезай, у хвостика оставляй миллиметров пять-семь недорезанными, и ничего не расползается. Как то можно и так.

[sanglass]

Кевларовые перчатки плохо простирываются. Те, которые вязаные. Во всяком случае, у меня так.

[fimachka]

Как говорят мотоциклисты: на защите не экономят! Я вот в свое время не купил кольчужную перчатку, теперь жалею. Но при оказии обязательно возьму.

[Kcop]

Например когда режешь лук кубиками поперек, когда он уже вдоль нарезан, то в конце нарезки бывает очень сложно удержать остатки луковицы и приходится её сжимать пальцами очень близко к зоне резания, нож иногда скользит лезвием по пальцам. Со скользким шпигом та же история. Может я не владею правильной техникой резки.

 

Когда лука остается мало, его нужно лишь перекинуть на ту сторону, которая только что отрезалась. Уклон получится от пальцев вниз. А когда опять останется мало, надо перевернуть назад и дорезать ровный луковый "блинчик".

[Varava]

... приветствую форумчан, нужен совет начинающему, при перемешивании фарша с холодильника ручкам очень холодно) , а есть наработки по этому вопросу, что можно выбрать для защиты рук, какие- то перчатки, тонкие как бы не айс, спс.    

[unich]

Varava, На руку ХБ перчатку, а на нее резиновую хирургическую. Вариантов уйма! 

[Эндрю]

а есть наработки по этому вопросу,

https://www.emkolbas...ruchki/?p=98319

[Varava]

Эндрю, спс за оперативный ответ , хм пжл если есть возможность, дайте ссылку на них, что бы я увидел название и искал подобное у себя. спс 

[Lord68]

Любые хлопчатобумажные перчатки в любом магазине. Резиновые я брал в аптеке, выбрал потолще на свою руку, но видел и хозяйственные жёлтые с длинным рукавом, каким пользуются уборщицы. Тоже подойдёт. Выбирай себе под руку.

[Арабеска]

Могу рекомендовать. Очень удобно Не скользкая Удобно держать и рыбу и мясо При чикании по пальцам, пальцы не страдают. Много удобнее кольчужной.

 

 

 

Перчатки защитные, перчатки от порезов HPPE 5 класс,1 пара, XL

 артикул 1244553577 на ОЗОН

 В соседней теме был опубликован отзыв о перчатках (комплект 2 шт) с защитой от порезов, в том числе и  при использовании в мясопереработке. Заказала себе.

Сообщение изменено: Арабеска, 31 May 2024 - 16:34.

[Sausage Man]

В соседней теме был опубликован отзыв о перчатках (комплект 2 шт) с защитой от порезов, в том числе и  при использовании в мясопереработке. Заказала себе.

Я  себе заказал эти перчатки на ОЗОН

[Kedi]

Арабеска, Ольга, а почему размер XL? Перчатки маломерят?

[Арабеска]

почему размер XL?

 Размеры есть разные

[Sausage Man]

Ольга, а почему размер XL? Перчатки маломерят?

Наташа, XL  - 22-24 см это женский обхват ладони, по таблице .  Я себе заказал 9(L)  это мужские перчатки 22,5- 23,5 см обхват руки.

[Технолог]

Просто покажу свои

Вложенные превью

• 
• 

[Kedi]

Sausage Man, Вячеслав, купила на Озон перчатки, которые Ольга нашла, размер S. Думаю, что и M мне подошли бы. Надела перчатку, резанула по ладони ножом. Самой страшно было. Сын вообще обалдел, подумал, от жары у меня расстройство умственной деятельности (я его не предупредила, что перчатки защитные). Прекрасно всё и с рукой, и с перчаткой. Очень нужная вещь. Я всегда руки травмирую. Спасибо Ольге и 290366alex!

[Sausage Man]

Вячеслав, купила на Озон перчатки, которые Ольга нашла, размер S.

Наташа ,а я завтра получу тоже на ОЗОН. Отпишусь. Особенно без них плохо когда с грудинки шкуру срезаешь , переживаешь чтоб нож не соскочил на руку, или когда рыбу режу на пласт,  Такие перчатки  не обходимы.

Добавлено позже (04.06.2024 - 22:20):

Получил я сегодня эти перчатки,  надел, ножи у меня всегда острые, провел ножом по ладони,  потом нож давил в руке , потом с усилием провел на столе ножом по перчатке. Перчатки работают ,  резу ножом перчатка не поддаются. 

Сообщение изменено: Sausage Man, 04 June 2024 - 22:21.

[Kedi]

Sausage Man, Вячеслав, я сегодня ещё подругу удивила. Какие-то серенькие нитяные перчаточки, а я руку режу, рука не режется. Но, я читала, от порезов перчатки спасают, а от проколов не всегда. Причем, перчатка может остаться целой, а в руку нож или осколки воткнутся. Ну, нам-то в основном от порезов перчатки нужны. Я ещё об тёрку постоянно кожу стёсываю. Думаю, в перчатках и натирать овощи можно.

[Sausage Man]

от порезов перчатки спасают, а от проколов не всегда.

Это да Наташа, еще рекомендуют не пользоваться  рифлеными ножами как для хлеба,  только ровное лезвие ножа.

Сообщение изменено: Sausage Man, 04 June 2024 - 22:38.

[Shnarius]

Топором не пробовали?)

[Sausage Man]

Сегодня я убедился,  в пользе защитных перчаток, Одел защитную перчатку ,а сверху резиновую, и стал срезать шкуру с грудинки,  потом начал грудинку резать на полоски  для посола, и тут нож соскочил и по пальцу. Резину прорезал ,а перчатке и пальцу хоть бы што, перчатка как была целая так и осталась. Отлично я доволен, Спасибо Оле -Арабеске. 

[Curio]

Хочу купить одноразовые перчатки, которых бы хватало, на разовую работу по приготовлению колбасы - разделка, жиловка мяса, замес фарша руками, набивка шприцом колбасной оболочки. Не защитные от порезов, не для надевания поверх хб для замеса холодного фарша, а как первый слой, которым можно все делать или сверху другие перчатки надевать при необходимости.

Посмотрел есть виниловые, нитриловые перчатки, какие из них подойдут? Продают по 100 штук и не хотелось бы деньги на ветер спустить.

Кто какими уже пользуется и может посоветовать?

Сообщение изменено: Curio, 03 December 2024 - 01:23.

[Zeus]

Я пользуюсь такими.

В упаковке 100 штук.

 

 

[Арабеска]

разделка и жиловка мяса в защитных перчатках Анти-порез.

 Работа  с мясорубкой без перчаток. Закладка  фарша в кухонный комбайн и выгрузка в шприц для набивки в перчатках. Формирование колбас для дальнейшей варки без перчаток. 

Вложенные превью

• 

[Zeus]

Защитные перчатки от порезов мне не нужны, гдето валяются у меня.

Никогда не пользовался ими.

[Sausage Man]

Никогда не пользовался ими.

Володя, я ими пользуюсь, и они меня не раз выручали, когда с реберной грудинки   шкуру срезаю,  нож соскакивал на пальцы,  или когда грудинку разрезаю поперек полосы не переживаю за руки.

Сообщение изменено: Sausage Man, 04 December 2024 - 16:52.

[Curio]

Получается, что все используют латексные перчатки.

Я пробовал резиновыми хозяйственными замешивать фарш, к ним сильно фарш прилипает и они стягиваются с руки, и очень не крепкие быстро рвутся.

А латексными можно фарш мешать, он к ним сильно липнет? И при набивке колбасы в батоны я завязываю их джутовой веревкой, она грубая и я сильно затягиваю обычные узлы, латексные перчатки не порвутся от этого?

И еще если в них разделывать мясо оно не будет выскальзывать?

Сообщение изменено: Curio, 05 December 2024 - 21:19.

[Арабеска]

А латексными можно фарш мешать, он к ним сильно липнет? И при набивке колбасы я завязываю их джутовой веревкой, она грубая и я сильно затягиваю обычные узлы,

  хоть к резиновым, хоть виниловым,хоть к латексным липнет фарш. Если нет возможности   вымесить фарш в кухонной машине или  электрическим миксером, руки всё же лучше продезинфицировать спиртом и вымесить руками, тем паче узлы завязывать лучше без перчаток!   

 Люди насмотрятся ютуберов, блогеров и не зная зачем перчатки, спешат  их надевать. Перчатки надевают при приготовлении кулинарных  блюд, которые не будут подвергаться тепловой обработке.

Сообщение изменено: Арабеска, 05 December 2024 - 21:26.

[Curio]

я ими пользуюсь, и они меня не раз выручали, когда с реберной грудинки   шкуру срезаю,  нож соскакивал на пальцы,  или когда грудинку разрезаю поперек полосы не переживаю за руки.

У меня тоже такие есть, но я ими не пользуюсь, как понимаю их при объемах нужно использовать, я обычно 3-4-5 кг разделываю, просто смысла не вижу, мыть их дольше нужно будет, ну а если килограммов 10-20, то есть смысл, да и к окончанию разделки наверное руки устают, внимание теряется, есть вероятность что нож соскользнет.

[Bee happy]

А ещё эти перчатки - отличный рассадник заразы! Как их не мой, в волокнах всё равно остаётся белок. Их не просто стирать надо, а стерилизовать! 

[Sausage Man]

А ещё эти перчатки - отличный рассадник заразы!

Так, я же сверху этих перчаток одеваю резиновые перчатки,  естественно, ели на прямую в этих перчатках то они впитывают сок мяса при резке.

[unich]

Перчатки...

Буквально час назад, стоял на остановке, рядом шаурма, там чувак работал в перчатках.

Он все делал в перчатках -  протирал стол грязной тряпкой, в перчатках сворачивал шаурму, в перчатках здоровался с приятелем, в перчатках брал деньги и отдавал сдачу в тех же перчатках!...

 

Вот я и думаю... а на кой хрен эти перчатки? Модно, что-ли?.. 

 

Я использую их только для защиты рук - от острого, очень холодного или чего-то такого, что сильно красит...

 

Поискал в СанПиНе, там только 2 упоминания о перчатках: 

 sanpin_2.3.2.4.3590_20.pdf   1.21 МБ   17 Скачано

 

Так может не следует так о них заморачиваться?..

Сообщение изменено: unich, 06 December 2024 - 15:20.

[Арабеска]

чувак работал в перчатках. Он все делал в перчатках -  протирал стол грязной тряпкой, в перчатках сворачивал шаурму, в перчатках здоровался с приятелем, в перчатках брал деньги и отдавал сдачу в тех же перчатках!...

 Так он свои руки защищал а не желудки покупателей!

[Zeus]

Я работал в русском магазине 2 года, продавал мясо и рыбу.

Всегда работал в перчатках.

Отпускал только продукты, люди платили на кассе.

За день менял минимум 10 пар.

Есть два мнения перчатки что-бы не заразить мясо или что-бы не замарать руки.

[Bee happy]

Производителям перчаток нравятся оба мнения!

[volveg]

Вы тут не накаркайте, а то какую-нибудь пандемию от заразных рук придумают! 

[al1618]

Буквально час назад, стоял на остановке, рядом шаурма, там чувак работал в перчатках.

....

Вот я и думаю... а на кой хрен эти перчатки?

Так шаурмячная же ж - мало ли чем собачка болела? Хорошо если чумкой, а если чумой?