7 ответов в этой теме

[stalev]

Есть на телеканале про еду(там где жарит Пётр сырники и не только) занимательная передача - "Если ужин быстро нужен". Ведёт её девушка-электровеник по имени Катя. Давеча просматривая архив её передач(т.к. ужин действительно был нужен быстро) наткнулся на очень такой классный рецепт. На всё про всё, от - открыл холодильник чтобы достать продукты, до сели ужинать прошло тридцать минут.

Рецепт

Готовим пасту с курицей и грибами. набор продуктов довольно таки простой:

- лук порей 1 шт.

- грудка куриная

- сливки 10% 250-300 мл.

- йогурт белый 150-200 гр.

- фетучини

- масло растительное

- соль

- перец

- гвоздика

....и....тадам...

- маринованные опята! это то меня и заинтриговало

Дальше всё быстропросто.  Ставим варить пасту.Опята из банки откидываем на сито ставим стекать. Грудку нарезаем кубиками и отправляем жарится.

Лук нарезаем полукольцами и отправляем к курице.

Немного обжариваем и добавляем сливки, перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем "огонь" до малого.

Растираем "шляпки" гвоздики в ступке. Пасту выкладываем к курице, добавляем гвоздику. Опята рубим на кубики, смешиваем с йогуртом и отправляем к пасте. Солим перчим, перемешиваем и даём немного прогреться. Ужин готов! 

Решил добавить сыр при подаче, очень даже очень получилось.

 

 

 

[Дед Вова]

По ее рецепту делал соус, мне показалось, кисловат. Но по вкусу не спорю.

А, вот этот нам понравился.

http://www.tveda.ru/...gribnym-sousom/

[Ева]

Растираем "шляпки" гвоздики в ступке.

Александр, меня пугает, что о гвоздике ты говоришь во множественном числе... Уж очень ядреная специя. Сколько штук положил?

[stalev]

Ева,четыре штуки. Там кладутся только головки, а ядрёность оказывается вся в ножках.   Я к гвоздике тоже с осторожностью отношусь, не совсем моя это специя,например жена для меня грибы без неё маринует. А тут девушка Катя подсказала, попробовал, и действительно очень тонкий и мягкий вкус получается. Теперь вот думаю летом и с маринадом грибным так попробовать сделать, положить только верхушку. 

Сообщение изменено: stalev, 06 April 2017 - 21:13.

[stalev]

творог, полезный белковый продукт.

Так то так, могёт быть....но не совсем на этом сайте!!!

[Арабеска]

А тут девушка Катя подсказала,

Вот не слушал в своё время девушку Олю. А то бы уже и раньше применял эти знания.

Тема «Работа с пряностями» посто №36 «Хочу предупредить, что  пряность гвоздика   имеет как-бы двойной вкус. У верхушечной почки аромат  отличается от аромата самого стебелька. Попробуйте раскусите  эти части по отдельности и выберите для себя ту часть которая вам больше по вкусу.»

 

кстати, проверить это на грибах можешь уже  сейчас. Просто берешь пачку замороженных опят или шампиньонов и делаешь для них маринад с гвоздикой. Но лучше опята!

В ходе своих  экспериментов с гвоздикой на блюдах из капусты   с мясом пришла к выводу, что добавление гвоздики дает ощущение присутствия грибного вкуса. Возможно  у меня несколько предвзятое мнение, но заметила,что после отказа от фабричной еды массового потребления  произошло  обострение обоняния.