6 ответов в этой теме

[Умница]

Долго думала, писать или нет, но после того, как прочитала, что коллеги по форуму используют покупные томат-пасты - решила написать.

При покупке помидор для заготовок всё равно какая-то часть подминается, какая-то часть травмируется, короче берутся все травмированные томаты и, если есть и хочется - хорошие. Крупные режем на 4 части, средние на 2, мелкие можно и не резать. Всё это кладём в кастрюлю и ставим на огонь. Сначала помидоры дадут сильно сок, варим до той густоты, которая нравиться, я привариваю не сильно ( как только основная жидкость уйдёт ). Выключаю газ, даю остыть ( шкурки и семечки не убираю специально, т.к. когда зимой делаю суп, то кидаю немного такой заморозки в суп, шкурки и семечки настоящих помидор мне там нравятся). Когда томат остынет - беру кружку на 250 грамм, вставляю в неё два целлофановых ( один в другой ) пакетика, наливаю туда получивший томат, завязываю пакетики и кладу в морозилку, получаются небольшие "блинчики". В этом году послушалась своего и залила в пакеты побольше раза в два - обплевалась, т.к. не удобно, приходиться рубить замороженный томат на 2 или на 4 части.

Использование куда хочешь:

любой соус  - поставил на огонь, быстро проходит разморозка, уварить до желаемой консистенции ( на этот момент легко выбрать шкурки ), добавил соль, пряных трав по вкусу, чеснок и прочие добавки.

любой суп/борщ

тушёная капуста

тушёная картошка с мясом

при изготовлении плавленного сыра.

PS

Фоток процесса нет, если будет интересно, то когда будем заниматься заготовками - нафоткаю.

Сообщение изменено: Умница, 07 May 2017 - 18:23.

[stalev]

Заморозка штука конечно же хорошая!!!  ....А под кроватью места больше! Автоклав-стерелизатор нам в помощь!

[Константин М]

А я пускаю на мясорубку с болгарским перцем, кипячу , заливаю в банки 0.5 литра и закатываю. Использую для всего. Вчера - для борща. 

[viktor25]

Константин М, аналогично

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: viktor25, 08 May 2017 - 11:56.

[lesla]

Банки надо помыть, простерилизовать, закатать. А порционная  заморозка быстро и удобно.  Я замораживаю помидоры кружками ( для пиццы)

[viktor25]

Банки надо помыть, простерилизовать, закатать.

зато не требует хранения в холодильнике. 

[FIL]

Когда томат остынет - беру кружку на 250 грамм, вставляю в неё два целлофановых ( один в другой ) пакетика, наливаю туда получивший томат, завязываю пакетики и кладу в морозилку, получаются небольшие "блинчики".

 

Я человек новенький тут, поэтому коммент с задержкой в 3 года))), да и совет может быть уже не новостью)

 

Есть пакеты для льда с автоматическим клапаном (завязывать не надо). Так вот уже несколько лет помидору морозим в них (как свежую, так и уваренную). Перекручиваем помидору или через блендер, заливаем в бутылку пластиковую 1,5 л, на бутылку накручиваем крышку дозатор (поилка или как еще ее назвать, не знаю) от детской воды "Агуша" (или любой другой подобной), и все, закачиваешь в пакеты этой приспособой и морозишь. Удобно хранить и ровные порции, не ломать, не ковырять ножом - выдавил нужное кол-во шариков и готовь)