Россия
: сообщение №1
ТЗ строгое из-за ограниченного пространства и определенного политесса.
Предстоит задача, организовать коптилку холодного копчения, в не совсем привычном виде. Должен получится некий БигБен. Обусловлено местом и размерами отведенными под нее. Это ниша за колонной, размеры от колоны до стены 420 мм. по глубине можно будет сделать 500 мм. Размеры внешние естественно, чистого по внутрянке планирую минус 60-80 мм. по каждому измерению, высота практически неограниченна от земли до "потолка" метров пять.
Из сложностей:
Исполнение уличное, поэтому придется утеплять стенки, хочется круглогодичного использования. Внешний вид придется делать как в лучших домах Лондона и Парижа, поскольку пространство не личное а в некотором роде общественное. Поэтому внешнюю обшивку планирую из термодерева, далее утеплитель (типа стиродур, пеноплекс и иже с ними) фольгированный в базе или дополнительно самому проложить, плюс внутренняя обшивка фанерой приличной.
Из-за типоразмерности - "каланча" придется сделать две двери одна над другой. Полезного объема мало и вынужден лезть в высоту, а доступ и манипуляции проще будет организовать с двумя дверьми и перемычкой по фронту между ними. Для наглядности и визуального контроля процесса есть задумка использовать стеклопакет. Есть в "Резерве ставки" пара двойных пакетов подходящего размера где-то 200Х700 мм. Возможно двойной тяжеловат будет, придется одно стекло удалить и оставить только одну камеру. Ну и "вживить" все это в двери.
Дымогенератор пассивный кассетный. Дымоход. Терзают меня смутные сомнения. Не будет ли дымом загаживаться потолок над БигБеном? Или попытаться отвести наружу в сторону козырька (правда придется городить подин угол на 90 гр или два по 45. Не есть гуд эстетика и возможно болезненные сезонные обострения окологазовых структур.
Поэтому хотелось понять какова достаточная плотность дыма для процесса? И сменяемость дыма?
Как вариант может организовать принудительную циркуляцию с забором дыма из верхней части БигБена и принудительной подачей вниз по искусственным каналам по всей высоте камеры( но это лишний минус к полезному объему камеры, придется еще урезать немного жизненного пространства ) Часть дыма будет закольцована в камере, а дымоход будет отводить наружу лишь частичный выхлоп. Это в стадии рассуждений и просчетов. Надо или пусть идет наружу по дымоходу и не забивать себе мозг "адронным коллайдером"?
В нижней части БигБена пристыковывается отдельная камера для ДГ с внутренней противопожарной обшивкой. Под ней камера подготовки воздуха по температуре и возможно влажности. Но изыски можно потом реализовать, главное зарезервировать место под это. Ну и третья, самая нижняя ступень энергоблок. Подвод 220 Вольт, для тена или жидкостного нагревателя/охладителя (а что вдруг в Белокаменной все таки когда нибудь будет лето и что мне теперь бех холодного копчения сидеть, придется охлаждать входной воздушный поток. хотя возможно хватит элементов Пельте с принудительным обдувом горячей стороны. Но это все на потом) Приличный понижающий транс на 12/5 вольт, всякой всячины можно запитать и развести безбоязненно, все таки улица.
Ну месторасположение и форм фактор я изменить не могу, поэтому танцуем от того, что есть!
Критика, советы, соображения и конструктивные решения приветствуются. Диспуты так же полезны. Догм нет. Есть конкретная задача которую предстоит решить. Фото "стартовой площадки" прилагаю.
"С восторгом предаюсь в руки родной милиции, надеюсь на нее и уповаю!"
Наверх
