39 ответов в этой теме

[fimachka]

Добрый день форумчане,

 

хотел рассказать вам, о моем новом устройстве формирующей из одной длинной сосиски (сардельки), полученной после набивки, маленькие сосиски путем перематывания ниткой.

 

 

Идею покупки подал наш форумчанин Bee happy, а с доставкой помомог(ла) еще один наш форумчанин Дашута

 

В целом устройство имеет право на жизнь, его нужно жестко закрепить на столе что бы не двигалось (как это видно на видео). Есть регулятор натяжения нити т.е. усилие с которым будет происходить перекрутка. Есть регулируемый ограничитель длинны сосиски. На видео снят самый первый опыт работы с устройством, перекручивались сосиски для жарки. С каждой последующей перекруткой скорость работы с устройством растет. Конечно до "китайской" скорости работы очень далеко, но все же.

 

 

 

На мой взгляд идеально подойдет для искусственных прочных оболочек. Для оболочек способных порваться набивка должна быть не очень плотной. Не смотря на то, что натуральные оболочки можно легко перекручивать руками, с этим устройством получится не медленне, а главное после перекрутки на устройстве сосиска уже не развернется сама.

Сообщение изменено: fimachka, 30 July 2017 - 09:38.

[Brag]

Efimachka,Устройство очень даже интересное и полезное.А можно адресок,где приобреталось.

[Бомбардир]

,Устройство очень даже интересное и полезное.А можно адресок,где приобреталось. Нравится Наверх

Присоединяюсь к вопросу. Явки пароли в студию!

[Дашута]

Явки и пароли. Отвечу здесь всем и сразу.
Устройство приобраталось в Китае. Доставка до Москвы около 2 месяцев. Весит устройство 6 кг.
По 1 штуке привезти проблематично из за малого веса. Если заказывать,то от 3 штук сразу.
Цена в районе 25-30 тысяч в Москве.

[Бомбардир]

И как этот зверь в китайской транскрипции звучит на Али? Или нужно кооперироваться и заказывать где-то типа оптом?

[Дашута]

Не знаю как на Алиэкспрессе,я заказывала на Алибабе.

[Бомбардир]

А как на Али бабе это называлось? Ткните ссылкой, пожалуйста.

[Дашута]

Бомбардир,ссылкой не ткну,т.к с продавцом были проблемы.
А называлось manual sausage knotting machine.
Только Алибаба это не Алиэкспресс.
Не все так просто. Удачи)))

[Татьяна Л.]

на али такие то же есть, https://ru.aliexpres...iewCP=y&catId=0

[Бомбардир]

А мы в горком партии напишем в случае чего. И его по партийной линии и в хвост и в гриву!

[Brag]

На Али адрес :https://ru.aliexpres...7ec8890cc81.Это кого заинтересует.Возможно поискать может и есть дешевле

[Бомбардир]

Только Алибаба это не Алиэкспресс.

 Я понимаю что с оптовиками найти консенсус сложнее.)

на али такие то же есть, https://ru.aliexpres...iewCP=y&catId=0

Ну вот и АлиЭкспресс подтянулся!

[Дашута]

Бомбардир,ну вы попробуйте на Алиэкспрессе заказать. Потом раскажете нам че почем и вообще как))))

[Зевс]

Колбасу очень просто перекручивать.
Я тоже так делаю, один раз вправо один раз влево и все колбаски получаются одинаковые по длине.

Сообщение изменено: Зевс, 30 July 2017 - 13:15.

[Бомбардир]

Колбасу очень просто перекручивать. Я тоже так делаю, один раз вправо один раз влево и все колбаски получаются одинаковые по длине.

Да для натуральных, пр набитой руке, проблем нет.  

Но речь как я понимаю идет о перекрутке в большей степени для искусственных оболочек.

[Зевс]

Но речь как я понимаю идет о перекрутке в большей степени для искусственных оболочек.

Искусственные оболочки в основном штучные и их перевязывают с концов,
для этого машинка не нужна.
Она нужна именно для сосисок.

[Бомбардир]

Искусственные оболочки в основном штучные и их перевязывают с концов, для этого машинка не нужна. Она нужна именно для сосисок.

15 метров коллаген

http://www.emkolbask...vaya-obolochka/

33 метра полиамид

http://www.emkolbask...naya-obolochka/

30 метров целлюлоза

http://www.emkolbask...naya-obolochka/

 

Хорошие такие штучки, не маленькие!

Добавлено позже:

Вот еще перекрутчик, но на более продвинутом уровне. Это наверно уже только в производственном исполнение можно найти. 

[Зевс]

15 метров коллаген

Но ты не забывай что искусственную оболочку в основном используют для сыровяленых колбас и варёных,
а их надо достаточно туго перетягивать и этот аппарат не сможет этого сделать.
Ну исключение может быть целлофановые сосисочные оболочки.

[Бомбардир]

Зевс я не претендую на истину, просто рассуждаю. Сыровял, вареную и сосиски в искусственную оболочку не разу не набивал и сравнивать мне не с чем. 

А по туго перетягивать не понял это только к колбасам отосится или к сосискам тоже.

Просто сосиски как то не принято есть с оболочкой, все начинают ее скальпировать. Тут уж не важно натурал или искусственная.Все равно в ведро пойдет.

[Зевс]

А по туго перетягивать не понял это только к колбасам отосится или к сосискам тоже.

Сосиски только перекручивают а сыровяленые и варёные типа сервелата перетягивают туго, и даже по несколько раз.

[Maxidrom1507]

Зевс я не претендую на истину, просто рассуждаю. Сыровял, вареную и сосиски в искусственную оболочку не разу не набивал и сравнивать мне не с чем. 
 

Условносъедобную оболочку (например белкозин) проблематично снять с сосиски.....

[Алексей 64]

https://allegro.pl/o...osow-7274621659 В Польше  есть такие 

[Дашута]

Вот такой пулемет)))

Вложенные превью

• 

[OlgaMSK]

Дашута, скажи честно - все близлежащие магазины под твоим колбасным шефством?

[Дашута]

OlgaMSK,а ты не знала? Пятерочки,Дикси,Магниты-это ж все мое,родное))))

[Серый крот]

а ты не знала? Пятерочки,Дикси,Магниты-это ж все мое,родное

Она же их подпольная хозяйка, подпольная кличка "Корейка":)

[fimachka]

Многие просят меня показать процесс обвязки сосисок уже по прошествии времени, и чтобы не отсылать видео каждому, выложу его в этой теме. Хочу сразу сказать, что очень быстро, как на китайском ролике, обвязывать у меня не получается, т.к. может порваться оболочка или нить.

 

[Nikefire]

Здравствуйте. Начал делать колбасы и сосиски несколько лет. За это время приобрел шприц колбасный 13тыс, профессиональную мясорубку под 20тыс, нержавеющие емкости. Думаю и коптильный шкаф приобрести со временем. И также хотел приобрести вязальный аппарат. Но за такое простое с виду оборудование просят под 30тыс и это еще за ручную. И дело даже не в деньгах. Настолько откровенный развод очень раздражает. Есть промышленные автоматические образцы под 200тыс и под 500тыс. Но по характеристикам и возможностям ты готов заплатить столько. Это оправданная цена при наличии оборота продукции. Для дома же таких объемов делать нет надобности. Но и в ручную уже не хочется делать.  
Нет ли у кого схемы принципа работы такого оборудования, особенно сам процесс завязывания? Я лучше оплачу работу токаря или другого специалиста, который сможет собрать такое оборудование. В крайнем случае клипсатор возьму, но не знаю подойдет ли он для сосисок. Спасибо!

[Shnarius]

В крайнем случае клипсатор возьму, но не знаю подойдет ли он для сосисок

Если только для себя делать, то клипсатор вполне подходит. На продажу не советую. Знакомый делает и клипса на сосисках, как чужеродный элемент смотрится (

[Bee happy]

Сосиски проще вязать двойками или тройками. Вообще ничего для этого не надо, ни устройств, ни расходников. Сардельки да, лучше вязать нитью. А клипсатор хорош только для батонов. Всё же давно придумано и проверено годами! Нужно только определиться с ассортиментом и количеством.

[Sausage Man]

Знакомый делает и клипса на сосисках, как чужеродный элемент смотрится (

Андрей, полностью согласен по поводу сосисок ,  но вот  когда сардельки в свиной череве 42мм не хочется вязать колбасным шпагатом  то клипсую

[fimachka]

Усилия по проектированию и изготовлению этого устройства не стоят того. Если сумма для вал большая, проще научиться вязать косу руками.

[berezikoff]

  то клипсую

если для себя и не в тягость- то почему нет?

[Новичок колбасник]

Если сильно хочется https://aliexpress.r...8033631287.html

[berezikoff]

а с моторчиком уже к тридцатке лезет, ну её на ...

[Sausage Man]

если для себя и не в тягость- то почему нет?

Да Дима, делаю только для своей семьи сосиски, сардельки, не на продажу.

Добавлено позже (05.01.2025 - 18:38):

Сообщение изменено: Sausage Man, 05 January 2025 - 18:35.

[Арабеска]

когда сардельки в свиной череве 42мм не хочется вязать колбасным шпагатом  то клипсую

 зачем колбасный шпагат в этой операции, достаточно крепкой х/б нити клубочек размером с грецкий орех, а то и меньше! Эта операция  на несколько минут и не надо делать из неё супер сложную! ИМХО

[fimachka]

С моторчиком больше сотки, если 30 то это мошенники из службы безопасности сбербанка.

[Sausage Man]

зачем колбасный шпагат в этой операции, достаточно крепкой х/б нити клубочек размером с грецкий орех, а то и меньше! Э

Это видео в двух вариантах, может какому ни будь  рукастому человеку захочется сделать. 

[berezikoff]

С моторчиком больше сотки

даже 150, а такая на которую ты ссыль дал, с мотором 27т и 35+т

Добавлено позже (05.01.2025 - 23:01):

https://aliexpress.r...&type_rcmd=core

https://aliexpress.r...&type_rcmd=core

ими всеми- один продован барыжит

Сообщение изменено: berezikoff, 05 January 2025 - 20:01.