: сообщение №1
Специалист
Популярное сообщение
Коллеги, кто силен в китайском?
Есть очень интересный канал одной китайской дамы. В одном из видео она готовит копченый сыровял, грудинку и колбасу в своей, видимо, абсолютно национальной манере. Ни единого слова не написано и не сказано хотя бы на инглише, одни графические иероглифы на видео...
В варианте с грудинкой не понял про круглую красную ягоду - красный перец? И то, что вверху - имбирь сушеный?
В части про колбасу - вообще ничего по внешнему виду специй не понятно...
Плиз, хелп! )
: сообщение №2
Специалист
Сообщение изменено: BORISFEN, 09 December 2017 - 01:18.
: сообщение №3
Специалист
: сообщение №4
Главный технолог
: сообщение №5
Почетный модератор
не понял про круглую красную ягоду - красный перец?
Похоже на розовый перец.
: сообщение №6
Эксперт
Машинный перевод с китайского
Сычуань бекон и сосиски Сычуань, дома на протяжении десятилетий рецепт, чтобы научить вас
Слив семи древних благовоний древних продуктов питания - “легкий снежок засолки овощей, снега бекон‘, снег закончился, начинают семьи, маринованные в Новый год, чтобы съесть бекон и сосиски, моя семья жила десятилетия кают-компании, сегодня переданы вам. Бекон и колбасу с каждых 10 килограммов веса. Старый Сычуань бекон, сосиски практики Сычуань
Блин, а мы с коптилками мучаемся 
Сообщение изменено: Дед Вова, 09 December 2017 - 11:31.
: сообщение №7
Эксперт
: сообщение №8
Дилетант продвинутый
: сообщение №9
Читатель
супруга по долгу службы через день китайцев видит ну и кормит иногда. так вот китайские рецепты нашему желудку не товарищи. там глутанат тоннами сыплют без него не едят вообще. плюс глюкоза везде колбаски ихние сладкие на вкус а в конце очень острые. а конфеты наоборот имеют вкус мивины.я бы не рисковал даже с нормальным переводом за ними что то готовить.ну разве сушенные куриные лапы)))) и то... вспомнил случай как жена домой принесла китайскую еду. какой то редкий китайский скажем голубец вроде в вакуумной упаковке в пальмовый лист завернутый рис. сказали варить 20 минут.сварили развернули рискнули продегустировать. вкус непередаваемый типа сладкого риса выкупанного в ведре глутаната. и как венец микрокусочек мяса как головка от спички.выяснилось что мясо там мега дорогое.и самое интересное что нашу еду они не едят!хоть бекон хоть сырокопченую колбасу выплевывают и морщатся. интересно было такое видить ух! а самое интересное было бегать по магазинам и покупать каждый день 200 пачек мивины или доширака что б их накормить. и так целую неделю!!!
ну а если не мыслите себя без кулинарных экспериментов то обратите свой взор на вьетнамскую кухню.там довольно интересное сочетание специй вкусовые рецепторы в восторге. а вот японского ни разу не пробовал.а интересно
Сообщение изменено: Сержик, 28 December 2017 - 10:19.
: сообщение №10
Дилетант продвинутый
Такие сказки надо на ночь непослушным детям рассказывать！ 
Китайская кухня РАЗНАЯ！А Вы всех китайцев в одном бульоне сварили... 
: сообщение №11
Читатель
Bee happy, пишу конкретно про Пекин. к сожалению это не сказки если б сам не видел молчал бы.если вы не далеко могу угостить конфетами китайскими если интересно
Bee happy, и еще уточните в чем сказка? что они не едят наше мясо? что моя собака весит 55 кг так как доедает за ними?или что им вместо свиной отбивной предпочтительней мивина и доширак?или что в их еде нет глутаната?или может что порция сладкой колбасы равна спичечному коробку?
жалко что интернет не передает запахи!!! узнали бы вы тогда чем пахнет когда они начинают готовить привезенную с собой еду.
Сообщение изменено: Сержик, 28 December 2017 - 11:23.
: сообщение №12
Дилетант продвинутый
Достаточно того, что нет такого вещества - глутанат... а остальное... на Вашей совести и фантазии.
: сообщение №13
Читатель
Bee happy, я в химии не силен глутамат или глутанат или как его правильно от этого запах и вкус не изменны.смысл в том что не повторите вы их бекон ни по вкусу ни по запаху(так понимаю вы редкий гурман если в восторге от их еды)не имея хим лаборатории дома.забыл уточнить что и выращивать животных на убой тоже надо соответственно их рецептам иначе вкус мыла сладкоострого вы не повторите.
и еще!!! интернет вам в помощь есть много видео и прочего материала по поводу вкуса еды китайцев.
Сообщение изменено: Сержик, 28 December 2017 - 11:33.
: сообщение №14
Дилетант продвинутый
Сержик, это всё-таки пищевой форум, а не посиделки у подъезда. И здесь встречаются люди ”немного” разбирающиеся в вопросе！
Вам не пришло в голову, что я может быть сам китаец в пятом поколении, наследник династии Цинь и великих Моголов? И мне может быть неприятен Ваш кулинарный шовинизм?
: сообщение №15
Читатель
хоть в восьмом поколении вы наследник династии минь. есть правила как вы сами упомянули и этих правил вы сами в первую очередь не придерживаетесь. зачем рассказывать про сказки ?или за восем поколений вы видать подзабыли вкус своей домашней(истинной) еды?
или вам нравится рекламировать таблицу Менделеева в тарелке? форум я так понимаю для приверженцев здорового питания.так зачем его портить химией?
Сообщение изменено: Сержик, 28 December 2017 - 12:25.
: сообщение №16
Эксперт
иковано Сегодня, 12:13 Читатель Пользователи 9 сообщений 0 Читатель х
Сычуаньский бекон и сычуаньская колбаса, семья провела десятилетия обучения вам.
Слива сливы антикварная древняя пища - «маринованные овощи, снег излечил мясо», тяжелый снег, каждое домашнее хозяйство начало мариновать китайский Новый год, чтобы съесть бекон и колбасу, моя семья занимается десятилетиями, этот ребенок Сдайте его вам. Бэкон и колбаса используют 10 фунтов. (Сычуаньская старая беконная и сычуаньская колбасная практика)
Сергей это перевод сверху на видео.у меня есть перевод где в низу видео нажимаешь слово еще. я установил расширение перевода на яндексе турбо.
Сообщение изменено: Вячеслав Н., 28 December 2017 - 14:05.
: сообщение №17
Специалист
Сергей это перевод сверху на видео.
Вячеслав, спасибо! Но, интересен перевод иероглифов, что в самом видео, когда она специи закидывает на 0:22 - 0:46 и 2:05 - 2:26.
Есть приложение, что с картинки распознает и переводит, но разрешение иероглифов слабоватое и мудреные они, не получается толком...
: сообщение №18
Специалист
Продолжение колбасно-мясной темы:
Мы морочимся с дымогенераторами, коптильнями... А тут девушка просто развесила на открытом воздухе мясы, подложила туи, накидала опилок, корок каких то и закоптила, причем цвет хороший получился! )
Интересный способ приготовления, после сыровяла и копчения это дело все на пару доготавливается.
: сообщение №19
Участник
: сообщение №20
Специалист
: сообщение №21
Участник
: сообщение №22
Эксперт
У неё есть видео с родными титрами на анг. Языке. рецептура и описание пряностей и их количество для колбас и кусковых мясопродуктов. И еще заметила что для курицы, мяса и и рыбы одна смесь. У меня с планшета не получается вставить ссылку на эти ролики.
Сообщение изменено: Арабеска, 28 February 2018 - 13:04.
: сообщение №23
Специалист
У неё есть видео с родными титрами на анг. Языке.
На оригинальной странице автора нет английского языка, ни в титрах, ни в самом видео. Все, что есть с переводом, сделано уже энтузиастами-поклонниками. По видео которое выложено с переводом, в поем посте выше, можно открыть канал товарищей, которые эти ролики переводят, хоть и выборочно.
: сообщение №24
Эксперт
: сообщение №25
Читатель
: сообщение №26
Эксперт
Не. Это лимонник.Sergio писал
не понял про круглую красную ягоду - красный перец?
Похоже на розовый перец.
: сообщение №27
Эксперт
Я на неё подписана, не могу налюбоваться.
ХорошА девка, хозяйственнА... Пашет аки конь, а мужик видео снимает...
Эх, был бы помоложе и китайский бы знал... 
: сообщение №28
Дилетант продвинутый
Сам бы снимал?Эх, был бы помоложе и китайский бы знал...
Россия
Наверх