Россия
Мясо:
Куриная печень - 15%
Мясо с куриных ляжек - 15%
Основная паштетная масса 70%
Пряности и другие ингредиенты:
Нитритная соль 20г для печени
Растительное масло 20г
Перец белый 2г
Розмарин 1г
Печень порезать на кусочки 1x1см и замариновать с пряностями в масле,
потом пожарить на сковородке до розового цвета.
Куриное мясо отделить от костей порезать мелко 0,5x0,5см и пожарить на сковородке,
потом смешать с основной паштетной маcсой и печенью и всё тщательно перемешать.
Проверить на солёность и при необходимости посолить.
Набить в свиную гузёнку или искусственную оболочку.
Колбасу можно так же наполнить в баночки и сварить.
Колбасу варить при 75°C до 70°C внутри или 1см 10 мин и охладить в воде.
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Куриный паштет
Автор темы:
Зевс
, 08 Mar 2018 17:24
: сообщение №1
Опубликовано 08 March 2018 - 17:24
Зевс
-
- Заблокированные
-
- 5512 сообщений
Эксперт
-
Instagram:
-
Страна:
- Город:Регенсбург
Популярное сообщение
Наверх
