421 ответов в этой теме

[Nespresso]

Здравствуйте мои дорогие друзья колбасники,

 

Давненько от меня не было вестей. Я сжег 3 двигателя, после чего машина простояла в углу целую вечность.

Я человек крайностей, поэтому сейчас я радикально перестроил машину и, возможно, закончу завтра. Собираюсь опробовать ее в выходные.

 

Большое приветствие

Уве

 

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Nespresso, 28 March 2023 - 21:52.

[Timon2011]

Nespresso,вот это я называю тюнинг, а не надпись "sport"

[Bee happy]

Да уж.... От блендикса мало, что осталось... 

[Timon2011]

синяя пимпочка куда шланг подключается

похожа на крышку от моющих средств стиральной машины

Добавлено позже (28.03.2023 - 22:00):

Да уж

может так "энергию" Переделать.

[Bee happy]

может так "энергию" Переделать.

Нет смысла. Ножи и ёмкость маленькие... 

[Timon2011]

Ножи и ёмкость маленькие.

и это исправим, отставить кнопки))

[Скептик]

Подскажите что это за синяя пимпочка куда шланг подключается. И где можно преобрести?

Это действительно крышка от кондиционера белья для стиральной машины. Пространство между двойными стенками заливается эластичным герметиком, но не полностью, а примерно на пару миллиметров не до конца. Штуцер у меня из гнездового разъёма СР-50, можно любой резьбовой на герметике.
"Пимпочка" садится на загузочное отверстие крышки куттера, прижимается рукой. Затем включается вакуум и уже при минус 0,02атм присасывается и мёртво сидит на своём месте - никакого допкрепления. Никаких доработок ослабляющих прочность крышки не требуется. Испытано в работе при давлении минус 0,8атм.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Скептик, 29 March 2023 - 08:02.

[Denis1984]

Спасибо. Вакуумный насос на сколько литров?

Сообщение изменено: Denis1984, 29 March 2023 - 12:24.

[Скептик]

Насос VALUE FY-1H-N.
150Вт; 3,6кубм в час; предельный вакуум 2Па.

Более понятные цифры - в ёмкости шестилитрового куттера минус 0,8атм за 20 секунд.

Сообщение изменено: Скептик, 29 March 2023 - 12:52.

[Denis1984]

Отлично, будем брать. Ещё вопрос, под чашу-кастрюлю прокладку устанавливали?

[Скептик]

Нет, только сальник между верхом рабочего вала и кастрюлей. Причём сальник, манжетный, ставится так, что образует вакуумное самоуплотнение. То есть манжетой вверх.
Остаётся только решить, что в таком сальнике манжета. Короче маркировкой вверх - проверено работой.

Доведу тему сальника до конца раз уж раскопал всю информацию.
Собственно сальник с Али 20х30х10 - с одной стороны манжета с пружинным кольцом, с другой профиль. Пружина чёрная - имеет свойство ржаветь. Меняем её на силиконовое кольцо тоже с Али - OD23mm (CS2mm).
https://aliexpress.r...00031136289290 и https://aliexpress.ru/item/1005001767730989.html?spm=a2g2w.orderdetail.0.0.510b4aa6oHv08l&sku_id=12000017493856697
На колцо Али не даёт сделать нормальную ссылку - кому нужно, может набить вручную.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Скептик, 30 March 2023 - 08:54.

[Nespresso]

Здравствуйте, я попробовала резак и приготовила мясной рулет.

Он работал довольно хорошо, но когда я закончил и собирался выключить, он сам по себе отключился. Видимо этот мотор тоже перегревается. К сожалению, у меня только однофазное электричество, а не 3-фазное, поэтому я не могу продвинуться дальше.

 

К сожалению, я не могу загрузить видео.

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Nespresso, 31 March 2023 - 15:24.

[Denis1984]

Скептик,

Доведу тему сальника до конца раз уж раскопал всю информацию.
Собственно сальник с Али 20х30х10

Запутался, какой сальник нужен. Буквально несколько страниц назад рекомендовали сальник 20х30х7 я его и заказал. Вы пишите нужен 20х30х10

[Скептик]

По большому счёту разницы никакой. Толщину 10мм я выбрал потому что при мелкой запрессовке в кастрюлю семимиллиметровый сальник иногда при вакууме 0,8атм выбивало. Так что такой сальник лучше запрессовывать на всю толщину, только и всего.

[Bee happy]

Denis1984, "10" - это высота. Она может быть практически любой.

[Скептик]

Ещё в тему.
Для использования сальника нужно максимально возможно отцентровать вал. Для этого нужно использовать шайбы-прокладки под амортизационные опоры кастрюли и возможность регулировки натяжения бугельных замков. Толщина шайб может быть до 1мм. Ну и использовать для вала-сальника пищевую силиконовую смазку.

Сообщение изменено: Скептик, 01 April 2023 - 08:16.

[berezikoff]

Кстати, в инструкции по куттеру, указано, мясо крутить не более18сек

[Скептик]

Без доработки охлаждения и это время может не выдержать.

[berezikoff]

Полминуты не держит, вонять начинает обмотка

Сообщение изменено: berezikoff, 04 April 2023 - 09:41.

[Bee happy]

Так перевернуть блендикс надо!

[Timon2011]

berezikoff,пылесос))) на охлаждение)))

[berezikoff]

Да карлсон приехал- воткнуть надо.

Сообщение изменено: berezikoff, 04 April 2023 - 10:34.

[Timon2011]

berezikoff,чем больше водички, тем ему легче.

[berezikoff]

что-бы снять металлический кожух с жалюзями, кроме как срезать силикон надо 4 гайки снизу открутить?

[Батон]

что-бы снять металлический кожух с жалюзями, кроме как срезать силикон надо 4 гайки снизу открутить?

 

Нет, кажется 4 болта черных рядом с этими гайками держат кожух

[berezikoff]

Да, спасибо. Разобрался. Без фонарика их плохо видно.

[Батон]

Если будешь весь разбирать, подумай о 3х отверстиях сверху корпуса напротив винтов крепящих подшипниковый узел вала. Можно будет вал снять не разбирая всю станину. А отверстия- или заглушки придумать или просто скотчем залепить. Жалею что не сделал....

[berezikoff]

Всё писец- вентилятор толстый- на 220В, есть 2шт на 12В- их засуну если что. Только БП на 12В приедет, думал есть у меня- а они все на 5В

[Скептик]

Дима, поскольку для меня это уже пройденный этап и всё отработано, позволь дать тебе ряд дельных советов.

1. Двигатель 1800 не стоит менять - он может быть и не 1800, но 1500 точно.
2. Тот сетевой кулер, что ты купил это мёртвому припарка - сетевые синхронно-асинхронные не имеют ни нужной скорости потока, ни производительности. Нужны постоянного тока от мощных серверов или для майнинга криптовалюты 

3. Использовать родные жалюэи в мотоблоке это убить в несколько раз производительность купленого кулера - нужно резать отверстие в задней стенке. Понятно, что это трудоёмко. но без этого никак.
4. Заклеить отверстия в родных жалюзях, все. Заклеить все ходы воздуха вокруг двигателя - воздух должен двигаться только внутри двигателя сверху вниз.

Вот тогда можно и заняться куттерованием мяса. При этом желательно контролировать потребляемый ток-мощность, чтобы не перегрузить двигатель.
 

Прочитал твоё последнее сообщение. Про вентилятор на боковой стенке забудь.

Сообщение изменено: Скептик, 04 April 2023 - 13:00.

[berezikoff]

для майнинга криптовалюты 

такой и взял

https://www.ozon.ru/.../?sh=i5hoi0qsnA

[Скептик]

Такой, да не совсем - у меня в несколько раз мощнее https://aliexpress.r...000029330140243

Сообщение изменено: Скептик, 04 April 2023 - 13:38.

[berezikoff]

по оборотам, почти нет отличия 4600 против 5200, по эффективности да 150 у меня, у тебя 256

Добавлено позже (04.04.2023 - 16:59):

видел люди устанавливают сверху над улиткой- что-бы дул в движок, наверное тоже приемлемая схема

[Скептик]

Ну просто дуть в дырочку, это не значит отобрать тепло - нужна скорость и поток, то есть, в теплотехнике, количество теплоотбирающего вещества в единицу времени, а его (тепла) нужно отобрать мнооого.

Сообщение изменено: Скептик, 04 April 2023 - 14:15.

[berezikoff]

запустил от древнего БП- идёт на взлёт

Добавлено позже (04.04.2023 - 17:27):

с 12м50сек, ну они там направление обдува поменяли.

[Скептик]

Красиво, но как бы помягче выразиться - это лажа.
Внутри двигателя внизу есть основная охдаждающая крыльчатка, создающая поток охлаждающего воздуха сверху вниз.  Верхняя крыльчатка это доппримочка мало влияющая на воздушный поток внутри двигателя. Поэтому её удаление мало на что влияет, 
А вот создание противопотока воздуха снизу вверх это скорее всего если не провокация, то просто дурь.

Сообщение изменено: Скептик, 04 April 2023 - 14:58.

[berezikoff]

Я не могу точно сказать, но ты же видел Т° на куттировании у него

[Timon2011]

berezikoff,всё что мы делаем это полумеры. Это как на москвич поставить колёса от КамАЗа, чтоб ехать быстрее)) только двигатель не даст))

[berezikoff]

это полумеры.

ну так к мерам- нужно бабло, и мини цех- что-бы его отбить

[Bee happy]

Это они там мясо измельчают? Если что, то это не эмульсия. Это т.н. "короткий" фарш. Или сырьё плохое, или перебили его...

[berezikoff]

я и не спорю, просто говорю как ещё можно.

Ладно, 12вольтовый вкорячил на герметик- обороты 4600- мне хватит. полминуты.

Питание- будет со входа.

Сообщение изменено: berezikoff, 04 April 2023 - 17:36.

[ВладБ]

Это т.н. "короткий" фарш

Дим, а что это значит?

[Bee happy]

Вот он фарш берёт и пальцы разводит. "Длинный" фарш должен образовать нити, хотя бы 2-2,5 см. У него же в руках скорее паштет, чем эмульсия. Такая паста получается при локальном перегреве, когда термометр в фарше показывает низкую среднюю температуру, а белок уже начал сворачиваться на режущей кромке. Такой фарш даёт потом отёк. Тупые ножи, большая длительность измельчения и кислое сырьё могут быть тому причиной.

Добавлено позже (04.04.2023 - 18:20):
Кстати, измерять температуру магнитопровода статора - не очень хорошая идея. Горит не магнитопровод, а изоляция проводов. На обмотке надо располагать датчик температуры!

[Скептик]

Поэубоскалили и ладно - человек просит дельного совета. 
Ещё раз повторюсь, для такого двигателя (1800Вт) и при той системе охлаждения, см. выше, я работаю до пяти минут при потребляемой мощности 1500-1600Вт.

[Батон]

Ещё раз повторюсь, для такого двигателя (1800Вт) и при той системе охлаждения, см. выше, я работаю до пяти минут при потребляемой мощности 1500-1600Вт.

Скорее всего нет там 1800 вт. И 1500 думаю тоже нет. Я не большой спец, но когда этот двигатель и ДК110-1000 лежали рядом на столе, и по весу и по габаритам он проигрывал нашему ДК. А по силе тока по моему не совсем верно судить о выдаваемой мощности на валу....о потребляемой может быть...Нужен ещё момент на валу при этом токе... или я ошибаюсь?

[berezikoff]

1800 в

провод на обмотках толстый, но вот редуктор- бы ему ещё небольшой вкорячить

Добавлено позже (05.04.2023 - 00:27):

Видос смотрел, лепят в него от электрогазонокосилки Gardena

[volveg]

berezikoff, зачем?

Там разницы в диаметре валов хватает...

Добавлено позже (04.04.2023 - 21:29):

Лучше подшипники на основном валу поменять. У меня такое дерьмо китайское было, с квадратными шариками... 

[Батон]

но вот редуктор- бы ему ещё небольшой вкорячить

Там и есть редуктор..ременный

А вот если этого толстого провода недомотать процентов  5-10...

[290366alex]

berezikoff,

Пришли пожалуйста ссылку на инструкцию на русском языке.

не могу такую найти(((

 

У меня такой агрегат без доработок и вроде ничего себе вполне трудится)

Только тяжелый - гад)))) 

[berezikoff]

ничего себе вполне трудится)

х.з. щас вентиль поставлю- может получше заработает. У него по инструкции свинья 18сек- может только молотиться

 mcgrp.ru-Pv9TosCS.pdf   1.88 МБ   133 Скачано

Добавлено позже (05.04.2023 - 04:09):

и вроде ничего себе вполне трудится)

эмульсию делаешь? Сколько по времени?

Добавлено позже (05.04.2023 - 04:12):

Скорее всего нет там 1800 вт. И 1500 думаю тоже нет

 

Сообщение изменено: berezikoff, 05 April 2023 - 01:08.

[Скептик]

В этой табличке двигатели куттеров ранних выпусков.