12 ответов в этой теме

[dstar]

Всем добрый день. Прошу подсказать новичку, каким образом можно использовать кухонную коптильню на индукционной плите (дно емкости годится для этого, но толщина его всего 2 мм) без риска испортить коптильню либо плиту и получить при этом нормальный продукт. По инструкции нельзя на плиту ставить посуду без жидкости. Кто-то советует ставить емкость на гайки. На этом форуме поиском ничего не нашел... Буду очень признателен.

[Сергей Посадский]

Я, когда использовал кухонную коптильню, чтобы не рисковать индукционной плитой купил дешевую электроплитку и ставил коптильню на нее.

[Oleg 36]

dstar, Не знаю какая у тебя Ханхи, но у меня новинка это боковые стенки идут 2 мм, а дно толще идет. Я уже не первый раз копчу и все нормально с плитой и коптильей.

[OlgaMSK]

Oleg 36, так у вас не индукционная

[Kylich]

Нельзя ставить пустую кастрюлю на индукционную плиту, т.к. есть риск раскалить ее до красна и повредить поверхность плиты и т.д.

[Oleg 36]

OlgaMSK, что простая электрическая, а я то решил, что индукционная))

[dstar]

В общем, сам спросил, сам отвечаю. Копчение удалось при постановке коптильни на 3 гайки М8.

[workspace]

Тоже хочу на индукционной плитке от Сяоми коптить. Мучают сомнения как будет себя вести коптильня. Читал, что у многих дно выгибается (полагаю от быстрого и неравномерного нагрева).

Так же нюанс - диаметр индукционной обмотки 18см, дно коптильни - 25 см. Насколько критичен недогрев краев и вообще на какой температуре дна коптильни щепа начинает тлеть? 

Есть кто пользует Ханхи/Браво на индукции? Пока на какую-нибудь из них склоняюсь.

[Max112]

Доброго времени суток! У Вас получилось коптить на плите Сяоми? Не так давно купил данную плиту и была старая коптилка так вот при разогреве выдаёт ошибку о перегреве ( на коптилке сильно дно выгибается ) , а далее после нескольких пусков работает но мне кажется не разогревает, вчера попробовал час колбаски пролежали результата ноль. При разогреве до ошибки чувствуется хорошо вся коптилка нагревается и дымок начинает идти.

Добавлено позже (16.05.2020 - 07:10):

В общем, сам спросил, сам отвечаю. Копчение удалось при постановке коптильни на 3 гайки М8.

Пробовал гайки дно все равно прогнулось достало до плиты и выдало ошибку , может гайки повыше использовать но боюсь что плита прожжёт коптилку )) толщина коптилки 2 мм

Добавлено позже (16.05.2020 - 07:11):

Тоже хочу на индукционной плитке от Сяоми коптить. Мучают сомнения как будет себя вести коптильня. Читал, что у многих дно выгибается (полагаю от быстрого и неравномерного нагрева).
Так же нюанс - диаметр индукционной обмотки 18см, дно коптильни - 25 см. Насколько критичен недогрев краев и вообще на какой температуре дна коптильни щепа начинает тлеть?
Есть кто пользует Ханхи/Браво на индукции? Пока на какую-нибудь из них склоняюсь.

Сообщение изменено: Max112, 16 May 2020 - 07:13.

[garrutit]

А к примеру если использовать асбестовый коврик? только вот не знаю продаются такие? или самому шаманить надо? асбест же вредным считается для здоровья, а по идее теплоизоляция в таком варианте должна же сработать?

[Bee happy]

Плохая затея. Даже с учётом того, что асбокартон не является вредным для здоровья.

[garrutit]

Bee happy, а обосновать как нибудь можно?  Уж точно лучше чем гайки подкладывать

Сообщение изменено: garrutit, 13 December 2020 - 17:22.

[Bee happy]

Используйте базальтовый картон. Меньше сыпется. Или просто неглазурованную плитку, пекарский камень.