Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Коптильня из конвекционной печи

Автор темы: DenisAst , 24 Jun 2019 14:15

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить

11 ответов в этой теме

: сообщение №1
DenisAst

Опубликовано 24 June 2019 - 14:15

Читатель

Пользователи
5 сообщений

Есть конвекционная печь Smeg Alfa 135, темп. режим от 50 до 250 градусов, присутствует возможность подачи пара. Возможно ли из неё сделать коптильню с использованием к примеру дымогенератора от емколбаски?

Наверх

: сообщение №2
Serg66

Опубликовано 24 June 2019 - 16:19

Читатель

Пользователи
5 сообщений

Имя:Сергей
Страна:
Город:Москва

А почему нет?Что мешает просверлить отверстие в удобном месте,врезать штуцер нужного диаметра,к штуцеру подсоединить правильный дымогенератор? Вроде не сложно)

Наверх

: сообщение №3
DenisAst

Опубликовано 24 June 2019 - 17:26

Читатель

Пользователи
5 сообщений

Правильный это какой?

Конвекция не слишком сильная будет, та все-таки 2 пропеллера крутиться?

И необходимо, что бы все это стояло в помещении кухни. То бишь надо, что бы дымогенератор пускал дым только в печь и не сифонил корпус самого генератора.

Наверх

: сообщение №4
Serg66

Опубликовано 24 June 2019 - 17:46

Читатель

Пользователи
5 сообщений

Имя:Сергей
Страна:
Город:Москва

Правильный,это с дополнительной охлаждающей камерой для отделения смол и конденсата.Их великое множество предлагается,материалы разные,конструкции могут отличаться но принцип один и тот же.Дым должен охладится,смолы и конденсат надо отделить.

На кухне думаю врятли это получится,печь не герметична,да и отдельно стоящие дымогенераторы тоже .

Наверх

: сообщение №5
DenisAst

Опубликовано 24 June 2019 - 18:13

Читатель

Пользователи
5 сообщений

Печь то как раз герметична, проверено не раз (проработала более 8 лет в разных режимах).

Наверх

: сообщение №6
Bee happy

Опубликовано 24 June 2019 - 18:14

Дилетант продвинутый

Администраторы
21350 сообщений

Имя:Дмитрий
Страна:
Город:д. Леониха МО

Дымогенертор от ЕмКолбаски не имеет "дополнительной охлаждающей камеры", но он тоже правильный, 99% дыма будет подаваться в камеру, но хоть 1% их любого дымогенератора будет попадать в комнату.