4 ответов в этой теме

[Magzz]

 

Сейчас в нашем регионе как раз время слив. Делюсь рецептом одной из самых любимых заготовок на зиму. 

Не знаю как правильно называется этот сорт слив, у нас его называют "угорка".

Сливы в компоте получаются упругими, сироп сладкий, очень насыщенный и ароматный.

 

На 2 банки объемом 1 литр каждая:

- сливы - 1 кг;

- сахар - 240 г.

Сливы помыть, разложить в чистые банки.

Залить кипящей водой, слегка укутать на 20 минут.

Воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить сливы, оставить ещё на 20 минут. 

Воду слить в кастрюлю, туда же добавить сахар из расчёта 240 г на каждые две банки объёмом 1 литр.

Кипящим сиропом залить сливы, закатать и укутать на сутки. 

Компот готов. 

[Зрячий]

Magzz,У нас в этом году слив нет.Одну сливу в прошлом году удолил,т.к.
девать урожай не обработать.( Компот из таких же по виду плодов получается,тянучим и насыщенным,сахара чуть более добавляю до 400 гр.

[Ученик73653]

Замучила эта слива. Опять привезли мне 4 ведра! 

Часть пустили на пастилу. Дети, на удивление, слупили все моментом, пастилу делал бабушкиным методом, сушил на ПЕКЛЕ солнца!

Часть перемолол в шнековой соковыжималке, бухнул туда сахар, агар-агар, проварил и закатал.

Остальное: разделил сливы на половинки, выложил в банки 0.5, слоями, просыпая сахаром. Автоклав, пар, 100 гр-15 мин. достал, -поимому разварилась, другую партию сделал 100гр., выключил, достал.

[Валерий 53]

Опять привезли мне 4 ведра

 

Чтобы она была в радость, надо одно ведёрко выделить на настойку(мацерат). 

Извиняюсь за оффтоп.

[Ученик73653]

Обязательно, но более плотную сливу! Да и спирт закончился!