В этой теме нет ответов

[Зевс]

2 филе куриной грудки без кожи
4 столовые ложки мягкого сливочного масла
Мелко нарезанный эстрагон
Базилик
Петрушка
Укроп
Соль и перец по вкусу

Сначала надо филе обжарить в сковородке на сливочном масле
до образования корочки.
Мясо отставляем в сторону что бы оно остыло.
Теперь надо надо приготовить из масла и трав и травяное масло
И поставить его в холодильник.
Филе обмазать травяным маслом со всех сторон, положить в вакуумный пакет и завакуумировать.
Пакет положить в ёмкость с водой и Су Видом и варить 30 минут при 78°C.
Филе достать из пакета и можно сервировать, в качестве гарнира можно использовать зелёный салат.
Приятного аппетита.