33 ответов в этой теме

[Вячеслав Н.]

334
Коля,  эти маринаторы  не плохие для маринования, но у них со временем есть одна проблема, На  насосе откачки мягкая ,эластичная резинка , она со временем разрушается ,что у меня и произошло на 2х  маринаторах. Теперь я их колбы приспособил для мокрого посола цельно мышечных.

 

Но я нашел  видео как человек делает попробую так сделать.

Добавлено позже (04.10.2021 - 12:08):

Вячеслав Н. , 

Пока проходит эксперимент как будет.  Куда вставлялся насос  откачки залил силиконом.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 04 October 2021 - 12:10.

[334 й]

она со временем разрушается

на "супра" такой проблемы нет.

Сообщение изменено: 334 й, 09 October 2021 - 07:31.

[Вячеслав Н.]

Ребята, проверил сегодня ,все получилось.  Налил  воды  в колбу маринатора  на 4см  ниже  крышки,  Открутил немного золотник,  и стал откачивать воздух  минут около 10 увидел что при откачке из воды пошли мелкие пузыри .  Потом  поднял колбу за крышку все отлично вакуум держит. Потом  положил на маринатор, и включил маринатор с колбой воды.  Крутил минут 5 все отлично держит.  Можно будет  солить мокрым посолом в вакууме.

[334 й]

Можно будет  солить

или готовить посолочную смесь из экстры, ИНСТА-соли, изикюр и антиокислителя, используя, как смеситель 

[Timon2011]

Этот маринатор дерьмо ещё то, сначала один купил - треснула крышка, насос то качал то нет. Купил второй, часто не пользуюсь, знаю что с ним надо очень аккуратно  делал маринатор колбасникам из нержи бочку сварил +окошко для закладки литров 80.станина редуктор мотор от расворо смесителя. Они потом управление поставили, чтоб крутил туда, обратно. +ваккумный насос. Так что кто дружит со сваркой и сверлом. Ну и конечно есть время и желание. И режим чтоб воздух то откачивал то сбрасывал. 

[Вячеслав Н.]

Этот маринатор дерьмо ещё то, сначала один купил

Антон, у меня два маринатора, где пришли в негодность насосы,  посмотрев видео что дал выше ,я нашел решение как  ими пользоваться дальше.  Теперь могу и мясо мариновать и на шашлык, и мясо массировать для окорока,  и мокрый посол в вакууме  для  варено копченого,  бедра, крылышки куриные положил в колбу , залил рассолом , завакуумировал и на посол в холодильник для горячего копчения. 

[Timon2011]

Вячеслав Н. , у меня на первом быстрее появилась проблема треснутой крышки. 

[Вячеслав Н.]

Сегодня 2 й день проверил откаченную  колбу маринатора с водой, как за крышку поднял так отлично и держит вакуум, прокрутил опять на маринаторе все отлично. Я доволен будэмо робить  мъясо теперича

[Вячеслав Н.]

Сегодня нашприцевал  куриные крылья, уложил в колбу маринатора,  залил рассолом. Откачал воздух,  вакууматором. И целый час массировал на маринаторе. вакуум в колбе отлично держит вакуум.  Завтра будет крыльям горячее копчение.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 16 October 2021 - 20:52.

[dlewerty]

Этот маринатор дерьмо ещё то, сначала один купил - треснула крышка, насос то качал то нет. Купил второй, часто не пользуюсь, знаю что с ним надо очень аккуратно делал маринатор колбасникам из нержи бочку сварил +окошко для закладки литров 80.станина редуктор мотор от расворо смесителя. Они потом управление поставили, чтоб крутил туда, обратно. +ваккумный насос. Так что кто дружит со сваркой и сверлом. Ну и конечно есть время и желание. И режим чтоб воздух то откачивал то сбрасывал.

Вот по поводу качества - я согласен. Как-то имел дело и так же умер насос почему-то.. ушел он далеко в кладовку.

[Bee happy]

так же умер насос почему-то

Причина та же, что и в вакууматорах. Там ломаться особо нечему. Залипает поршень или клапан от конденсата. Разобрать, промыть - и заработает.

[Timon2011]

Bee happy,клапан моется, не беда. Но насос не разборный, пластик слабый.

[Дашута]

У меня такой маринатор работает уже лет 8-10.частенько мариную в нем крылья и голени куриные,картошку для запекания дольками.Ничего у меня не сломалось до сих пор.Тфу-тфу-тфу

[Timon2011]

Дашута,всё зависит от качества сборки, ну и конечно от частоты использования.

Добавлено позже (29.10.2021 - 08:40):

Тфу-тфу-тфу

не хотелось бы над каждым оборудованием так делать)))

[Bee happy]

насос не разборный

Ежели один человек смог что-то собрать, то другой завсегда это разобрать сможет! Ну, или сломать...

Добавлено позже (29.10.2021 - 09:41):
Вообще, конденсат в помпе у маринаторов и вакуумных упаковщиков - явление частое и вполне "законное". Ведь откачивается воздух из ёмкости с влажным продуктом, а при понижении давления испарение усиливается. Отсюда простой совет:
- после использования, нужно дать помпе поработать вхолостую, пусть погоняет комнатный воздух, просохнет. А то этот конденсат потом служит местом для развития плесени и бактерий в помпе (плюс пыль). Когда они высыхают, происходит залипание.

[volveg]

Вот смотрю иногда на такие самоделки и понимаю, что все двоечники всегда пытаются что-то "изобрести" и со своими придумками обязательно выпереть своё ЧСВ в интернет. 

А то, что нипель работает в обратном направлении они не подозревают и "вакуум" там только до тех пор, пока держит пружинка золотника. Ну да ладно, "и так сойдёт" !!! 

Хотя данная проблема очень легко решается установкой обратного клапана от аквариума... 

Для кулибиных...

[Bee happy]

volveg, а как сбрасывать вакуум в этих клапанах?

[Вячеслав Н.]

а как сбрасывать вакуум в этих клапанах?

Ребята,  да все очень просто,  я уже таким способом мариную вторую партию крылышек, Олег- Волвег не прав,  Просто до смешного,  Купил  эти ниппеля черные для без камерной шины,  замерил  диаметр  прорези в ниппеле когда он вставляется в шину,  Д-15мм,  купил сверло на 13,  просверлил отверстие в крышке маринатора,   Ниппель смазал ростит.маслом.  И затянул ниппель. Теперь  чуть отвернул золотник в ниппеле,  одел шлангу вакууматора на ниппель с головкой для накачки колес,  В колбу маринатора положил крылья  шприцованные  16гр на 100гр воды,  потом залил рассолом  1,5л + 30гр  соли ,  2гр на  100гр воды.  Такое количество рассола, что до верха колбы оставалось 2-2,5см,  Откачивал пока из рассола снизу пошли пузыри воздуха минут от 10-15мсин. Подкрутил золотник, завернул колпачок ниппеля.   Прогнал на маринаторе  3 раза по 20мин,  и так 2дня.  
Дима, все просто , после посола выкрутил золотник больше половины ,и спокойно снял крышку колбы.  Перед маринованием все опробовал ,просто налив в колбу воды не доходя до края 2-2,5см,одел крышку колбы, и откачал воздух из колбы с водой ,и проверял в течении недели , вакуум отлично в колбе с водой держится,  поднимаю за крышку колбу наполненную водой , вакуум отлично держит.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 29 October 2021 - 16:11.

[Bee happy]

Вячеслав Н. , я спрашивал про клапана с АлиЭкспресса. Мне проще там заказать, чем ехать до ближайшего магаза автозапчастей.

[Дашута]

Timon2011,эта штука стоит 1000₽. А претензии к нему предъявляют на 10.Обычная бытовая техника,а не массажер промышленный

[Timon2011]

Дашута,он и 5 лет назад не 1000 стоил сейчас 2500.

[Вячеслав Н.]

Bee happy,клапан моется, не беда. Но насос не разборный, пластик слабый. Нравится Наверх

У меня  на насосах пришли в негодность на конце насоса эластичные мягкие резинки,когда вставляем насос  вм крышку колбы,  по этому  нашел хороший выход для себя.  И не надо вставлять насос в крышку,  и маслать рукой откачивая воздух из колбы маринатора.

[Timon2011]

Вячеслав Н. ,ну если ты и решил вопрос откачки воздуха, то как решить проблему тонкого пластика, который трескается на крышке?

Добавлено позже (30.10.2021 - 00:48):
Я вторым вообще не пользуюсь, жена бывает изредка, огурцы посолить по быстрому, утку последний раз делала, а так просто дешёвая игрушка. Вот если бы сделали более серьёзно и раза 3-4 дороже даже, было бы интереснее.

Сообщение изменено: Timon2011, 30 October 2021 - 00:48.

[Вячеслав Н.]

то как решить проблему тонкого пластика, который трескается на крышке?

Антон,  у меня  обе крышки  в полном порядке,  и я бы не сказал что они  тонкие,  сверлом по дереву на 13мм  просверлил  чуть с напрягом .  Может  Дима- пчелка подскажет , может  сделать фаску на крышке , и есть же 2х компонентные клеи для пластика или холодная сварка для пластика.

[Timon2011]

у меня  обе крышки  в полном порядке,

у меня тоже по началу было в порядке, но по окружности появились трещины. Вторая пока норм, мало пользуемся.

[Bee happy]

есть же 2х компонентные клеи для пластика

Это всё не на долго... Проще сделать новую прочную крышку.

[Timon2011]

Проще сделать новую прочную крышку.

это каким образом, без токарных работ, чтоб было просто.

[Вячеслав Н.]

Это всё не на долго... Проще сделать новую прочную крышку.

Дима, эти крышки -это  литьё  и по окружности вставляется уплотнительное кольцо,  самому эту крышку не сделать,  которая входит в колбу шприца без токарно-фрезеровочных работ.

[volveg]

которая входит в колбу шприца без токарно-фрезеровочных работ.

Замечательно... 

[Bee happy]

каким образом, без токарных работ, чтоб было просто.

С помощью слесарных работ прямыми ручками.
Берёшь разделочную доску из толстого пластика и пилочкой выпиливаешь... А уж уплотнитель приклеить - вообще никаких инструментов не надо.

[334 й]

Господи, сколько страданий из-за грошевой безделушки? Купите себе японца какого-нибудь и будет Вам счастье 

[Timon2011]

Bee happy,так себе идея, потратить время на такое! От тебя Дима, не ожидал. Ожидал токарных работ, но не это!!!

Добавлено позже (30.10.2021 - 14:31):
volveg,всё смешалось. Люди, кони)))

[Bee happy]

Зачем делать сложно то, что проще простого?
В глобальном смысле я бы вообще не связывался с этой игрушкой. Тем более, что все используют её неправильно.

[Timon2011]

Bee happy,вот это достойный ответ. Именно игрушка. Чуть перекачал крышка трещинами! То специи под клапан, то насос чудит. Правда работает, огурцы слабосоленые на ура!

что проще простого

дойти до магаза и новый взять, а лучше огурцы в пакете засолить.