Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Маринатор

- - - - -

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
33 ответов в этой теме

: сообщение №1
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

334
Коля,  эти маринаторы  не плохие для маринования, но у них со временем есть одна проблема, На  насосе откачки мягкая ,эластичная резинка , она со временем разрушается ,что у меня и произошло на 2х  маринаторах. Теперь я их колбы приспособил для мокрого посола цельно мышечных.
904cb91f-2049-4116-9cd4-9c517ccb1181.jpe

 

Но я нашел  видео как человек делает попробую так сделать.



Добавлено позже (04.10.2021 - 12:08):


Вячеслав Н.

Пока проходит эксперимент как будет.  Куда вставлялся насос  откачки залил силиконом.
IMG_20211004_120528.jpg


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 04 October 2021 - 12:10.


: сообщение №2
334 й

334 й

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 424 сообщений
  • Имя:Николай
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

она со временем разрушается

на "супра" такой проблемы нет.

Сообщение изменено: 334 й, 09 October 2021 - 07:31.


: сообщение №3
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

Ребята, проверил сегодня ,все получилось.  Налил  воды  в колбу маринатора  на 4см  ниже  крышки,  Открутил немного золотник,  и стал откачивать воздух  минут около 10 увидел что при откачке из воды пошли мелкие пузыри .  Потом  поднял колбу за крышку все отлично вакуум держит. Потом  положил на маринатор, и включил маринатор с колбой воды.  Крутил минут 5 все отлично держит.  Можно будет  солить мокрым посолом в вакууме.
IMG_20211008_140006.jpg IMG_20211008_140021.jpg IMG_20211008_140025.jpg IMG_20211008_160951.jpg IMG_20211008_160955_1_BURST001_COVER (1).jpg IMG_20211008_160955_1_BURST001_COVER.jpg IMG_20211008_160959.jpg



: сообщение №4
334 й

334 й

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 424 сообщений
  • Имя:Николай
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар


Можно будет  солить
или готовить посолочную смесь из экстры, ИНСТА-соли, изикюр и антиокислителя, используя, как смеситель  ;)

: сообщение №5
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

Этот маринатор дерьмо ещё то, сначала один купил - треснула крышка, насос то качал то нет. Купил второй, часто не пользуюсь, знаю что с ним надо очень аккуратно  :D делал маринатор колбасникам из нержи бочку сварил +окошко для закладки литров 80.станина редуктор мотор от расворо смесителя. Они потом управление поставили, чтоб крутил туда, обратно. +ваккумный насос. Так что кто дружит со сваркой и сверлом. Ну и конечно есть время и желание. И режим чтоб воздух то откачивал то сбрасывал. 



: сообщение №6
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


Этот маринатор дерьмо ещё то, сначала один купил

Антон, у меня два маринатора, где пришли в негодность насосы,  посмотрев видео что дал выше ,я нашел решение как  ими пользоваться дальше.  Теперь могу и мясо мариновать и на шашлык, и мясо массировать для окорока,  и мокрый посол в вакууме  для  варено копченого,  бедра, крылышки куриные положил в колбу , залил рассолом , завакуумировал и на посол в холодильник для горячего копчения. 



: сообщение №7
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

Вячеслав Н., у меня на первом быстрее появилась проблема треснутой крышки. 



: сообщение №8
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

Сегодня 2 й день проверил откаченную  колбу маринатора с водой, как за крышку поднял так отлично и держит вакуум, прокрутил опять на маринаторе все отлично. Я доволен будэмо робить  мъясо теперича :D



: сообщение №9
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

Сегодня нашприцевал  куриные крылья, уложил в колбу маринатора,  залил рассолом. Откачал воздух,  вакууматором. И целый час массировал на маринаторе. вакуум в колбе отлично держит вакуум.  Завтра будет крыльям горячее копчение.
IMG_20211016_153428_1.jpg IMG_20211016_153627.jpg IMG_20211016_153635.jpg IMG_20211016_153640.jpg IMG_20211016_153642.jpg


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 16 October 2021 - 20:52.


: сообщение №10
dlewerty

dlewerty

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 253 сообщений


Этот маринатор дерьмо ещё то, сначала один купил - треснула крышка, насос то качал то нет. Купил второй, часто не пользуюсь, знаю что с ним надо очень аккуратно :D делал маринатор колбасникам из нержи бочку сварил +окошко для закладки литров 80.станина редуктор мотор от расворо смесителя. Они потом управление поставили, чтоб крутил туда, обратно. +ваккумный насос. Так что кто дружит со сваркой и сверлом. Ну и конечно есть время и желание. И режим чтоб воздух то откачивал то сбрасывал.

Вот по поводу качества - я согласен. Как-то имел дело и так же умер насос почему-то.. ушел он далеко в кладовку.



: сообщение №11
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20575 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


так же умер насос почему-то

Причина та же, что и в вакууматорах. Там ломаться особо нечему. Залипает поршень или клапан от конденсата. Разобрать, промыть - и заработает.



: сообщение №12
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад
Bee happy,клапан моется, не беда. Но насос не разборный, пластик слабый.

: сообщение №13
Дашута

Дашута

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1206 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Дарья
  • Страна:Россия
  • Город:Московская область
У меня такой маринатор работает уже лет 8-10.частенько мариную в нем крылья и голени куриные,картошку для запекания дольками.Ничего у меня не сломалось до сих пор.Тфу-тфу-тфу
  • Это нравится: Вячеслав Н. и 334 й

: сообщение №14
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад
Дашута,всё зависит от качества сборки, ну и конечно от частоты использования.

Добавлено позже (29.10.2021 - 08:40):

Тфу-тфу-тфу

не хотелось бы над каждым оборудованием так делать)))

: сообщение №15
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20575 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

насос не разборный


Ежели один человек смог что-то собрать, то другой завсегда это разобрать сможет! Ну, или сломать... ;)

Добавлено позже (29.10.2021 - 09:41):
Вообще, конденсат в помпе у маринаторов и вакуумных упаковщиков - явление частое и вполне "законное". Ведь откачивается воздух из ёмкости с влажным продуктом, а при понижении давления испарение усиливается. Отсюда простой совет:
- после использования, нужно дать помпе поработать вхолостую, пусть погоняет комнатный воздух, просохнет. А то этот конденсат потом служит местом для развития плесени и бактерий в помпе (плюс пыль). Когда они высыхают, происходит залипание.
  • Это нравится: 334 й и Сарацын

: сообщение №16
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2875 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Вот смотрю иногда на такие самоделки и понимаю, что все двоечники всегда пытаются что-то "изобрести" и со своими придумками обязательно выпереть своё ЧСВ в интернет.  :D

А то, что нипель работает в обратном направлении они не подозревают и "вакуум" там только до тех пор, пока держит пружинка золотника. Ну да ладно, "и так сойдёт" !!! 

Хотя данная проблема очень легко решается установкой обратного клапана от аквариума...  :rolleyes:

Для кулибиных...


  • Это нравится: Bee happy и Timon2011

: сообщение №17
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20575 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
volveg, а как сбрасывать вакуум в этих клапанах?

: сообщение №18
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

а как сбрасывать вакуум в этих клапанах?

Ребята,  да все очень просто,  я уже таким способом мариную вторую партию крылышек, Олег- Волвег не прав,  Просто до смешного,  Купил  эти ниппеля черные для без камерной шины,  замерил  диаметр  прорези в ниппеле когда он вставляется в шину,  Д-15мм,  купил сверло на 13,  просверлил отверстие в крышке маринатора,   Ниппель смазал ростит.маслом.  И затянул ниппель. Теперь  чуть отвернул золотник в ниппеле,  одел шлангу вакууматора на ниппель с головкой для накачки колес,  В колбу маринатора положил крылья  шприцованные  16гр на 100гр воды,  потом залил рассолом  1,5л + 30гр  соли ,  2гр на  100гр воды.  Такое количество рассола, что до верха колбы оставалось 2-2,5см,  Откачивал пока из рассола снизу пошли пузыри воздуха минут от 10-15мсин. Подкрутил золотник, завернул колпачок ниппеля.   Прогнал на маринаторе  3 раза по 20мин,  и так 2дня.  
Дима, все просто , после посола выкрутил золотник больше половины ,и спокойно снял крышку колбы.  Перед маринованием все опробовал ,просто налив в колбу воды не доходя до края 2-2,5см,одел крышку колбы, и откачал воздух из колбы с водой ,и проверял в течении недели , вакуум отлично в колбе с водой держится,  поднимаю за крышку колбу наполненную водой , вакуум отлично держит.


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 29 October 2021 - 16:11.


: сообщение №19
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20575 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Вячеслав Н., я спрашивал про клапана с АлиЭкспресса. Мне проще там заказать, чем ехать до ближайшего магаза автозапчастей.

: сообщение №20
Дашута

Дашута

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1206 сообщений
  • Instagram:
  • Имя:Дарья
  • Страна:Россия
  • Город:Московская область
Timon2011,эта штука стоит 1000₽. А претензии к нему предъявляют на 10.Обычная бытовая техника,а не массажер промышленный

: сообщение №21
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад
Дашута,он и 5 лет назад не 1000 стоил сейчас 2500.

: сообщение №22
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


Bee happy,клапан моется, не беда. Но насос не разборный, пластик слабый. Нравится Наверх

У меня  на насосах пришли в негодность на конце насоса эластичные мягкие резинки,когда вставляем насос  вм крышку колбы,  по этому  нашел хороший выход для себя.  И не надо вставлять насос в крышку,  и маслать рукой откачивая воздух из колбы маринатора.



: сообщение №23
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад
Вячеслав Н.,ну если ты и решил вопрос откачки воздуха, то как решить проблему тонкого пластика, который трескается на крышке?

Добавлено позже (30.10.2021 - 00:48):
Я вторым вообще не пользуюсь, жена бывает изредка, огурцы посолить по быстрому, утку последний раз делала, а так просто дешёвая игрушка. Вот если бы сделали более серьёзно и раза 3-4 дороже даже, было бы интереснее.

Сообщение изменено: Timon2011, 30 October 2021 - 00:48.


: сообщение №24
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


то как решить проблему тонкого пластика, который трескается на крышке?

Антон,  у меня  обе крышки  в полном порядке,  и я бы не сказал что они  тонкие,  сверлом по дереву на 13мм  просверлил  чуть с напрягом .  Может  Дима- пчелка подскажет , может  сделать фаску на крышке , и есть же 2х компонентные клеи для пластика или холодная сварка для пластика.



: сообщение №25
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

у меня  обе крышки  в полном порядке,

у меня тоже по началу было в порядке, но по окружности появились трещины. Вторая пока норм, мало пользуемся.

: сообщение №26
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20575 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

есть же 2х компонентные клеи для пластика


Это всё не на долго... Проще сделать новую прочную крышку.

: сообщение №27
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

Проще сделать новую прочную крышку.

это каким образом, без токарных работ, чтоб было просто.

: сообщение №28
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


Это всё не на долго... Проще сделать новую прочную крышку.

Дима, эти крышки -это  литьё  и по окружности вставляется уплотнительное кольцо,  самому эту крышку не сделать,  которая входит в колбу шприца без токарно-фрезеровочных работ.



: сообщение №29
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2875 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


которая входит в колбу шприца без токарно-фрезеровочных работ.

Замечательно...  :blink:


  • Это нравится: ruvlad

: сообщение №30
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20575 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

каким образом, без токарных работ, чтоб было просто.

С помощью слесарных работ прямыми ручками. ;)
Берёшь разделочную доску из толстого пластика и пилочкой выпиливаешь... А уж уплотнитель приклеить - вообще никаких инструментов не надо.

: сообщение №31
334 й

334 й

    Специалист

  • Заблокированные
  • PipPipPipPip
  • 424 сообщений
  • Имя:Николай
  • Страна:Россия
  • Город:Краснодар

Господи, сколько страданий из-за грошевой безделушки? Купите себе японца какого-нибудь и будет Вам счастье  :D



: сообщение №32
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад
Bee happy,так себе идея, потратить время на такое! От тебя Дима, не ожидал. Ожидал токарных работ, но не это!!!

Добавлено позже (30.10.2021 - 14:31):
volveg,всё смешалось. Люди, кони)))
  • Это нравится: volveg

: сообщение №33
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Супермодераторы
  • 20575 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Зачем делать сложно то, что проще простого?
В глобальном смысле я бы вообще не связывался с этой игрушкой. Тем более, что все используют её неправильно.

: сообщение №34
Timon2011

Timon2011

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2437 сообщений
  • Имя:Антон
  • Фамилия:Беленко
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад
Bee happy,вот это достойный ответ. Именно игрушка. Чуть перекачал крышка трещинами! То специи под клапан, то насос чудит. Правда работает, огурцы слабосоленые на ура!

что проще простого

дойти до магаза и новый взять, а лучше огурцы в пакете засолить.