Новые публикации

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

Обнаружен отключенный JavaScript

Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы.

Сыровяленая вместо оболочки гусиная шкура от шеи(можно утиную)

Автор темы: guron , 25 Jan 2023 11:44

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить

В этой теме нет ответов

: сообщение №1
guron

Опубликовано 25 January 2023 - 11:44

Специалист

Пользователи
304 сообщений

Имя:Виктор
Страна:
Город:Москва

Популярное сообщение

Всем привет!!!Делал сыровяленую колбасу типа еврейская,шприц вертикальный,осталось много фарша в зобе шприца.Решил этот фарш забить в шкурку от шеи гуся.Аналогично можно в утиную шкурку.Шкура оказалась очень крепкая.Забивал вручную,затем зашил х.б.нитками,для удаления воздуха положил под пресс на 3 дня.Вялил в обычном холодильнике типа плачущего,задняя стенка.Забил 12 декабря сегодня 25 января решил разрезать одну. После 10 дней вялки прокоптил холодным дымом ,дабы убрать специфический запах гуся.По вкусу получилось вполне ничего из шкуры жир гуся проник в говяжий фарш и придал свою нотку.