В этой теме нет ответов

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Томатный соус с смесью "Летняя"

Сложно представить, в каком количестве  блюд можно использовать смесь Летнюю. И в виде обсыпки для рулетов, и в виде текстурных включений на рисунке колбасного батона, но наверно максимум можно раскрыть в кулинарных блюдах.  

Я попробовал сделать разные томатные соуса типа "кетчуп" с использованием текстурных разных приправ, со смесью Летняя получилось изумительно.

 

Спойлер

Рецепт прост:

Томатный порошок - 100 гр

Горячая вода (кипяток) - 700 мл

Смесь приправ "Летняя" - 30 гр

Чеснок сушеный - 10 гр

Соль - 18 гр

Сахар - 20 гр

Итого: 878 гр

 

Технология проста - смешать все ингредиенты, оставить набухать и охлаждаться  при комнатной температуре.

В итоге вы получите густой, ароматный томатный соус (а-ля томатный соус из линейки известной фирмы "Балтимор") с включениями горчицы, паприки и тмина. Этот соус поставит завершающий штрих в любом блюде, ведь как говорят французы -"с хорошим соусом можно съесть и подмётки"  .