5 ответов в этой теме

[DoctorTibetan]

[alexventpro]

А что, разве бутулизм при такой обработке не возможен? или рулетка?

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Пока большинство видеорецептов от этого человека не блистали, зачастую есть откровенные грубые нарушения, граничащие с опасностью повторов. Частное мнение, без учета возможных ошибок при повторах, рецепт без "защиты от дурака".

[Kotetimon]

Ну он-то жив пока)))) И судя по содержимому холодильника, способен к детопроизводству... Если конечно Фруто няня не является противоядием))))) А вообще,Павел, что-то в его внешности смахивает на одного известного всем емколбасникам человека...)))Или только мне так показалось? Конкуренция? Дешевая...

[Зевс]

Как я уже много раз я писал при приготовлении мясных существуют правила.
Если всё подстраивать под себя и при этом продукт называть каким то брендов, что совершено не соответствует ему называется извращение.
Билтонг делают из говядины или дичи, этот продукт делают в южной африке.
В некоторых африканских странах билтонг делают из страуса.
Мясо режут на полоски солят солью с селитрой, из пряностей добавляют перец, кориандер и тросниковый сахар, можно так же добавить чеснок кто любит.
Потом добавляют немного уксуса, мясо подвешивают и накрывают полотенцем и ставят в прохладное место на 8-10 часов.
Потом мясо вешают в боле тёплое место и вялят 2 недели, потери в весе должны составлять 40 -50%.

Сообщение изменено: Зевс, 23 July 2016 - 08:45.

[Зевс]

Вот я тоже хотела уточнить,что мясо ж вроде бы на тонкие полоски режут..... А у этого дяди просто кусок высушенного мяса на батарее.

Да уж, он брал свиную вырезку.
Но тогда и мою можно назвать билтонгом.