4 ответов в этой теме

[Дементий]

Сколько кулинаров - столько и рецептов беляшей, солянок, пловов и хачапурь. Мои хачапури вот такие:
Тесто: 500 гр муки, 1 яйцо, 7 гр дрожжей, 2 чл сахара, 1 чл соли, 30-50 гр мягкого слив масла. 150 гр теплого молока, 100 гр теплой воды.
Начинка: 700 гр сыра адыгейского или сулугуни, сливки (молоко).
Процесс: яйцо взбиваем с солью и сахаром, добавляем молоко с водой, разводим там масло. Отдельно: мука+дрожжи, перемешиваем. Вливаем всю жидкость, замешиваем хорошенько тесто. Должно быть эластичным и немного прилипать. Накрываем полотенцем и в духовку со светом на 1-1,5. (у меня режим работы духовки такой, что если там просто включить свет, то температура поднимается до уровня подъема закваски). Увеличится в объеме в три раза . Сыр натираем, разводим сливками до консистенции творожной пасты. Тесто раскатываем в овал, выкладываем по бокам начинку и закатываем в бортик. Формируем клювы. Переносим на сухой пергамент на противень. Раскладываем оставшуюся начинку обильно, с горкой, т.к. просядет потом. Бортики смазываем желтком. Духовку нагреваем до 200 и ставим хачапури на полчаса. Внимательно, чтоб не сгорело и пропеклось дно под начинкой и бортиками. Под конец разгребаем центр, вливаем туда желток и еще на 2 мин. Выход-3 больших штуки.

Вложенные превью

• 

[Sausage Man]

Я по  Лазерсону  тоже делал 

Сообщение изменено: Sausage Man, 23 December 2024 - 22:55.

[Поздеева Валентина]

Я такое тоже делала,а ещё делала самые быстры хачапури ,если сильно хочется,кто ж нам запретит!Выпекается в этом аппарате любой пирог до 7 мин.Раскатала слоёное тесто и в форму,теперь любимый сыр и на 5 мин,за 2 мин до окончания желточек.готово.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Поздеева Валентина, 13 January 2025 - 00:28.

[volveg]

Я такое тоже дела,

А колбаску вы случайно не делали? 

[Поздеева Валентина]

volveg, вот случайно делаю иногда колбасу.