7 ответов в этой теме

[vash]

Масленица один из самых любимых праздников, главным символом, которого, конечно, являются блины!
В Рязанской области тонкие блинчики называют каравайцами.

Вот один из рецептов Рязанских каравайцев

• 1 литр молока
• 10 столовых ложек (с горкой) муки (желательно просеять через сито)
• 6-7 яиц
• 1 столовую ложку сахара
• 1 чайную ложку (без горки) соли
• 3-4 столовых ложки подсолнечного масла

Яйца, соль и сахар взбиваем блендером. Высыпаем всю муку и треть молока и снова блендером.
После того как все комочки превратились в однородную массу, добавим остатки молока и подсолнечное масло.
Выпекать на сильно разогретой сковороде, желательно чугунной.

Для начинки:

• Отварное мясо, пережарка из лука, соль, перец.
  Кладем начинку в караваец, заворачиваем конвертом и обжариваем.
• Сырое мясо прокручиваем, солим, перчим, жарим. Отдельно пережарку из лука. Смешиваем, кладем начинку в караваец, заворачиваем конвертом и, можно не обжаривать, а можно и обжарить.
• Конечно с колбасой. Ветчину особую рубленную «Маловскую», по рецепту Татьяны, порезал на мелкие кусочки, смешал с пережаркой из лука и завернул конвертиком. Не обжаривал.

Очень вкусно.

С масленицей всех!!!

[Эдуард]

Ого сколько в Рязани яиц кладут. У нас 2-3 на такое количество

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

привет землякам!

[vash]

Ого сколько в Рязани яиц кладут. У нас 2-3 на такое количество

Да уж. Немало. В этом то, наверно, и отличие от обычных блинчиков. Но вкуснооо!

[vash]

привет землякам!

Привет! Я родом с Скопинского района

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

а я с Кораблино

[vash]

а я с Кораблино

В этом году ездил в Скопин, Новомичуринск и Кораблино. Мясо для колбас покупал там. Совсем другой вкус. Тут импортное, да ещё нашприцованное.

Эдуард, а с вами, я кстати, тоже земляк. Жил в Тольяти и первые опыты копчения и колбасирования у меня были, в ваших краях, в Ермаках на даче. Там мимо птицефабрики проезжали (наверное той, где ваш дядя руководил) и постоянно покупали кур копченых. А потом сам стал коптить.

[Тина]

А я тоже ваш земляк - выросла в Шиловском районе, с. Унгор. Увидела название "Каравайцы" и ... приступ ностальгии☺. Моя бабушка пекла отменные каравайцы на загнетке русской печи. И еще до сих пор ищу рецепт ее пшенных блинов. Но без печки их повторить невозможно.