41 ответов в этой теме

[Баламут]

 

Остался у меня кусочек заварного теста от вареников. Лежит на полочке в холодильнике,
при каждом открытии дверцы с укоризной в глаза заглядывает.
Ну чо? Пофантазёрим?

Мелко рубим курдюк и лук я поэт, зовусь Незнайка.
Добавляем свежесмолотый перец и зиру, чутка присаливаем.



Раскатываем пласт теста и выкладываем начинку.



Скручиваем в тугой рулет.



Нарезаем на шайбы



Разминаем руками лепешку.



И обжариваем на сковороде до хрустящей корочки.



Дружок, ты обжареные манты любишь?
Так вот, очень похоже.



Лопать с горячим чаем или бульоном)))

[vash]

Ну чо? Пофантазёрим?

Нам бы таких фантазеров побольше и никакие санкции не страшны.  Из ничего манты делает.

[Greek]

Нам бы таких фантазеров побольше и никакие санкции не страшны.  Из ничего манты делает.

Как из ничего? Курдючное сало+лук, ну еще не много мяска, вот тебе и манты. 

[Баламут]

Как из ничего? Курдючное сало+лук, ну еще не много мяска, вот тебе и манты. 

Гггг. Манты из топора)))

[Zakhar.Kadatskiy@gmail.com]

Баламут а есть что нибудь из теста фило?

[Баламут]

Неа, я деревенский нищеброд и фило мне не попадалось, хотя задумки есть)))

[diletant]

О! Какие симпатяги!

Очень давно (более 20 лет назад) одна пожилая (и изумительно вкусно готовившая) армянка мне показала блюдо, которое вполне можно назвать братом этих лепешек

Тесто я сейчас не помню, какое она брала: или дрожжевое на пирожки, или содовое. Я всегда потом делала с дрожжевым, просто оно мне лично "понятнее" и ближе.

От теста отщипываются кусочки небольшие, как на некрупный пирожок. Раскатывается кусочек в лепешку. На поверхность наносится начинка из смеси жареного лука и шкварок (любых, хоть свиных, хоть куриных). Сворачивается в рулет. Потом колбаска-рулет ставится на торец и приплющивается сверху закручивающим движением. До формы лепешки. Жарится на сковородке, как обычные пирожки. Она называла это блюдо "фясялИ" (звуки на буквах "я" не совсем русские, напоминают смесь "я" и "э") или, чаще, ласково "фясЯлики" ))

[Зевс]

что нибудь из теста фило?

пожалуйста баклава ролен

[Арабеска]

Ах,Фило!  моя заветная мечта научиться его делать в дом. условиях.  В магазинах его я не видела.

Не умоляю достоинств Баламута, всегда его смотрю с удовольствием. Хоризма она, понимаешь, привлекает.

Но может Зевс   выделит отдельной темой изделия из Фило .

[Зевс]

Но может Зевс выделит отдельной темой изделия из Фило .

Может быть, такое тесто или слоёное я не делаю сам с тех пор как живу в Германии.
Тратить часы на это я считаю большая роскошь.
Я люблю такие вещи с рыбой и мясом, курятина подходит идеально.

[Kirill000011]

У нас к сожалению это нельзя покупать в магазинах, если это и будет съедобно, но как представлю ЧТО туда положил производитель...

я лучше сам сделаю.

пусть не так казисто..зато я точно знаю что там лежит.

рецепт фило брал с хлебопечки, из темы про штрудель.

все получилось!

у меня в семье, самый строгий критик ко мне, это я сам.

все кушают и радуются, а я все думаю что чего то не хватает...или не так.

___________________________

пысы

Петр, За рецепт спасибо.

сделать пирожок из ничего , тоже уметь нужно.

Сообщение изменено: Kirill000011, 04 October 2016 - 00:41.

[Зевс]

У нас к сожалению это нельзя покупать в магазинах, если это и будет съедобно, но как представлю ЧТО туда положил производитель...

Да у вас и колбасу нельзя покупать,что вы вообще из продуктов покупаете в магазине.?

[Bee happy]

- Как вы вообще умудряетесь выжить в этой стране？

- Не дождётесь！

[Зевс]

рецепт фило брал с хлебопечки, из темы про штрудель.

Австрийцы делают из этого теста штрудель, я тоже как то делал австрийский штрудель и выставлял здесь в форуме.
Это очень кропотливая работа, тесто не раскатывают его растягивают.
Надо постоянно следить что бы оно не порвалось и было очень тонким.

http://www.emkolbask...shtrudel/page-3

[OlgaZH]

Да у вас и колбасу нельзя покупать,что вы вообще из продуктов покупаете в магазине.?

муку, соль, сахар, спички 

[Зевс]

муку, соль, сахар, спички

А посмотришь по телику всё завалено особенно в Москве.
Мне Пётр много жаловался что практически мясное ничего нельзя есть.
Видел бы это Бог.

[Баламут]

OlgaZHФосфаты забыла)))

[OlgaZH]

Баламут, фосфаты в супермаркетах не продают   токмо на колбасках 

[Зевс]

OlgaZHФосфаты забыла)))

Это которые в картошке?

[stalev]

Во капец, вы чего паникёры тут Зевсу басни рассказываете? Всё у нас в магазине можно покупать и есть.....единственно некоторые вещи - только один раз.

[Bee happy]

Особенно некоторые импортные вещи - на второй раз просто не хватит денег!

[virafa]

Не пугайте Зевса! А то он и впрямь подумает, что у нас ничего нельзя есть (даже последний раз   )

Все можно и нужно. Достаточно большой выбор хороших и качественных продуктов. Просто не надо экономить на СЕБЕ и не брать дешевку!

[tatola]

Достаточно большой выбор хороших и качественных продуктов

Согласна на все 100. Вот читаю про маргарин из нефти, как некоторые здесь пишут, и про колбасу с туалетной бумагой - бред. Да, есть в продаже откровенная дрянь, ну так не нужно её покупать. Но ведь полно и качественных продуктов. 

[Арабеска]

Баламут, нет у меня курдючного, а просто солёный шпик подойдёт? Как  Вы считаете? В силу обстоятельств готовлю для себя сейчас довольно редко, а попробовать хочется.

[Баламут]

[b]Арабеска Конечно можно) Можно даже копченое взять)

[Арабеска]

Спасибо. Вот явственно представила  Ваш добрый  чуть прищуреный взгляд!

[Баламут]

Спасибо. Вот явственно представила Ваш добрый чуть прищуреный взгляд!

[Bee happy]

Да-а-а.... Взгляд-то добрый... А в руке вострый ножик!

[Зевс]

Достаточно большой выбор хороших и качественных продуктов. Просто не надо экономить на СЕБЕ и не брать дешевку!

Я тоже так думаю,
а ещё надо быть гражданином своей страны.

[Xramovnik]

Просто не надо экономить на СЕБЕ и не брать дешевку!

Да иногда достаточно состав читать. Например последние два раза в ленте брали по акции отличную варенку по 148р/кг. Я конечно понимаю, что она не из чистого мяса, но все же. Первый раз взяли попробовать, второй уже осознано, потому как вкусно. Опять напомню, что судить по цене сырья (мяса) в магазине о цене готового продукта крайне неразумно. Если В магазине вы берете свинину от 220р/кг, то производитель берет от 150р/кг.

Если верить тому же Дмитрию Фреско, то за границей тоже много фигни в магазинах. И я склонен верить, ибо откуда переняли все эти технологии наши технологи? Тот же Павел несколько раз упоминал здесь, что делать из г...а конфетку их учили поляки. Ну и т.п. Хотя если судить по постам Зевса, то у них польское типа у нас цыганское... хз короче. С голоду не умерли и с санкциями. Ну сыр нормальный исчез это да...

[stalev]

Ну сыр нормальный исчез это да...

Зато теперь летя из-за бугра не надо голову ломать чего привезти, сыру набрал и все довольны.

Сообщение изменено: stalev, 08 October 2016 - 18:52.

[viktor25]

сыру набрал и все довольны.

  

[Баламут]

Кстати, про сыр. Помаленьку учатся делать. Тут "разорился" на полголовы (3.5кг). Я его пальцем потыкал, потыкал жене в ценник 400рэ, ну и купил.

Так и не понял в чем подвох, но сыр охренительный, очень твердых сортов. Правда уже 650рэ последний раз стоил. Один хрен, хорош))))

 

 

 

[stalev]

Баламут, колитесь уважаемый, где в Питере сиё добро приобрести можно? 

 

 

ЗЫ: viktor25, ты это того, не ржи. Я козий сыр шибко уважаю, особливо под хороший портвешок, а сейчас проблема получается, но друзья пропасть не дают.

Сообщение изменено: stalev, 08 October 2016 - 19:23.

[diletant]

Петр, я не спрашиваю, где этот сыр можно купить в Москве, но, пожалуйста, напишите, если не трудно, производителя: я на картинке никак разглядеть не могу, а *дальше в левитановских интонациях* есть вещи, которые надо знать!

[CODEONETEAM]

diletant, я видать глазастее, хоть и не Петр, но все же: http://syrdom.ru/manufacture/38/434/

[diletant]

Оооо! Спасибище!

Это очень ценная инфа. Сыры в продаже, даже не хорошие, а просто нормальные, что-то стали появляться все реже. И если с колбасами такая же ситуация "в наших руках" (и я надеюсь, что в моих немножко тоже ), то сыр делать... Нет, я брынзу типа болгарской делала для себя. Вкусно получилось, но возни много. А уж сыр, который должен вызревать... Мне кажется, колбасу сделать дома реальнее.

[Баламут]

Кстати, я его только в «Метро Кэш энд Керри» видел

[viktor25]

На сыре указан срок хранения 

 

Количество в упаковке: 2 шт
Масса:  7-8 кг
Срок хранения: 120 суток месяцев

Как это?

Сообщение изменено: viktor25, 08 October 2016 - 19:54.

[diletant]

Кстати, я его только в «Метро Кэш энд Керри» видел

Жаль. Но с другой стороны, лиха беда начало, я думаю, еще появится в продаже. Так-то через инет я уже нагуглила, что можно купить. Только больно уж много - от 4 кило, нам столько как-то чересчур.

[Bee happy]

Срок хранения: 120 суток месяцев Как это?

Очень просто! Месяц из чего состоит? Из суток! Это месячные сутки и их аж 120 шт.

[Баламут]

Месяц из чего состоит? Из суток! Это месячные сутки и их аж 120 шт

Сразу видно математика-практика)))