29 ответов в этой теме

[Эдуард]

Вопрос к Павлу. Какие оптимальные размеры аппликаторов для сеток? я имею в виду размер сетки как тут в продаже ,какой там аппликатор нужен,больше,чтобы растянуть или в размер?
ТОлько подача поршнем ручного шприца.Я уже обговорил с токарями вопросы.Всё можно.Накручиваем одну насадку,наматываем плёнку или кишку,накручиваем вторую и туда сетку.  
Как думаешь,Павел,или фигня?)

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Вопрос к Павлу. Какие оптимальные размеры аппликаторов для сеток? я имею в виду размер сетки как тут в продаже ,какой там аппликатор нужен,больше,чтобы растянуть или в размер?

 

Как думаешь,Павел,или фигня?)

 

Сразу так не  нашел аппликаторы  которые  мне нравятся, найду- скину.

 Там  простое кольцо, куда  натягиваем сетку, а  на нем 2-4 металлических лепестков, которые сходятся конусом. засовываем  в кольцо кусок  мяса или  скрученный рулет, лепестки раздвигаются, пропускают  кусок и  ровно обтягивают его  сеткой.

 

То что на фото и видео - отличная машинка, но  это  для серьезного  объема производства, лепестковые  же ставятся прямо на стол вязки, они не большие, до 5 кг весом.

[Эдуард]

Иностранцы странные люди. Много видео,где работают колбасным шприцом дореволюционным,мясорубкой с ременным приводом...То ли экономные такие,то ли хотят этим сказать,делаем колбасу так же и тем же как наши деды....

 

Так же видел уже производство капоколло,где используют короткий аппликатор и делают 2 коротких чулка,с одной стороны и с другой. Вот у этих на видео и то быстрее и правильнее,а там чел 10 парней мучаются с короткими кусками сетки....

[Татьяна М.]

Иностранцы странные люди. Много видео,где работают колбасным шприцом дореволюционным,мясорубкой с ременным приводом...То ли экономные такие,то ли хотят этим сказать,делаем колбасу так же и тем же как наши деды....

 

Так же видел уже производство капоколло,где используют короткий аппликатор и делают 2 коротких чулка,с одной стороны и с другой. Вот у этих на видео и то быстрее и правильнее,а там чел 10 парней мучаются с короткими кусками сетки....

Такие аппликаторы видела на ебее -

[Эдуард]

второй универсальный,кажется,регилируется размер сетки. Но самое простое,думаю,это иметь несколько как у итальяшек,под каждую сетку. Засунул,потряс... Для дома самое то

 

Их можно сделать из тонкостенных труб. 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

вот такой я примерно и имел в виду когда говорил про лепестковый аппликатор. только нужны не эти усики как тут а достаточно пластин подпружиненых.

 А второй - вообще оптимальный. Листовая нержавейка и станина- отлично.

[Эдуард]

Получен буржуйский аппликатор. 
Лист толстый,лепестки не гнутся.Фактически,воронка на 1 диаметр сетки.
 
Была заказана новая воронка ручной работы. Трудность была в том,что лист у буржуйской завальцован.Сделали так же. Металл тоньше и воронка регулируется на разные диаметры. Стягивать можно,например,брючным ремнём)))Ну или варианты)
 
Воронки просто меняются. Там на 1 болте крепится она.


  

 

[Зевс]

110 мм

У меня две трубы Д130 и Д110.
А также разлияные сетки.

[OlgaZH]

Вот она, хитрость :-) называется патрубок компенсационный :-)

[Greek]

 Может хитрость какая есть?

 

 

Кусок сантехнической трубы решит вашу проблему.

[bwater]

Надевать сетку - то еще приключение  Бутылка мало помогла. Надо какую рацуху придумать.
Думаю, труба водопроводная  на 90мм должна как-то помочь в следующий раз.

Рацуха удалась. Что важно в наше кризисное время, безвозмездно, то есть даром.   
Может кому пригодится.
Использовалась водопроводная труба ПНД. Диаметром 90. Стенка 9,9 мм.
Преимущества - жесткость, но легко обрабатывается. Недостаток - продается отрезками по 12 м
У самого, ввиду способа зарабатывания на жизнь, труб таких на складе много, но нужного диаметра не пользуем.
Пришлось обратиться к друзьям-водоканальщикам. Спросил куда, узнав,что на колбасу, покрутили пальцем у виска, но кусок сантиметров 80 из машины выкинули
Отрезав 25см примерно и сняв фаски ножиком, снаружи и внутри получил то, что надо.
Сетка лекго натягивается, рулет со свистом пролетает.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Патрубок канализационной трубы длиной 40 см, рублей за 80 в хозмагах, проверено!)
Там с одной стороны бортик чтобы сетка не сползала, а с другой кончик утоньшается для удобства натягивания сетки) но сантехники об этом не догадываются, все по ним канализацию пускают)

[САНЬlЧ]

Здравствуйте! Хочу поделиться маленькой хитростью. Надеюсь кому-нибудь пригодится!

 

50см вентиляционного канала на 100мм диаметром в любом строительном магазине

 

и верх от 2-х литровой бутылки воды "БонАква" (от "АкваМинерале" не подойдет).

 

Сетка одевается за несколько секунд!

Вложенные превью

• 
• 

[Зевс]

Не знаю ни каких проблем.
Я думаю наоборот тянуть сетку через бутылку просто незачем, она свободно одевается на трубу.

Вложенные превью

• 

[Арабеска]

Проблем не вижу никаких. Мягкая пластиковая разделочная доска.

Скручиваем в трубочку, надеваем сетку, трубочка раскручивается под нужный диаметр можно и на конус. Главное на кухне где уже нет места новым гаджетам не требуется нового места для хранения  труб. Да и пластик пищевой. Хотя вначале по подсказке форумчан пользовалась  отрезком  трубы.

[Doktor4ik]

Вот она, хитрость :-) называется патрубок компенсационный :-)

 

Гениально! С этого и нужно было начинать. всем начинающим колбасникам рекомендую на примере "OlgaZH" использовать оный патрубок.

Ну хоть что-то удалось натянуть за последний десяток лет!!!

[Эндрю]

Doktor4ik,Doktor4ik,если много делать, буртик мешать будет и надо будет для каждого куска заново натягивать.

[Doktor4ik]

для каждого куска заново натягивать

Да дай молодость вспомнить, тогда кажный "кусок" натягивали, и это было в удовлольствие.  

Пробую то же самое, но трубой с колбасой..Удовольствие не то. А так так все нормально, спасибо всем за советы!

Все получилось, патрубок на месте, завтра рулетики ОТ пАВЛА БУДУ мутить (заколбасил говядину и индейку).

[OlgaZH]

У меня еще есть кусок вентиляционной трубы на 250 и сетка на 220 для больших окороков 

[stalev]

сетка на 220

Где такую дають?

[OlgaZH]

stalev, а хбз, мне местный товарищ - колбасник 50м отмотал за недорого   Щас окорок в ней варю, на 5 кг 

Сообщение изменено: OlgaZH, 31 July 2017 - 18:58.

[stalev]

мне местный товарищ - колбасник

Хороший такой товарищ-колбасник...местный! Надо у Анатольича спросить, почему в магазине акромя сотки других размеров нема.

[OlgaZH]

акромя сотки других размеров нема

Почему, еще 125 есть

[stalev]

еще 125 есть

Это не серьёзно по сравнению с 220. Прям как раз для меня - электрическая! Интересно, а на 380 есть? 

[OlgaZH]

Вай-вай, наврала, труба и сетка, таки на 200



А здесь кастрюля на 37 литров, а окорок на 5 кг

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Ладно ладно, поищу 220 мм) а и для рыбы тож заведу, для копченой.
Мне тут поставщик дымогенераторов сегодня предложил из его труб нержавеющих делать аппликатор)) прям вовремя тема ожила)))
А что- и скользит и блестит) и логотип нанести можно)))

[bwater]

Ну никому нельзя верить

Сетка на 150 со свистом налезла на 160-ю трубу.

На 220мм должна на 280-ю натянуться, похоже.

 

Павел, спасибо за обещанные сетки большого диаметра.

[Дилетант]

Арабеска,

 

Вы сами то пробовали так делать? Сетку натянул и не смог развернуть до нужного диаметра, попробовал сразу натягивать на конус чтобы в итоге было около 100 мм диаметр, все равно сетка скукоживает... Пошел в соседний хоз магаз и купил патрубок сантех трубы 100 мм - легко и быстро все сделал! Рекомендую сантех трубу!

[Антон Василевский]

Арабеска,   Вы сами то пробовали так делать?

Арабеска в Вашу защиту......

Дилетант Вам не в укор....   с 07.14 мин смотреть

Сообщение изменено: Антон Василевский, 11 April 2018 - 15:45.

[Богатырь]

А второй - вообще оптимальный. Листовая нержавейка и станина- отлично.

Пробовал, сползает назад сетка. Там должна быть тогда либо возвышенность, либо наоборот бороздка. 

Сообщение изменено: Богатырь, 27 January 2020 - 08:49.