34 ответов в этой теме

[Татьяна М.]

Ну и небольшой анонс самого приобретения...

 

 

 

Спасибо Виктору (guron) за подбор подходящего трансформатора...

Коптиленка понравилась - проста в эксплуатации, 4 решетки, 2 поддона для сбора конденсата (внутренний и внешний), поддон для жидкости, встроенный щуп термометра для мяса, цифровой дисплей, воздушная заслонка, герметичная дверь с окошком, удобная боковая загрузка щепы, регулировка температуры от 35 до 135 по Цельсию, таймер, внутренняя подсветка и очень удобно - дистанционный пульт управления (до 30м)... Можно задавать все параметры, находясь вдалеке или удаленно следить за временем и температурой внутри коптильни или внутри мяса...

 

 

Спасибо! В России не видела в продаже...

[YoU-PiteR]

Коптильня супер, но как прикинешь, там она 400 баков, 20% у меня посредник возьмет, потому как негабарит для почты, до него надо доставить будет и тут 13 за кило с растаможкой, а она с упаковкой килограмм 25 будет весить. Так и набежит до 800-850-ти вечнозеленых.

[Татьяна М.]

Коптильня супер, но как прикинешь, там она 400 баков, 20% у меня посредник возьмет, потому как негабарит для почты, до него надо доставить будет и тут 13 за кило с растаможкой, а она с упаковкой килограмм 25 будет весить. Так и набежит до 800-850-ти вечнозеленых.

За коптильню, вместе доставкой из Штатов в Россию отдала 650$... 23000 руб - адекватная цена за коптильню... К сравнению, электрическая коптильня на брикетах от Bradley на 4 полки - в России стоит 33000 руб без доставки и брикетов...

[Артем]

Я на ебей нашел за 299 баксов плюс доставка 132. http://cgi.ebay.com/...?ViewItem&item=261487471684&fromMakeTrack=true&ssPageName=VIP:watchlink:top:en

[Татьяна М.]

Я на ебей нашел за 299 баксов плюс доставка 132. http://cgi.ebay.com/...?ViewItem&item=261487471684&fromMakeTrack=true&ssPageName=VIP:watchlink:top:en

Я на ebay и заказывала, только по цене 317$...

[YoU-PiteR]

Прошу прощения за оффтоп, понимаете какая ситуация, есть официальный сайт этой компании, где черным по американскому написано, что цена сей коптилки - 399 долларов. Я с Америки вожу уже почти 6 лет, вещь для почты 99% негабарит, то есть есть вариант вляпаться на транспортную компанию, которую в Питере не таможат. Мне так один раз компьютер для проращивания рассады приехал, развернулся и уехал обратно. Так что доставка пока под вопросом. Но при этом я озадачился и на 2-3х профильных сайтах нашел эту же коптильню с чехлом и аксессуарами за 335, 375 и еще несколько вариантов. Вопрос, почему производитель  отпускает дороже?

[Татьяна М.]

Так что доставка пока под вопросом

Плыла по воде через Финляндию (3 месяца)...

[YoU-PiteR]

Если 3 месяца, то 5.5 долларов кило морской контейнер. Нормально. Самолет обычно в ту же неделю выходит, но там 50 фунтов, 25 кило... Накладненько. 

[Эдуард]

Есть еще сайт Русбид. Там есть разные варианты доставки. Есть еще компашка Аляска сервис вроде, если не путаю. Ниже емс.

[YoU-PiteR]

Я к чему это, у меня старый Рейндж, я его люблю, вывозит, надо было кой-чего по инжектору прикупить, в Англии нашел оригинал, 200 фунтов, но мотор у нас копия 215 Бьюика,глянул в Штатах, нашел по 25 баков за штуку. Купил на радостях 2. Приехало. На первом диагностика выдала выход их диапазона. Разобрали. Подделка, Обалденная, фабричная китайская копия. Спалило то, что у меня лежал разобранный оригинал. Провода тоньше, изоляция хлипкая, литье порошок. В остальном не докопаться. Второй клапан работает, западает раз в 15-20 дней, перегружаю компьютер. Я не удивлюсь, если там и ходовое пустили в копию. Отписал в головную фирму, ждем.

[bratchenkoalexandr]

Татьяна, добрый день! подскажите, по Вашей коптильне. А на сколько хватает загрузки щепы при холодном копчении?

[Татьяна М.]

Татьяна, добрый день! подскажите, по Вашей коптильне. А на сколько хватает загрузки щепы при холодном копчении?

Чисто холодное еще не опробовала, как опробую - отпишусь...

[bratchenkoalexandr]

Чисто холодное еще не опробовала, как опробую - отпишусь...

 

Да, расскажите, пожалуйста. А то я очень нацелился на эту коптильню, но меня интересует только холодное копчение. А каждые три часа подкидывать щепки я точно не смогу. Bradley с брикетами в упаковке на 40 часов выходит крайне разорительно. В Вашей же коптильне, как я понял, используется обычная, не брикетированная щепа.

[Татьяна М.]

 

Чисто холодное еще не опробовала, как опробую - отпишусь...

 

Да, расскажите, пожалуйста. А то я очень нацелился на эту коптильню, но меня интересует только холодное копчение. А каждые три часа подкидывать щепки я точно не смогу. Bradley с брикетами в упаковке на 40 часов выходит крайне разорительно. В Вашей же коптильне, как я понял, используется обычная, не брикетированная щепа.

 

Да, у masterbuilt используется щепа, одно холодное копчение еще не использовала, но в ней тоже надо постоянно будет досыпать по горстке щепы...

[bratchenkoalexandr]

Да, у masterbuilt используется щепа, одно холодное копчение еще не использовала, но в ней тоже надо постоянно будет досыпать по горстке щепы...

 

 

 

Ой как плохо. А там бункер маленький, что ли?

 

[Татьяна М.]

 

А там бункер маленький, что ли?

 

 

По инструкции положено досыпать по пол-стакана щепы - не больше и не меньше...   Пример раз в час - полтора...

[bratchenkoalexandr]

Да, с таким режимом холодное копчение не получится. придется брикетную покупать

[alexcook]

Класная колбаска).Татьян,не подскажешь габариты и вес коптильни?Хочу посчитать сколько будет этой конторой привезти https://nycmsk.com/#calc

Я уже через них шмотки заказывал,вроде хорошо всё,как и пишут.

[АЛЕКС]

Татьяна,  опробовали ли холодное копчение?  Каков результат?   Можно краткий отзыв об данной коптильне в целом...

[Максим Горячев]

Добрый вечер форумчане, можете подсказать какие какие лучше марки профессиональных коптилен?

[Bee happy]

Максим Горячев, здесь никто не использует профессиональные коптильни. С этим вопросом Вам лучше на Мясной Эксперт обратиться. 

[Татьяна М.]

Ну что могу сказать о коптильне, более 10 лет мне служит верой и правдой! Только За, не пожалела, что ее переправляли через океан, не пожалела, что ждала около 3-х месяцев ее доставки, пожалела только спину мужа, который ее тягал с аэропорта)) Единственное заменили года 2 назад, совок под щепу - сгорел, муж сварил новый, и прикрепили дымогенератор для холодного копчения!

[al1618]

более 10 лет мне служит верой и правдой!

Картинку бы а то старые давно скисли

[Татьяна М.]

al1618, мне стыдно такую закопченную выставлять)) фото новой могу, через неделю колбаску буду коптить, скину обязательно

 

 

 

 

 

Добавлено позже (16.04.2025 - 09:04):

сама коптильня не подразумевает холодного копчения, тем более у меня стоит на улице и зависит от погодной температуры, но муж припаял туда дымогенератор, стало более-менее, температуру в 5 градусов например, держит

Добавлено позже (16.04.2025 - 09:07):

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Татьяна М., 16 April 2025 - 09:04.

[Sausage Man]

сама коптильня не подразумевает холодного копчения,

Таня, у меня термокамера от Ем колбаски версии 2 объем  310 литров  я в нее ставлю  Лабиринт для холодного копчения и делаю холодное копчение если мне нужно.

Сообщение изменено: Sausage Man, 16 April 2025 - 21:41.

[al1618]

Таня, у меня термокамера от Ем колбаски версии 2 310 лит я в нее ставлю Лабиринт для холодного копчения и делаю холодное копчение если мне нужно.

а что у меня - на фоне такой красоты даже сказать стыдно ((я и промолчу - уже выкладывал но хрен найду)
Зато - даром
Или почти даром

[Sausage Man]

а что у меня - на фоне такой красоты даже сказать стыдно ((я и промолчу - уже выкладывал но хрен найду)

Эта камера у меня уже 4 года,  4 в 1  -отепление- обсушка- обжарка дымом- варка. А начинал  тоже из 200 л бочки коптильни  и погружного термостата и гастроемкости из полипропилена  для варки колбас.

Сообщение изменено: Sausage Man, Вчера, 18:19.

[unich]

200 лит

Нет единицы измерения лит

Есть литр, или л без точки.

 

Также для массы и температуры нельзя писать гр и град

 

гр - Грей (Гр) в лучевой терапии — единица измерения поглощённой дозы ионизирующего излучения в Международной системе единиц (СИ)

град - Град (гон) — единица измерения плоского угла, 1 град равен 1/100 прямого угла

 

Это просто безобразие! 

[Татьяна М.]

Мы сейчас редко копим, так - по сезону, если рыбу мужчины поймают или мясо на суп

[Арабеска]

al1618 писал а что у меня - на фоне такой красоты даже сказать стыдно ((я и промолчу - уже выкладывал но хрен найду) Эта камера у меня уже 4 года,  4 в 1  -отепление- обсушка- обжарка дымом- варка. А начинал  тоже из 200 л бочки коптильни  и погружного термостата и гастроемкости из полипропилена  для варки колбас.

 Вячеслав,  на название  темы обрати внимание!  К твоей коптильне от Емколбаски  Мастербулит не имеет никакого отношения!

[unich]

мясо на суп

Это как?

[berezikoff]

как? Например гороховый с копчёнкой- только в путь. Или солянка.

https://www.russianf...bytype/?fid=344

[Bee happy]

В уху тоже можно кусочек копчёной рыбки добавить... А ля "на костре".

[Татьяна М.]

unich, ребра копчу или баранину на плов, очень советую вкуснота не обыкновенная))

Сообщение изменено: Татьяна М., Сегодня, 09:13.

[unich]

ребра копчу или баранину на плов

Вот в этом и был вопрос...

Значит сначала посол, иначе на несоленом мясе не образуется при обсушке тонкая, шелковистая корочка, из выделившегося при посоле белка, на которую должны ложиться коптильные вещества.

Как выше в теме было сказано, холодное копчение не используется, значит - термообработка.

Соответственно, получаем уже готовый к употреблению продукт.

С ребрами все понятно - закинул готовые в кастрюлю и делай себе супчик хоть из гороха, хоть из грибов, хоть из тофу...

А с бараниной и пловом непонятно, плов из готового копченого продукта - мало себе представляю. В зирваке лук, морковь, специи и мясо создают основу...

 

Так вот интересно: делается полноценный готовый продукт или копченый полуфабрикат "только для супчика"?