Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Баклажан в томатном соусе


  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
3 ответов в этой теме

: сообщение №1
Татьяна М.

Татьяна М.

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1447 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад

*
Популярное сообщение

Рецепт

 

7.jpg



: сообщение №2
stalev

stalev

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1985 сообщений
  • Имя:Александр
  • Страна:Россия
  • Город:Регион 86

Банки переворачивать надо? Или т.к. уксус сверху залит остужаем без переворачивания?



: сообщение №3
Татьяна М.

Татьяна М.

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1447 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Павловский Посад


Банки переворачивать надо

Надо до полного остывания...



: сообщение №4
ValeryMihalovich

ValeryMihalovich

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 242 сообщений
  • Страна:Планета Земля
  • Город:Ясиноватая

У меня свой способ.
 

1) бакланы режу вдоль (обязательно вдоль, колечками получается совершенно другой вкус) толщиной 5-8 мм .

2) бакланы обжариваю в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. 

3) томатный соус достаточно острый - красный и черный перец, много чеснока, соль, сахар и чуток ( чайная ложка на литровую банку) уксуса.

4) по мере обжаривания бакланы укладываются в банки, каждый слой сдабривается соусом.

5) стерилизация в водяной бане и закатка

 

Правда, этот способ, а именно обжарка, занимает много времени. Но это стоит того. Из закупорочных закусонов зимой этот мой любимый.