2 ответов в этой теме

[Татьяна М.]

Зажаристая обваленная свининка с медово-соевым соусом

Состав:
Свинина п/ж — 200-300г
Обвалка:
Соль — 1ч.л.
Перец красный молотый сладкий — 2ч.л.
Куркума — 1ч.л.
Кориандр - 1ч.л.
Перец чесночный от ЕмКолбаски - 1ч.л.
Для жарки — масло оливковое
Соус:
Мёд — 5ст.л.
Масло оливковое — 2ст.л.
Соус соевый (не сладкий) – 2ст.л.
Яблочный уксус - 1ст.л.
Горчица — 1ч.л.
Перец черный молотый — 0,5ч.л.

Приготовление:
Свинину порезать на пластины 1,5-2см толщиной;
Смещать все составляющие для обвалки и обвалять в ней мясо со всех сторон;
Оставить мясо в холодильнике на 40-60 минут;
Далее обжарить свинину на разогретой сковороде в масле 8-10 минут, часто переворачивая;
Выложить готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы вышло лишнее масло;
Для приготовления соуса к мясу: мёд хорошо размешать с горчицей, добавить масло, перец, соус соевый, уксус — всё тщательно перемещать;
Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней;


Очень пикантное сочетание острого, зажаристого и сочного мяса со сладким, нежным соусом !!!

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

сделал,только немного изменил- убрал соевый соус, заменив его тертым имбирем.На вкус- супер! И имбирный сок сделал мясо более мягким, кстати ананас должен работать в этом направлении еще лучше, там фермент папаин присутствует, он расщепляет мышечную ткань, скоро попробую на говядине. Фото сделать не успели- девчонки расхватали мясо

[Татьяна М.]

сделал,только немного изменил- убрал соевый соус, заменив его тертым имбирем.На вкус- супер! И имбирный сок сделал мясо более мягким, кстати ананас должен работать в этом направлении еще лучше, там фермент папаин присутствует, он расщепляет мышечную ткань, скоро попробую на говядине.
Фото сделать не успели- девчонки расхватали мясо

Хорошо еще свинину в папайе (только не передержать в ней, не более 2-х часов), а говядину в соке апельсина с гуавой !!!