Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!




Фотография
- - - - -

Капуста квашеная с яблоками

Автор: Infonet , 12 January 2024 · 203 просмотров

И капуста и яблоки получаются, ну очень.
С капустой все понятно, а вот с яблоками...
Пытались мы делать яблоки моченые и квашеные,
по простым и сложным,
по современным и старинным рецептам...
А тут получили то, что хотелось.
Капуста даёт яблокам свои остринку и умами.
А яблоки капусте добавляют своей сладости и аромата.
Синергия вкусов.
Готовая закуска.
И лука не надо.
И без хлеба.
Положу капустки в миску, нарежу туда яблочка, взбрызну душистым подсолнечным маслицем, и, пока всё не съем, не могу оторваться.
Вложенное изображение






Я правильно поняла, что вы яблоки целиком в капусту клали? Я квасила осенью капусту с антоновкой, но подумала, что капуста заквасится, а яблоки не успеют и резала их на дольки. Тоже вкусно получилось. Но целиком было бы интересно.
    • Это нравится: Infonet
  • Жалоба
Фотография
ВладБ
12 Jan 2024 21:13
Виктор, в мою бытность пацаном родители квасили антоновка вместе с капустой в бочке. Причём антоновка была из своего сада, та ещё, настоящая.... До сих пор в родительском саду растёт ещё та яблоня, плодоносит. А сейчас настоящей той антоновки саженцев, как мне сказали в Тамбовском питомнике, не найти. Да, сказали, есть гибриды похожие на антоновку, но...это гибриды... Антоновка тех времён сродни докторской - за версту аромат исходил))))
  • Жалоба

Я правильно поняла, что вы яблоки целиком в капусту клали?
Я квасила осенью капусту с антоновкой, но подумала, что капуста заквасится, а яблоки не успеют и резала их на дольки.
Тоже вкусно получилось.
Но целиком было бы интересно.

Не совсем целые,
Середину с семенами вырезаем, на фото видна дырка.
Так что успевают прокваситься.
    • Это нравится: Тина
  • Жалоба