Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!




Фотография
* * * * * 1 - количество голосов

Хмели сунели

Автор: Infonet , 23 December 2017 · 127 просмотров

специи хмели сунели кориандр пажитник майоран чабер перец сельдерей бархатцы

https://ru.wikipedia.org/wiki/Хмели-сунели
Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — «сухая пряность») — пряная, но не острая смесь специй, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне.
Травы берутся в равных частях, кроме красного перца (1—2 % от готовой смеси) и шафрана (до 0,1 %).
Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.
В полный состав хмели-сунели входят мелко измельчённые:
базилик
петрушка
сельдерей
укроп
кориандр
лавровый лист
чабер
мята
майоран
пажитник голубой (уцхо-сунели)
иссоп
и в расчете на эту массу:
острый красный перец=1..2%
имеретинский шафран (Бархатцы)=0,1%

 

Сокращённый состав:
базилик,
укроп,
кориандр,
майоран,
острый красный перец

шафран.

 

Мой состав хмели сунели (г)
Базилик 15
Кориандр 15
Лавровый лист 15
Майоран 15
Пажитник голубой 15
Перец красный 15
Сельдерей 15
Укроп 15
Чабер 15
Бархатцы1,5

 

Вложенный файл  Состав хмели сунели разных производителей.docx (13.54 КБ)
Скачано: 32